Таңқураймен Кростата

Кростата - бұл қысқа және жеміс-жидекті толтырылған итальяндық бәліші. Таңқураймен қытырлақ дайындауды бүгін білейік.

Таңқурай мен қайнатпа хош иістендіргіші

Құрамы:

• май - 250 г;
• бидай ұны - 700 г;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
• жұмыртқа сарысы - 4 дана.
• жаңа піскен таңқурай мен құлпынай - 350 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• жапырақтары жалбыз.

Кабель үшін:

• ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 200 г;
• картоп крахмалы - 1 ас қасық. қасық;
• сүт - 150 мл;
• ванилин.

Дайындау

Ірімшік түйіршіктелген қантпен жақсы ұрады. Ұнның жартысы сарымайды, сарысын құйыңыз, содасын лақтырып, сірке суы суытыңыз, бөлме температурасының майын, туралған кубарды қосыңыз. Біртекті қамырды илеңіз, қалған ұнды біртіндеп құйыңыз, допты қалыптастырыңыз, тамақ пленкасына орап алып, оны тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз қалыпқа ауысамыз және қолдарымызды қамырды бүкіл беткейге бөліп, шағын шекараларды қалыптастырамыз. Торттарды 180 градусқа дейін шамамен 25 минут пісіріп, сосын суытып алыңыз.

Ыдысқа ұнды сорып, қант, крахмал, ванилин қосып, барлығын мұқият араластырамыз. Құрғақ қоспаға біртіндеп жылы сүтті құйып, араластырыңыз, осылайша пішінді құрмаңыз. Дайын салмақ баяу отта салып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Содан кейін, қайнатпа бөліміне жұмыртқаны үзіп, араластырыңыз да, ол қалыңдатылғаннан кейін оны пластинасынан шығарыңыз. Біз майдың бір бөлігін салып, салқындату үшін кремді аздап береміз. Жидектерді өңдейміз, оларды біркелкі пісірілген паризада таратамыз, оны жылы кілегеймен толтырып, таңқурай мен құлпының жалбызы бар қабықшаларды безендіреміз.

Таңқурай кептелісі бар кростата

Құрамы:

Сынақ үшін:

• даршын ұнтағы - 1 шай қасық;
• лимон - 1 дана;
• май - 150 г;
• ұн - 300 г;
• қант - 130 г;
• жұмыртқа - 2 дана.

Толтыру үшін:

• таңқурай кептелісі - 300 мл.

Дайындау

Тазартылған сарымай майы бидай ұны себілген қантпен тұздалған және даршын. Жұмыртқаның сарысын бөліңіз, оларды дайындалған массаға апарыңыз және қамырды илеңіз. Содан кейін лимон дәмін сүртіп, доп жасап, 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Пісірудің пішіні маймен ластанған, біз қамырдың жартысын жайып, саусақтарымызбен төмен деңгейде қалыптастырдық.

Әрі қарай, барлық таңқурай джемдерімен жабыңыз, оны барлық жерлерде қасықпен және басқа қабаттағы қамырдың үстіне қойыңыз, барлық тесіктерді қолмен бөліңіз. Біз пеште пеште 200 градусқа қытырлақ қытырлақ, 30 минуттай пісіреміз, содан кейін оны суытып, оны қант ұнтағына себіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз.