Біз бүгін қырыққабат пен саңырауқұлақтармен дәмді және дәмді қырыққабат сорпасын дайындауды ұсынамыз, олар әркімге ұнайды, ал олардың божественный хош иісі сіздің үйіңізді түскі үстелге тез жинайды!
Саңырауқұлақтары бар бауыр сорпасы
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 30 г;
- ақ қырыққабат - 300 г;
- арпа арпа - 0,5 орын;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ - 100 мл;
- дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтармен қалай дайындауды көрейік. Мәселен, әр түрлі табақтарға інжу арпа мен кептірілген саңырауқұлақтарды жылы қайнаған суға салып қойыңыз. Інжу арпа, әдетте, бір сағатқа сіңдірілген және саңырауқұлақтар - 3-4 сағаттан кейін олар мұқият жуылып, табаққа салып, таза сумен құйылады, аздап тұздалған және пісірілгенге дейін қайнатады.
Содан кейін саңырауқұлақтарды абайлап алып, май жағып, оны табаға жіберіңіз. Сәбіз және пияз жууға, тазартуға, майдалап туралған және еріген сары майда 5 минут бойы сығылады. Содан кейін тағы да 10 минут бойы орташа ыстықта аздап қайнаған су мен тұздықты құйыңыз.
Осыдан кейін біз қуырылған саңырауқұлақпен бірге табаға көшеміз. Картоп тазартылып, кішкентай текшелерге кесіледі, ал қырыққабат майда кесіледі. Біз суланған інжу арпасын сәл тұзды суға салып әзірлеп, әзірге суды ағызып, сорпамен кәстрөлге құйыңыз. Көкөністер дайын болғанша орта ыстықта дәм татып, пісіріп, сорпа картоп және қырыққабат, тұз, бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны кептірілген саңырауқұлақтардан табақтарға құйып, қажет болғанда қаймақпен толтырып, жаңадан туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Саңырауқұлақ және бұршақпен Шти
Құрамы:
- ақ мұздатылған саңырауқұлақтар - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақ бұршақ - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 400 г;
- өсімдік майы;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- картоп - 4 дана.
Дайындау
Дәмді қырыққабат сорпасын дайындау үшін, поршеньдер алдын-ала пакеттен алынып, жібітіп, 5 минут қайнаған суға құйылады. Содан кейін, кастрюльді алыңыз, су құйып, кішкене отқа салыңыз. Сонымен қатар, саңырауқұлақтардың орта бөліктерін кесіп, өсімдік майына жіберіп, оларды қайнаған суға құйып жібереміз, ыстықты азайтамыз және саңырауқұлақтарды 20-30 минут пісіреміз.
Бұл жолы біз пиязды және сәбізді тазалаймыз. Пияз текшелерді кесіп тастайды, сәбіз ірі мөлшерде үгітіледі. Енді дайындалған көкөністерді өсімдік майымен қуыратын табаға салыңыз және жұмсақ әрі сәл алтынға дейін араластырып, оларды әлсіз алқапқа өткізіңіз.
Пісіру процесінде көкөністерге біраз қызанақ пастасын салып, оны араластырып, оны сәл сумен араластырамыз және шамамен 2-3 минут қуырамыз. Содан кейін ыдыс-аяқты оттыдан ақырын шығарып алыңыз да, пісірілген қуыруға жағыңыз. Картоп піскен, жуылады және орташа кубиктерге кесіледі. Енді, дұрыс дайындалған саңырауқұлақтарға, сорпаны текшені тастаймыз, араластырамыз және сорпаны тағы 5 минутқа құйамыз, содан кейін көкөніс қуырылған картопты кастрюльге жібереміз.
Біз сорпаны қайтадан қайнатуды күтіп отырмыз, содан кейін біз тағы да жылынуды азайтамыз, тағамды дәміне қарай дәмдеңіз, көгерген бұрышпен көкөніс қосыңыз және қақпақпен жабыңыз. Сонымен қатар, артық шырын сығып, кастрюльге салынған кішкене жуылған қытырлақ . Бобы жуылады және сорпаға лақтырылады.
Біз бәрін мұқият араластырамыз, дәмін татып, көкөністер дайын болғанша ыдысты тағы 10 минут қайнатамыз. Саңырауқұлақтармен аяқталған қышқыл қырыққабат сорпасы оттан алынады, оларды 20 минут қайнатып, содан кейін салқындатылған қаймақпен толтырылған терең табақтардың бөліктеріне құйыңыз.