Тұзды сүт сорпасы

Сүт өнімдері, сөзсіз, үшінші топтағы балалар мен ересектердің көпшілігі үшін пайдалы (кем дегенде, көптеген тамақтанушылар сенеді).

Ең сирек кездесетін сүт тағамдарының бірі - сүт сорпалары, олар сияқты адамдар, басқалары осындай тағамды жеуге келіспейді. Қалай болғанда да, ұнататындар үшін (әр түрлі диеталар үшін қажет) біз саңырауқұлақтарға арналған тұздықтардан рецепттерді береміз. Әрине, тұшпара үшін дәмді ұнды немесе тұтас дән асты ұнын қолданған жөн, басқа да дәнді ұн (араласқан, сұлы, күріш, зығыр және т.б.) қоспасы бар.

Картоп пісірілген сүт сорпасы

Сүт сорпасы дәмді және дәмді емес деп ойлайсыз ба? Және осындай?

Құрамы:

• майдың орташа құрамды сүті - 3 кесе;
• орташа мөлшерде картоп - 4-6 дана;
• Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
• бидай ұны (қарақұмық немесе күрішпен араласуға болады) - шамамен 0,5-1 кесе;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• ұнтақталған паприка;
• құрғақ жер асты дәмдеуіштері (мысалы, карри қоспасы);
• әртүрлі жаңа пияз (пияз, ақжелкен, аскөк, кориандр);
• ірімшік қатты - шамамен 100-150 г.

Дайындау

Біз картопты кез-келген тәсілмен дайындаймыз және оны сүртеміз. Пюре картопта жұмыртқа мен ұн қосамыз, қамыр сұйықтық болмауы керек. Қамырды жұқа шұжықпен мұқият араластырып, орап аламыз. Оны тұшпараға кесіңіз (қадам - ​​шамамен 1 см) және оларды таза тақтаға қойыңыз. Бір-бірінен өзгеше болуы мүмкін: картоп қамырының шағын шарлары бірдей мөлшерде.

Тұмшапешті суық сумен жуыңыз (бұл күйіп қалмас үшін) және сүтті толтырыңыз. Біз отты азайтып, оны қайнаған сүтті пісіретін құтыға лақтырамыз. Орташа ыстықта қайнатыңыз, тұшпара өзгеруі керек. Қайтадан, қайнатыңыз және мөлшеріне байланысты 5-8 минут қайнатыңыз. Сорпа құрғақ жер асты дәмдеуіштеріне және сары май немесе кішкене кілегке қосыңыз - дәміне қарай. Біз сорпаны плиталарға немесе сорпа шыныаяқтарына құйып отырамыз. Пісіру бөлігін бөлікке бөлуге ыңғайлы. Туралған шөптер мен сарымсақпен үгітілген ірімшіктің қоспасымен себіңіз.

Ванильді пісірілген сүтті сорпа

Құрамы:

• майдың орташа құрамды сүті - 3 кесе;
• бидай ұны (басқа да дәнді дақтармен араласуға болады) - шамамен 1 кесе;
• Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
• Жаңғақтар жері (мысалы, жаңғақ немесе жаңғақ) - шамамен 50-100 г;
• мускат жаңғағы - 1 шөкім;
• табиғи ваниль - 1 шөкім;
• шафран;
• кардамон;
• май немесе кілегей май немесе табиғи кілегей немесе аз - дәмі үшін;
• күнжіт тұқымы - 2 ас қасық. қасықтар;
• үгітілген ірімшік - шамамен 100 г.

Дайындау

Жаңғақтар негізінен сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені қолдануға болады. Сіз жержаңғыларды (жаңғақ емес) пайдаланып, қайнатуға болады, тек осы бұршақтар өте калориялы екенін ескеру керек. Жаңғақтар кез-келген ыңғайлы тәсілмен шайып немесе майдалап туруы керек. Ұсақталған жаңғақтарды, жұмыртқа мен ұнды араластырыңыз, мускат жаңғағын және ванильдің шөкімін қосыңыз. Қамырдан пісіруді кез-келген ыңғайлы түрде қалыптастырамыз (жоғарыдан қараңыз, алдыңғы рецепт).

Табаны суық сумен шайып, сүт құйып, оны орташа ыстыққа қайнатамыз. Біз отты азайтып, пісіріп тастаймыз. Біз оларды күтіп, 5-8 минут пісіреміз. Күнжіт тұқымын және сары май кесегін (немесе кішкене кремді) қосыңыз. Зәйтүн және кардамонмен маусымды сорпа. Пластинкаға құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Сіз сондай-ақ жүгері кішкентай ыдысқа құйып, пісірілген мейізді құйып, дәмді бола аласыз.

Торттарға тәттілендірілген сүт сорпасын жасау үшін, сіз сәл табиғи гүл балды қосып (әрқайсысына жеке-жеке), бұл жағдайда сорпа ыстық болмауы керек. Немесе балдың орнына сіз кішкене тәтті қаныққан табиғи жеміс сиропын (мысалы, қызыл, шие немесе қызыл корпускуляр) қоса аласыз.