Жаз - жаңа піскен жемістер мен жидектерге арналған уақыт. Біз биылғы жылы витаминдермен қамтамасыз ету үшін табиғат сыйлықтарын жақсы тамақтануға уақыт табамыз. Құлпынай әсіресе дене үшін қажет - маусымға 4-5 кг жаңа піскен жидекті жеуге ұсынылады. Ал егер бұл пайдалы болса, неге жаңа піскен құлпынайдан пирожьды дайындау керек емес пе? Өйткені, олар көп жидектерге мұқтаж емес, яғни олар жыл бойы пісіруге болатындығын білдіреді! Сізге қызықты рецепттерді ұсынуға кеңес береміз.
Құлпынайдан жасалған торт - рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 400 г;
- май - 250 г;
- ұн - 2 кесе;
- жаңа піскен құлпынай - 250 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қаймақ (30%) - 500 г.
Дайындау
Біз кастрюльге сары май салып, жұмыртқаны 200 г қантпен ұрып, салқындатылған май қосамыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен сілкіп, біртіндеп жұмыртқаның және майдың қоспасын енгізіңіз. Біз қалың қамырды араластырып, майланған дөңгелек пішінге құямыз. Тұмшапеш 180 градусқа дейін қызады және тортты шамамен бір сағат пісіруге жіберіңіз. Аяқталған пирожьды үстіңгі жіппен және салқынмен кесіп тастайды. Декорация және кілегей үшін, 10-15 құлпынай қалдырыңыз, жидектер қалған бөлігі тілімдерге кесіңіз. Қант қосылған қаймақты қайрап, 5-6 жидекті қосып, қызғылт түске дейін араластырғышта араластырыңыз.
Біз тортты ұнтақтағынан алып, ішіндегі жартысын құлпынай салып, кілегей майды жағамыз да, қабыршақ қабатын салып, қайтадан кілегейге жағыңыз. Қабырғаның, құлпынайдың және кілегейдің қабатын қайтадан қайталаңыз және кесілген үстімен жабыңыз. Кремнің қалдықтарын майлаңыз, құлпынайды безендіріңіз және тоңазытқышта 6-8 сағат бойы құлпынаймен печенье тортын жіберіңіз.
Құлпынай бар торттар
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 235 г;
- сары май - 80 г;
- ұн - 75 г;
- жаңа піскен құлпынай - 460 г;
- қаймақ (25%) - 240 г;
- желатин - 16 г;
- Торттарға арналған желе - 1 қаптама;
- ірімшік - 240 г;
- кремді май - 280 г.
Дайындау
Алдымен біз печеньені дайындаймыз. Пісіретін ұнтақпен ұнтақталған ұн. 7-8 минут бойы қант 75 грамм жұмыртқаны ұрып, мұқият ұн мен араластырыңыз. Майланған түрде қамырды таратып, 180 градус температурада шамамен 10 минут пісіріңіз. Желатин суға малынып, електен тазалаңыз. 160 г құлпынай құйып, 160 г қант қосып, массаның бірнеше қасық жағына қойылады. Қалған бөлігі қызады, шөлейтген желатинді қосады, желатин толық ерігенше және бөлме температурасына дейін салқындатқанша араластырыңыз.
Бөлшек піскен пісірілген жүгері тортын құлпынай пюресін майлаңыз. Құлпынайларды екіге бөліп, екі жағына қойыңыз. Еттен жасалған ірімшік жұмсартылған маймен және қаймақпен ұрып, желатинмен құлпынай қосып, барлық ингредиенттерді бірге шайқаңыз. Енді кремді қамтыңыз және сүзбе қосыңыз, құлпынай 50 г кесіп, креммен араластырыңыз. Оны печеньеге жайып, тоңазытқышта тоңазытқышты 40 минутқа жіберіңіз. Дегенмен, будандағы нұсқаулыққа сәйкес желе дайындаңыз. Құлпынай кесектерге кесіп, желе кішкене қабаты бар, сауыттағы кілегейге жағыңыз. Біз оны 15 минутқа тоңазытқышқа жібереміз. Желе суық болғаннан кейін, екінші қабатты құйып, тортты толығымен қатайтылғанша суықта жаңа құлпынай салып қойыңыз.
Жазда пешпен кез-келген байланыстырудан бас тартқандар «Кілегейлі құлпынай» дайындауды ұсынамыз,
Құлпынай бар шоколадты торт
Шоколадты және құлпынайдың дәмді комбинациясы нәрсемен қиын. Сүтті торттарды көріңіз және балқытылған шоколадты немесе какаоды кілегей креміне қосыңыз - салтанатты, таңқаларлық хош иісті десерт қонақтар арасында қуанышты дауыл тудырады.