Zrazy , бұл, негізінен, гамбургерлерді толтыру. Бұл ыдыс көптеген толтыруларға байланысты әдеттен тыс дәмді және нәзік болады. Олар етден ғана емес, сонымен бірге картопты, балықты және тіпті бөренелерді де пайдаланады. Енді ет дайындау үшін бірнеше рецепт туралы айтатын боламыз.
Жұмыртқасы бар ет Zrazy
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- пияз - 2 дана;
- нан кесу - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық жұмыртқалары суық су құйып, тіке қайнатыңыз. Кішкентай текшелерді тазалап, кесіңіз. Жасыл түсті кесіңіз және жұмыртқамен араластырыңыз. Ұсақталған етде майдалап туралған пияз, тұз, бұрыш, аздап су құйыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз және торттарды құрыңыз. Әрбір ет тортының ортасында жұмыртқа мен көкжидек толтырады және зраце жасайды. Біз оларды нан мен жұмыртқаға салып қойдық. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз және екі жағынан, 4-5 минуттан кейін бір жағында алтын қабықша дейін екі жақтан қуырыңыз. Біз үстелді жылы күйде қызмет етеміз.
Жұмыртқа мен пияздың еті
Құрамы:
Салқындату үшін:
- ет - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан - 2 тілім;
- сүт немесе суға -30 мл;
- жұмыртқа -1 дана.
- тұз, бұрыш.
Толтыру үшін:
- пияз 2 дана.
- жұмыртқа - 5 дана.
- сары май - 80 г;
- тұзды дәміне қарай.
Қаймақ тұздығы үшін:
- қаймақ - 0,5 кг;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- су;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Ілініс әртүрлі ет өнімдерінен жасалады. Садаққа, шикі жұмыртқаға, суда немесе суға малынған, тұз бен қара бұрышқа малынған қос тілім нан қосамыз. Тұтас жақсы араласып, сындырылады. Біз міндетті түрде ұрып-соқтық, әйтпесе қуырылған кезде сарымсақ құлады.
Толтырманы дайындаңыз. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, оны қақпақтың астында маймен қуырыңыз. Жұмыртқалар тіке қайнатылып, оларды кішкене кесектерге кесіп, дайын пиязбен араластырыңыз. Біз зрязды қалыптастырдық. Мұны істеу үшін, ұсақталған ет бөлігін алыңыз, оны тегіс тортқа тегістеңіз, ортаңғы жағына құйыңыз да, бәліш сияқты шетіне қосыңыз, ұнды немесе нан үгіндісін ораңыз және екі жағынан қыртыстың пайда болғанша қатты қыздырылған майға қуырыңыз. Қуырылған зирады табаға салыңыз.
Енді қаймақ тұздығын дайындап алайық. Ұнды қуыру табаға қуырып, біртіндеп қаймақ таратып, ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін араластырыңыз. Ыстық су, тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз. Біздің сарайымызды соустар мен тұздықтарды 20 минутқа толтырыңыз. Дайын тағам үстелге ұсынылады.
Жұмыртқа мен ірімшік еті
Құрамы:
Салқындату үшін:
- шошқа еті - 2 кг;
- май - 0,5 кг;
- пияз -3 дана.
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз, бұрыш.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 5 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 200 г;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ет және шошқа кішкене бөліктерге кесіп, ет тартқышы арқылы пияз мен сарымсақпен бірге болсын. Біз үш шикі жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып қосамыз. Барлық мұқият араластырыңыз.
Кесекке құйылған қайнатуға арналған жұмыртқалар үлкен майда ұнтақтағышқа май жағып, май мен тұз қосыңыз, бәрі араласады. Біз ұсақталған етдің аз мөлшерін аламыз, оны жалпақ торт жасап, ортаға салатын 2 шай қасық салып, қасық қалыптастырамыз. Сонымен, котлеттердің дұрыс мөлшерін жасаңыз. Оларды пісіру науасына таратып, май жағып, пешке 200 градусқа дейін қыздырыңыз. 30 минуттан кейін біз өзіміздің сарайымызды алып, әрқайсымызға 1 шай қасық салып, оны үстіне таратамыз. Пісірме табақты тағы да 20 минутқа пешке салыңыз. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын, әрқайсысы ірімшіктің 1 тілімінде орналасып, оны ерітіп жіберіңіз. Жұмыртқалар мен ірімшіктерді дайындаған ет тағамы!
Бөдененің жұмыртқасы бар ет зайыбы
Құрамы:
- тартылған ет - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- ақ нанның еті - 50 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- жұмыртқа бөденесі - 15 дана.
Дайындау
Ет, пияз және нан пісіруді біз ет тартқыштан екі рет өткіземіз. Сондықтан зрязи жұмсақ болады. Шишенеге жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, дәмін татып, барлығын мұқият араластырамыз. Бөдене жұмыртқалары қайнатады және таза. Осыдан кейін, біз қабықтың қалдықтарын алып тастау үшін оларды су ағынымен жуамыз.
Zraz құюға көшеміз. Біз екі пияз торттарын саламыз, олардың арасында бөдене жұмыртқасын салып, екі жаққа қосылып, дөңгелек пішінді сатамыз. Оларды пісіру парағына салыңыз, май жағыңыз және пеште 180 градус 25 минут температурада пісіріңіз. Бұл зыря да қуырылған табада қуырылады.