Қаймақ ұзақ уақыт бойы негізгі тағамдарға арналған тұздық ретінде орналасуға мәжбүр болды. Жай кілегей-сүт өнімі нан пісіруге арналған заттар мен десерттерді қосатын кондитерлермен кеңінен қолданылады. Содан кейін сіз дәмді қышқыл десерттерге арналған бірнеше рецепт жинадық, ол сізді ұнатады.
Кілегейлі десертті «сынған шыны»
Құрамы:
- жеміс желеі - 90 г 4 түрлі;
- қаймақ - 400 г;
- ұнтақ қанты - дәміне қарай;
- желатин - 2 шай қасық.
Дайындау
Жеміс-жидек қаптамада көрсетілген арақатынаста ыстық суда өсіріледі. Желе кристалдары ерігеннен кейін, ерітіндінің әр түрін бөлек контейнерге құйып, тоңазытқышта толықтай қатайтылғанша қалдырыңыз.
Салқындатылған желе текшелерге бөлініп, барлық түрлерін араластырып терең түрде пішінделеді.
Желатин 1/2 кесе суық су құйып, шіріп кетеді. Қантты ұнтақталған қаймақ, оның дәмін татып, қажетті тәттілік дәрежесін таңдап алыңыз. Шөлейтілген желатинді жарты стакан суда ерітіп, ерітіндіні қаймаққа құйыңыз. Сыртқы түрдегі түсті желеден алынған қоспаны толтырып, қайтадан тоңазытқышта мұздатылған барлық нәрселерді қайта қойыңыз.
Қаймақ пен желатиннің десертінде біз топтық кубиктерге кесіледі.
Қаймақ пен жемістердің десерті
Құрамы:
- банандар - 2 дана;
- киви жемісі - 2 дана;
- мандарин - 2-3 дана;
- шие - 1 құты;
- кішігірім маршмарол - 2 дана;
- фундук - 1 құты;
- қаймақ - 150 г;
- бал - дәміне қарай;
- ванилин - шымшу.
Дайындау
Біз десертті майшабақтардан кесектерін кесуден бастап, қаймақпен дайындай бастаймыз: банандардың текшелерін және аршылған кивиді кесіңіз. Шиеден сүйектерді шығарамыз, ал жидектердің еті 4 бөлікке бөлінеді. Мандариннің лоблерінен 2-3 бөлікке бөлшектелген шырынды целлюлозаны босату үшін фильмді мұқият алып тастаңыз. Дайындалған жемісті салат ыдысында біріктіріп, балдыркөк маршмелла және кесілген жаңғақ қосыңыз.
Қышқыл бал және араласқан ванилинмен (немесе ванильдің сығындысыдан бірнеше тамшысын) араластырады, біз соусты салатпен толтырамыз. Десерт дереу қызмет көрсетуге болады, бірақ сәбіз сәл ширатып, тұтқыр болып қалуы үшін оны оны жарты сағат бойы тоңазытқышта ұстау жақсы.
Печенье, қаймақ және сүзбеден десертке арналған рецепт
Құрамы:
Негізі үшін:
- қытырлақ пирожныйлар - 1 3/4;
- май - ғасырдың 1/3;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- қант - 1/3 ас қасық.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 600 г;
- қаймақ - 1 дана;
- Апельсиннің 1/2 қабығы;
- 1 қызғылт сары шырын;
- ваниль сығындысы - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - шымшық;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұнтақ қанты - 1/4;
- бал - 1/3;
- тұз - 1/4 шай қасық.
Шырындар үшін:
- көкжидек - 3 дана;
- май - 2 секунд. қасықтар;
- шырын және қабығы - 1/2 дана.
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- крахмал - 1 1/2 көш. қасықтар;
- қант - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Тортты дайындау үшін пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Қытырлақ печеньенің қабығын қант пен тұзбен араластырыңыз, еріген сары май қосып, бәрін араластырыңыз. Біз құм массасын қабырғалар мен 20 сантиметрлік пішіннің төменгі бөлігін пісіруге бөліп, 15 минуттай негіз қалаймыз. Толық салқын.
Толтыру үшін барлық ингредиенттерді абсолютті гомогенділікке қарай жылжытыңыз. Қажет болса, оларды електен тазалауға болады. Пиязды салқындатылған негізде сүзбе мен қаймақ салындысын печеньеден бөліп аламыз, содан кейін бәрімізді тағы бір сағатқа пешке қайтарамыз. Дайын шелпек пішінді ірімшік салқын.
Кішкене кастрюльде шырын және цитрус қабығы бар көкжидектің жеміс-жидектерінде кішкене май салып, крахмал мен қантты қосыңыз. Біз орташа температурада 15 минут бойы пісіреміз, сосын пішіннің жоғарғы жағын жабамыз. Біз төрт сағаттық тоңазытқышта қаймақпен шырын сығындысы десертін қойдық, бірақ жақсы - түнде.