Пісірілген баклажандар қарапайым ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені олар майын сіңірмейді, себебі қуыру кезінде қосымша калориямен ыдысты салмайды.
Пісірілген баклажандар мен жаңа піскен қызанақтармен салат
Құрамы:
- баклажан - 640 г;
- қызыл пияз - 45 г;
- Томаттар - 280 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- жалбыз жапырақтары;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Сарымсақтың басын пісіріп, маймен себіңіз және оны фольгада ораңыз. Жуылған баклажаны жуыңыз және пісірген кезде жарылып кетпес үшін ұсақ кесектерді жасаңыз. Баклажаны пешке сарымсақ басымен бірге қойып, 200 градуста 35 минут пісіріңіз. Остудит аяқталды, жартысын бөліп, қасықпен, целлюлозаны алып тастап, үлкен кесіңіз. Лимон шырынын бәліш құйыңыз.
Сарымсақ қабығынан сығып, сығып, баклажан тілімдерін қосыңыз. Қызанақ пен пиязды кішкене кесектерге кесіңіз, дайындалған ингредиенттерді, сары маймен араластырыңыз, жалбыз жапырақтарын, тұзды, жаңа жер бұрышын қосыңыз.
Пісірілген баклажан, қызанақ және пияздың салаты
Құрамы:
- баклажан - 430 г;
- қызанақ - 320 г;
- қызыл пияз - 230 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ақжелкен - 15 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- лимон шырыны - 10 мл;
- қара бұрыштың шөкімі.
Дайындау
Пеште салат үшін баклажаны пісірместен бұрын, көкөністер пісіру кезінде жарылып кетпес үшін, барлық жағынан баклажан бұраңыз. Баклажаны 45 минут 200 градусқа пісіріңіз. Пісірудің басталуынан 15 минут өткен соң, қызанақты пісіріп, 15 минуттан кейін - пиязбен кесіңіз. Тазалау кезінде қабығы оңай тазалануы үшін пісірілген көкөністерді, бұршақ қақпағын фильммен алыңыз. Қызанақты сорып, көкөністерді кесектерге кесіңіз, пиязды қосыңыз, туралған шөптер мен сарымсақпен араластырыңыз. Сары май, лимон шырыны және бұрыш қоспасы арқылы тағамды пісіріңіз.
Пісірілген баклажан мен бұрыш салатын салатты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- баклажан - 650 г;
- бұрыш - 270 г;
- жасыл пияз - 15 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- алма сірке суы - 15 мл;
- өсімдік майы - 65 мл;
- бұрыштық бұрыш.
Дайындау
Баклажан және бұрыш пісіру парағына қойылып, 210 градус 40 минут пісіреді. Піскен көкөністерден қабығын тазалаңыз, қиып, туралған пиязды және сарымсақты сіңдіріңіз. Өсімдік майы, сірке суы, бұрыш, тұз салатына тұздық жасаңыз. Тағамды толтырып, дереу қызмет етіңіз.