Горшочкадағы көксерке - гарнирленген күріш, пісірілген картоп немесе көкөніс үшін керемет және дәмді тағам. Сондай-ақ, кез келген дәмді соус: сарымсақ немесе тәтті және қышқыл бар қаймақ. Енді сізді занерді қалай пісіруге және қонақтарды түпнұсқа және дәмді тағаммен таңдануды айтамыз.
Шайқаста көксерке сығындысы үшін рецепт
Құрамы:
- көксерке - 1 кг;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- дәмдеуіштер.
Батарея үшін:
- су қайнатылған - 0,5 ст .;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз балықты тазалаймыз, басын, жамбастарын, құйрығын кесіп тастаймыз, ішекті мұқият кесіп тастаймыз және белді кесеміз. Дәмдеуіштер ерітіндіде мұқият ұнтақталған және біздің көксеркедегі хош иісті қоспамен сүртіледі. Енді оны 10-15 минут қоя тұрып, маринатаңыз. Және осы уақытқа дейін, ыдысқа жұмыртқаны үзіп, біраз дәмдеуіштерді лақтырып, бірқалыптыға дейін шайқасты. Содан кейін аздап қайнаған су құйыңыз, ұнға құйыңыз да, тегіс болғанша массаны шайқаңыз. Әрі қарай десерттегі әрбір балықтың түбіне батырып, оларды бірден қыздырылған табаға салыңыз. Алдымен бір жағынан қыртыстың пайда болуына дейін жылынатын майға қуырыңыз, содан кейін басқа жерге бұраңыз. Қуырылған шұқығышты дәмі бар кез-келген бөтелкесі бар тағамдар ретінде қолданыңыз.
Шикі бәліште көксерке
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 500 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Батарея үшін:
- қатты ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Балық филесі кішкене бөліктерге шамамен 6 сантиметрге дейін кесіледі. Қатты ірімшік үлкен майдалаушыға ұсақталып, оған тауық жұмыртқасын, кішкене подсаливаем және шайқап қосыңыз. Содан кейін біз ірімшік тұшпара қоржынына ірімшік тұшпараларын таратып, оларды тез арада өсімдік майымен жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға айналдырдық. Барлық жағынан қытырлақ болғанша жоғары температурада пісіріңіз.
Сыра тартпасында көксерке
Құрамы:
- көксерке шырыны - 600 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер;
- лимон - 0,5 дана;
- өсімдік майы.
Батарея үшін:
- жеңіл сыра - 200 мл;
- сүт - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бидай ұны - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жаңа піскен лимоннан шырын ыдысына ығыстырылған. Көкжиектің кішкентай бөліктеріндегі кесектерін кесіп, кішкене тұз, бұрышпен сүртіп, цитрус шырынын құйыңыз. Балықты 10 минут бойы қалдырыңыз. Бұл жолы біз десертті дайындаймыз. Мұны істеу үшін тауық жұмыртқасын алып, ақуыздан сарысын мұқият бөліңіз. Сосын жұмыртқаларды шағын тұз, дәмдеуіштермен араластырыңыз, баяу сүт пен жеңіл сырада құйыңыз. Қайтадан, ешқандай люктар пайда болмас үшін мұқият араластырып, араластырылған бөлшектелген бидай ұнын аздап сындырып, құйыңыз. Протеиндер көбікке дейін бөлек шайып, мұқият миксерге салып, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған ыдысқа көкөністерді тазартылған май құйып, жылыту үшін пешке салыңыз. Содан кейін алтыннан тағамдық қыртыстың пайда болғанша екі жағынан фреш кесектерін баттерге салып, қуырып алыңыз. Дайын бөлшектерді қосымша мұнайдан құтылу үшін қағаз сүлгіге салып, жаңа аскөк пен қызанақтың бұтақтарымен бірге көксеркеге қызмет етеміз.
Қаймақ тартпасындағы көксерке
Құрамы:
- көксерке жапырағы - 500 г;
- өсімдік майы;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Батарея үшін:
- ұн - 5 асхана қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сиырларды кішкене бөліктерге бөліп, тұз қосып, лимон шырынын себіңіз және шамамен 20 минутқа қалдырыңыз, қазір біз тұзды әзірлеп жатырмыз: ұнды сіңіріп, жұмыртқаны сығып, қаймақ пен дәмдеуіштерді саламыз. Тамаша араласқан, балықтың құйылған бөліктерін араластырыңыз және оларды ыстық майда қыртыстың пайда болуына дейін қуырыңыз.