Бұл торт қалыпты және таныс өнімдерді талап етеді, бірақ оның дәмі мен сыртқы түрі ерекше болып шығады.
Мұздатылған шие және қаймақ тортымен «Monastic Hut» тортын қалай жасауға болады, төменде айтатын боламыз, сондай-ақ керемет қаймақ дайындау құпиясын бөлісесіз.
Қаймақпен «монахаллы кішкене» шие торты
Тортты дайындауға кіріспес бұрын, біз кілегейге арналған қаймақ дайындау керек. Мұны істеу үшін дәке бөлігін алып, екі рет бүктеп, оған қаймақ құйыңыз да, оны байлап, оны кастрюльге іліңіз, мысалы, ағаш қасықта. Біз оны екі сағатқа қалдырамыз, осы уақыт ішінде артық сарысу сүт қаймақшасынан шығады, ал кілегей қалың болады.
Құрамы:
Қамыр:
- ұн - 0,45 кг;
- қаймақ қалың және май - 215 г;
- май - 0,2 кг;
- ванилин - шымшу;
Крем:
- қаймақ - 630 г;
- ұнтақ қанты - 200 г;
- май - 0,2 кг;
- лимон шырыны - 30 мл;
Толтыру:
- шие жоқ - 1 кг;
- қант;
- ликер - 50 мл.
Дайындау
Бөлме температурасының майын ұнға салып, оларды пышақпен бірге пышақпен салыңыз. Мұнай дұрыс температура болғаны маңызды, әйтпесе ол тым жұмсақ болса, оны ұнмен араластырады, ал егер ол қатты болса, араласуға қиын болады. Сары май мен ұнды саусақтарымыздың ұштарымен қиыршыққа ұсақтап, бөліктерге қаймақ қосамыз. Қамыр жабысқақ болуы керек, бірақ майсыз емес, тығыз емес. Қамырды пленкаға салыңыз, оны құймаққа салып, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
Толтыру үшін шәрбекте немесе өз шырынында дайын шие болады . Балғын немесе мұздатылған, бұл үшін өте шырынды, ол барлық қамырды сіңдіреді, сондықтан олар өз шырынына қант себіңіз және қайнатыңыз. Мұздатылған, әрине, алдымен сіз босатыңыз. Жидектер суық және дымқыл болмауы керек, сондықтан біз олардың сиропын құйып, електен ағызып жібереміз.
Тоңазытқыштан қамырды алып тастап, оны 3 бөлікке бөлеміз, кесте мен илектеу құты ұнмен шағылыстырылады, қалыңдығы 5 мм болатын қабатты шығарамыз. Қамырды ұзындығы 20 см, ұзындығы 5,5 см ұзындықтағы 20 бірдей белдеулеріне кесіңіз. Әрбір жолақ үшін шие ортасында тізбекті салып, бір-біріне тығыз, шеттерін байлаңыз.
Табақ пергаментпен жабылған, және біз түтіктерді бір-бірінен 3 см қашықтықта дөңгелектің үстіне тараттық. Түтікшелерді тіс тазалағышпен пісіргенде ашудан сақтап қалу үшін, біз пункцияны жасаймыз, сондықтан ерлі-зайыптылардың кетуіне көп орын бар. 210 градусқа 10 минут бойы пісіру керек, содан кейін салқын алыңыз.
Енді біз «Monastic Hut» кілегейін дәмі арқылы құйылған қаймақпен дайындаймыз. Біз оны сығамыз, 2-3 рет қант ұнтағы қосып, сары май мен лимон шырынын қосамыз.
Біз 50 мл сиропты немесе шырынды және 50 мл ликерді сіңіреміз.
Біз табаққа торт құрады, төменгі жағын креммен жағамыз, үстіне 4 түтікшені таратып, оларды силикон щеткасымен сіңіріп, креммен жабыңыз. Бұдан әрі, 3 түтікшені, содан кейін 2, содан кейін 1 қойыңыз. Осылайша, пирамида 1 см қалыңдығымен қалың жабылған, торт 10 сағат бойы тұндырылуы керек.