Пельмени - орыс тағамдарының танымал және өте бай тағамдары. Оларды үйде пісіруге болады, бірақ ең маңызды ингредиент дұрыс толтыруға арналған. Оның дәйектілігі мен шырындылығының арқасында сіз осы ыдысты шынайы өнер туындысына айналдырып, барлық қонақтарды өз аспаздық қабілеттерімен таң қалдыра аласыз.
Шошқаның тұздықтары үшін тартылған етді қайтадан қараңыз
Құрамы:
- Шошқа еті - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- суық су - 110 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықтар үшін дәмді асқабат дайындаудан бұрын, шошқа жақсы жуылады және ұсақ текшелерге кесіледі. Суды стаканға құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Шампус және сарымсақ қалампырлары тазаланады, блендермен қиыршықтанады, ет ет тартқышы арқылы бұрылады. Алынған толтырылған ыдысты терең ыдысқа жайып, көкөніс қосып, дәмдеуіштерге дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Барлығы аралас, біз доп жасап, үстелге лақтырып, оны ұрып тастаймыз. Осыдан кейін біз шошқадан жасалған шырынды пиязды шұжықтан таза ыдысқа айналдырамыз және егер ол өте қалың болып шықса, оны біртіндеп суық сумен араластырамыз, ол толтырылған қалыңдығын реттейді. Енді бөліктерді сындырып, етті массасын илектелген қамырдың тілімшелеріне салып, үй құйындарын жасаңыз.
Шошқа еті мен тауық еті қосылған ет тартылған ет
Құрамы:
- тауық етінің жаңа пішіні - 500 г;
- қаймақ аз май - 2 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті мен шошқа еті өңделеді, кесектерге кесіледі және орташа грильде ет тартқышы арқылы бұрылады. Содан кейін төмен майсыз қаймақ қосыңыз, қабығы сарымсақ пен дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Біз бәрін мұқият араластырып, үйдегі тұшпараларды модельдеуге көшеміз.
Шошқаның тұздықтарына дәмді салынды
Құрамы:
- шошқа еті - 250 г;
- сиыр еті - 150 г;
- кілегей-майсыз - 60 мл;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет әдеттегідей өңделеді және өңделеді. Содан кейін қоспаға майшабақ, дәмдеуіштер мен крем қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, үй равиолларын жасаймыз.
Шошқаның шошқа етінің шошқа етіне арналған еті
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- шамдар - 1 дана;
- жаңа қырыққабат - 200 г;
- сүт - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа еті шаюға, өңделуге, кішкене текшелерге кесуге және ет тартқышы арқылы бұраланады. Пияз қырыққабатпен бірге тазартылып, жіңішке кесілген. Содан кейін біз көкөністерді майлап, дәміне қарай тұз қосамыз. Ет үшін көкөніс массасын қосып, аздап жылы сүт құйып, толтырғыштың дәйектілігін реттеңіз. Осыдан кейін біз бәрін мұқият араластырып, дәмдеуіштермен дәм татып, үйдегі равиолды дайындаймыз.
Шошқа етіне арналған шоколадты ет
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- қой етінің массасы - 400 г;
- шошқа еті - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- ет сорпасы - 100 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті, шошқа еті мен қойдың майы мұқият жуылады, қағаз сүлгілері арқылы кептіріледі және барлық пленкалар мен тамырларды мұқият кесіп тастайды. Ет тартқыштан ет тасымалдаймыз немесе оны балта арқылы өте жақсы кесеміз. Біз шамды тазалап, текшелерді кесеміз және өткір пышақпен жасыл шөпті кесеміз. Терең табаққа салып, дайындалған етді біріктіріп, пиязды және жасыл пиязды лақтырып, дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер мен ұн қосыңыз. Содан кейін біз бәрін мұқият қасықпен араластырамыз, бірте-бірте жаппай ыстық сорпаға құйып, біртекті және тұтқыр тартылған етті илеңіз. Осыдан кейін біз оны бір жаққа қойдық, қамырды дайындаймыз және үйдегі тұшпараларды жасаймыз.