Таңдаулы «Медовик» вариациясының үлкен әртүрлілігі бар және олардың әрқайсысының дәмі тек сіңдіру үшін таңдалған креммен ғана емес, сондай-ақ торттар пісірілген сынақтың өзі де анықталады. Торттарға арналған бал пирогтарына арналған бірнеше рецептер, әрі қарай береміз.
Торттарға арналған бал пирогтарын рецепт
Кәмпиттен әдеттегі жұқа және балқытылған бал кілегейінен бастауға болады. Мұндай пирожныйлар сары май, жұмыртқа және аз мөлшерде сүтпен дайындалады, содан кейін олар өте әуе және пішінді жақсы ұстайды.
Құрамы:
- сүт - 45 мл;
- бал - 85 мл;
- Май - 170 г;
- сода - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 555 мл.
Дайындау
Торттарға арналған бал пирогтарын жасамас бұрын, қайнатуға жету үшін су ваннасына су құйыңыз. Бал балқытылған сары май мен сүтті араластырыңыз. Қоспаны қайнаған су үстіне қойып, араластырып, барлық ингредиенттерді қыздырып, араластырыңыз. Содаға салыңыз. Торттарға арналған тесттің негізі тез арада көбіктенеді және сіз оны араластырып, шамамен 10-12 минут пісіруге тура аласыз. Қоспасы қаныққан түске айналғанда, оны ваннадан алып тастаңыз және оны сәл салқындатыңыз. Жұмыртқа ұрып-соғып, протеинді бұрмалайтын етіп, әрқашан араластырып, бал негізіне мұқият қосылады. Енді ұн айналымы болды. Қосылғаннан кейін қамырдың қалыңдығына айналады, ол оңай алынуы мүмкін. Суды кем дегенде жарты сағат бойы бөліңіз, әр бөлікке 12 бөлікке бөліңіз. 190 градуста 5 минут пісіріңіз.
Уақытты үнемдеу үшін тортқа осындай бал кәстрөлдерін пісіруге арналған табада жасауға болады, шойын қуырғыш табаны жақсы қыздырып, үстіне құймақ сияқты қамыр илеңіз.
Торттарға арналған жұмсақ бал кәмпиті - рецепт
Құрамы:
- бал - 85 мл;
- сода - 2 шай қасық;
- қант - 165 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сары май - 225 г;
- ұн - 275 г;
- көкнәр - 1/2 ст.
Дайындау
Балды содамен араластырыңыз және қоспаны карамель түсіне дейін төмен температурада сіңіріңіз. Сары майды бал карамеліне қосып, ерігенше күтіңіз. Қант пен жұмыртқаны көбікке дейін бөліңіз. Көкнәр тұқымын және ұнды араластырыңыз. Бал карамеліне жұмыртқа қоспасын қосып, араластырыңыз, ұнды құйып, қайтадан араластырыңыз. Нәтижесінде біркелкі қамырды алуға тура келеді, ол оның үйлесімінде печеньеге ұқсайды. Пергаментді бірнеше нысанмен жабыңыз да, оларды пышақпен толтырыңыз. Барлығын 20 минут 175 градусқа пісіру үшін салыңыз. Бұл рецепт бойынша печенье бал коттары бірінші кезекте салқын, содан кейін жартысын бөліп, креммен жағыңыз.