Тауық ыдысы бүкіл әлем бойынша дайындалады. Кәсіби мамандар мен әуесқой аспаздар пайдаланатын қарапайым және ерекше рецепттер бар. Жиі құс оның арзан құны мен үйде кешкі асқа және басқа да салтанатқа қолайлы жағдайлар жасауға ыңғайлы болу үшін пайдаланылады.
Тауықпен не дайындауға болады?
Тауықтан жасалған рецепттер қарапайым немесе көпірек болуы мүмкін. Құстар термиялық өңдеудің кез келген әдісіне және тіпті маринацияға ұшырайды. Тауықтан жасалған бірінші немесе екінші ыдыс-аяқтардың мінсіз болуын қамтамасыз ету үшін ет сапалы және әрине жаңа піскен болуы керек.
- Қуыру, тамақтандыру немесе пісіру үшін тауық еті 1 килограммдан асатын тауықтарға жарайды.
- Алғашқы ыдыс 2-ден 3 кг-ға дейінгі қаңқадан дайындалуы керек. Ең хош иісті сорпа отандық тауықтан дайындалған.
- Сапалы қаңылтырды таңдағанда, салқындатылған етге артықшылық беріңіз, олардың еті шырынды құрылымды сақтайды.
Тауықтан жасалған Harcho
Сиыр етінде дайындалатын классикалық қырыққабат, бірақ сорпа құсдан бірнеше рет тезірек жасалған және жеңіл, бірақ сонымен бірге кем емес дәмді болып шығады. Грузиялық тағамдар ережелеріне сәйкес дәмді тауық сорпасын дайындауға болады, яғни өткір, ыстық бұрыш қосады. Тауықтан осындай тағамды дайындау үшін бір жарым сағат кетеді.
Ингредиенттер
- күріш - 2 ас қасық. қасықтар;
- кеудеше - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- томат пастасы - 150 г;
- цилантри, хопселиели, қара бұрыш - дәміне қарай;
- Лаврушка - 2 жапырақ;
- тұз.
Дайындау
- Тұзды тұзды суға пісіріңіз.
- Күрішті жуыңыз.
- Сорптан дайындалған тауықты алыңыз да, оны шабуылға жіберіңіз.
- Пиязды текшелерге салып, құйып, томат пастасын қосып, араластырыңыз, 2 ас қасық сорпаға, қақпаққа, қызанаққа құйыңыз.
- Жапырақты сабанмен кесіп, сорпаға қайта жіберіңіз.
- Томат қоспасын қосып, қайнатыңыз.
- Сарымсақты шайыңыз, сорпаға тастаңыз және оны өшіріңіз.
- Кориандрді жұлып тастаңыз, лавр мен дәмдеуіштерді тастаңыз.
Тауықтан жасалған котлет
Тауық етінің котлеты бұралып кеткен массаны бұрып кетсе, күшті және нәзік болады. Тостағаннан бірнеше санды алып, контейнерге қайтадан лақтырыңыз. Дайын салқындатуды суық жерде 30 минутқа қою керек. Осы уақытта нан нан өнімдерінің ең жақсы дәмін беретін ет сөлін сіңіреді.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- ақ нан - 150 г;
- сүт 2,5% - 100 мл;
- сары май - 75 г;
- сорпа - 500 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Еттің тартқышы арқылы филе шайнаңыз.
- Сүтті сығып, нан, сары май, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Бұл масса қайтадан бұралған.
- Котлеттерді қалыптастырыңыз, май жағылған сәтке дейін майға қуырыңыз.
- Сорпаға құйып, 20 минут қайнатыңыз.
Ол тауықтан
Тұздалған тауықтан жасалған тағамдар ерекше дәммен ерекшеленеді. Ең бастысы ол тұздық болып табылады. Ащы дәмдеуіш қоспасы мен сірке суық кесілген құс нәзік және ауыз суаруды жасайды. Тұздықтар оларды сіңіре алу үшін, тілімдер жұқа болуы керек. Егер сіз дәмді тауықтан не дайындалатындығын білмесеңіз, онда бұл емдеу сізге ұнайды.
Құрамы:
- филе - 600 г;
- сәбіз - 2 дана;
- садақ - 2 бас;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- кореялық сәбіз үшін дәмдеу - 3 ас қасық;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қант - 20 г;
- сірке суы - 4 ас қасық. л .;
- соя соусы - 5 ас қасық. л .;
- безендіру үшін күнжіт;
- өсімдік майы - 120 мл.
Дайындау
- Ет жуу, құрғату, туралған.
- Сәбіз жолақтарға, пияздың жирлеріне, бұрышқа дерлік мөлдір жолақтарға кесіледі.
- Барлығын ыдысқа салыңыз. Тұз және қант құйыңыз. Араластырыңыз.
- Дәмдеуіштер мен туралған сарымсақпен жоғарғы.
- Қуыруға арналған табада, жылу майы, дәмдеуіштерге ыстық құйыңыз және тез араластырыңыз.
- Сірке суына, соя тұздығына құйыңыз, араластырыңыз және жабыңыз.
- 1-2 күн суыққа салыңыз.
- Тауықтан жасалған корейлік тағамдар жиі шөптер немесе күнжіт тұқымдарымен себіледі.
Тауықтан жасалған түйіршіктерге арналған рецепт
Тауықтан жасалған дәмді тағамдар жиі қарапайым, мысалы, бұл түйіршіктерді дайындайды. Нанға дейін нанға дейін кез келген нан алынады. Тауықтан майға май құйып, оларды көкөністермен және кремді сарымсақ тұздығымен жақсырақ қолданыңыз. Қытырлақ қабықтың құпиясы қуыру кезінде ериді, ірімшікті пайдалану болып табылады.
Құрамы:
- кеудеше - 600 г;
- ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - ½ кесе;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
- Кеуде жұқа кесілген.
- Сыр сықылды.
- Жұмыртқаны шанышқымен шайыңыз.
- Ұнды ыдысқа тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз.
- Алдымен ұнды ұнға, сосын жұмыртқа, сосын ірімшеге құйыңыз.
- Қызарғанша қуырыңыз.
Тауық гуляциясын қалай дайындау керек?
Тауықтан шыққан мұндай саңырауқұлақ, әсіресе, дәмді болады, егер шампиньоны немесе хош иісті орман саңырауқұлақтарын қоссаңыз. Дайын дәмдеуіш қоспасы және бұрыш қызыл және тәтті хош иісті, тимьян, розмарин сияқты дәмдеуіштер ретінде жарамды. Пияз мен сәбізден басқа, Болгар бұрышын басқа көкөністермен бірге таспаға және қуыруға болады.
Құрамы:
- кеудеше - 700 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 400 г;
- сарымсақ - 2 тілім;
- томат тұздығы - 150 мл;
- май - 100 мл;
- розмарин;
- корица шнуры.
Дайындау
- Кеудеге шағын кесектерге және қуыруға кесіңіз.
- Ұсақталған көкөністер мен қуырылған саңырауқұлақтармен біріктіріңіз.
- Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұзды құйып, 15 минут қайнатыңыз.
Үйдегі рецепт бойынша тауық ролі
Желатинмен салынған тауық етінің орамасын жасау қиын емес, тіпті аспаздық бастама да оны дайындауы мүмкін. Ең бастысы - қаңқа мұқият өңдеу және орамды дұрыс жасау. Қосымша құрамдастар ретінде көкөністерді, дәмдеуіштерді немесе хош иісті шөптерді қабылдауға болады, олар рецептті едәуір түрлендіреді. Қажет болса, саңырауқұлақтарды немесе кептірілген жемістерді қосуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- желатин -30 г;
- тұз теңізі;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Үлкен кесілген ет, ыдысқа салып, тұзға салынған. Минутты 5-8 қалдырыңыз
- Фильмнің ет қабаты жабылған.
- Құрғақ желатин мен дәмдеуіштер қоспасын себіңіз.
- Тұтқаны ораңыз.
- Тегістелген жартылай фабрикат, пленкадан мұқият көшіп, мөрленіп, қалыпқа жіберілді.
- 1/3 кесе су ыдысына құйып, 200 градусқа сағатты дайындаңыз.
- Роллды табаққа салыңыз, салқын және салқын 4 сағат бойы.
Тауық рецептінен Албаншадағы ет
Бұл емдеуге арналған рецепт өте қарапайым, өнімдер әр тоңазытқышта пайдаланылады және қол жетімді. Бұл тағамның негізгі компоненті - кеудеге арналған. Тауықтан Албаншадағы ет, ересектерге арналған гурмандарға да, шағын тұтынушыларға да ұнайды. 10-12 тәтті тағамдар сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- филе - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 2 ас қасық. л .;
- крахмал - 2 ас қасық. л .;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс
- тұз, кептірілген шөптер;
- қуыру үшін май
Дайындау
- Кішкене текшелерге кесіп, құрғақ, жуыңыз.
- Пияз және сарымсақ торы.
- Барлығын араластырып, крахмалды қосыңыз.
- Жұмыртқаға барыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Суықта жарты сағаттан соң жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Піскен котлет құрайтын өнімдерді қуырыңыз.
Тауықтан жасалған бесбармақ
Кескіштен және тауықтан жасалған тағамдар әлемнің әртүрлі тағамдарында бар және бір-бірінен керемет түрде ерекшеленеді. Бесбармақ жасау үдерісі өте қарапайым және дәмді және түпнұсқа болып көрінеді. Қолданылған қамыр қарапайым ашытылмаған болып табылады, ол сіздің сүйікті тексерілген рецептіңізге алдын ала дайындалған және мұздатқышта сақталған болуы мүмкін.
Құрамы :
- тауық еті - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- дәмдеуіштер, тұз және бұрыш;
- ашытылмаған кондитерлік өнімдер - 200 г.
Дайындау
- Тауықтан бесбармақты пісірместен бұрын, суды құйыңыз.
- Қайнағаннан кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосып, 3 сағат бойы пісіріңіз.
- Пияз дайын болғанға дейін жарты сақина мен қуыруды кесіңіз.
- Тауықты сорпадан құйыңыз, салқын болыңыз. Қасаңды бөлшектеп, етті жыртып тастаңыз.
- Қамырды үш бөлікке кесіңіз, гауһарға кесіңіз.
- Сорпаның бір бөлігін шыны ыдысқа құйыңыз. Қалған 5-7 минут, кеспе дайындау.
- Сорпамен бірге қызмет етіңіз.