Жиі біз көкөністерді (мысалы, тұздалған қызанақты ) сақтайтын көкөністерді жеп болғаннан кейін, куки жасау үшін пайдаланылатын тұздық бар. Дәмдеуіштер, хош иісті шөптер және басқа хош иісті және дәмді қоспалар (сарымсақ, пияз, бұрыш) жасалған тұздық бауырға ерекше дәм береді. Тұздалған томаттардан немесе қиярлардан қалған тұзды сусындардағы печеньелер қантсыз тәтті-тұздалған немесе дәмдік емес пісірілген тағамдарды дайындауға болады, бұл, әрине, диетология тұрғысынан жақсырақ.
Сізге үйдегі кукилерді тұздықта қалай жасау керектігін айтыңыз.
Кез келген жағдайда, біз ашық қайнатылған құмырадағы тұзды пайдаланамыз, ол пероксидтік иіс болмауы керек, тұтастай алғанда оны тығыз дәке сүзгісі арқылы созу жақсы болар еді.
Тұздықта кукилерді дайындау кезінде сіз бидай немесе қара бидай ұны ғана емес, сонымен қатар басқа да дәнді дақылдар (қарақұмық, күріш, жүгері, сұлы), сондай-ақ дәнді дақылдарды пайдалана аласыз. Бидай ұны тұтас дәнді дөрекі ұсақтайтын ұнтақты немесе бұршақты, қара бидайдан тазартуды қолданған жөн.
Томат тұздығына печенье - рецепт
Құрамы:
- тұздалған қызанақтың тұздығы - 200 мл;
- орташа майы, айран немесе сусыз йогурты сүті - 200 мл;
- бидай ұны (қарақұмық және / немесе қара бидаймен жақсырақ араласқан) - шамамен 500-600 г;
- тағамдық сода - 1 шөкім;
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- қант құм - 50-80 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- күнжіт тұқымы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру парағын майлау үшін май.
Дайындау
Ұнды сүтке, қантқа және тұздыққа араластырыңыз. Жұмыртқа мен сода қосыңыз (егер сіз сүтті, бірінші содо сода сірке суы болса). Күнжіт тұқымын қосыңыз. Қамыр ұзақ уақыт бойы араласпайды, ол өте тегіс емес, керісінше, сулы болуы керек. Тым жұқа қабатты шығарып, квадратқа немесе ромбтарға кесіңіз. Әрине, кескіш пішінді пішінді немесе жіңішке әйнекті пайдалану жақсы.
Печенье пісіру парағына қойып, печенье немесе фольга қойып, маймен майланамыз. Тұмшапеште шамамен 200 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Компотпен немесе шаймен бірге жұмыс істеңіз.
Томат тұздығына негізделген үй печеньесі - рецепт
Құрамы:
- қызанақ қызанағы - шамамен 250 мл;
- айран немесе йогурт - 200 мл;
- сұлы немесе көп қабатты қопсытқыштар - сыйымдылығы шамамен 170 мл болатын 1 кесе;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- бидай ұны немесе сұлы (немесе қоспасы) - 5-10 ст. қасықтар;
- зире, кориандр, аскөк тұқымы - 1 шай қасық.
Дайындау
Бір сағатқа немесе екі сағатқа дейін тұзды ерітінділерді толтырыңыз, олар жақсы шөлейтілсін. Егер жеткіліксіз шөлге айналса - қосымша тұзды қосыңыз. Йогурт, жұмыртқа және ұнтақталған ұн қосыңыз. Зире, кориандр және аскөк тұқымдарын қосу арқылы қамырды илеңіз. Қамырға 3-5 тамшы анис майы қосуға болады. Сынақ барысында аз мөлшерде ұнтақталған қатты ірімшік қосуға болады - бұл дәмді болады.
Қамырды тым жұқа қабатқа айналдырып, пышақпен немесе әйнектің көмегімен біз печенье (немесе ромбикалы квадраттармен қабатты қиып аламыз). Біз печенье пісіру парағына таратып, печенье немесе фольга май жағылған параққа қойдық. Орташа температурада пеште шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
Бұл рецепт бойынша дайындалған томат тұздылығындағы cookie нұсқасы бірінші нұсқадағы рецепт бойынша (жоғарыдан қараңыз) кукилерге қарағанда әлдеқайда пайдалы, себебі ол қанттың болмауы ғана емес, сондай-ақ тұтас дәнді дақылдардан тұрады. Бұл пісірілмеген печенье сыраға, нанға және жеміс квасқа, қышқыл сүтті сусындарға жақсы қызмет көрсетеді.
Тұздықтағы үйдегі печеньелерді бауыр жұмысында немесе жоғары қан қысымы бар адамдар өте сақтықпен және өте қалыпты пайдаланған жөн. Осы себептен, печенюшки тым аз жасалмауы керек, мұндай дәмділер байқалмайды.