Шошқа егеуқұйрықтары - 1-ші сыныпқа жататын кілегейдің бөлігі, майдың қабаттарымен тендерлік ет, мерекелік да, күнделікті үстелде де әртүрлі ас-суды дайындауға болады. Сондықтан біз нарыққа барамыз және әдемі әдемі көйлекті таңдаймыз.
Шошқа інісін пешке дайындауға қаншалықты дәмді?
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған жіңішке - әдемі немесе 2 дана;
- бұрыш жердің дәмді қызыл;
- тәтті бұрыш;
- қара бұрыш және хош иісті жер;
- сарымсақ;
- жалпы тұз.
Дайындау
Біз сарымсақты тазалаймыз (ол көп болуы керек), әр тіс екі-төрт бөлікке бөлінеді. Набиговываем таяқшасы бар өткір пышақпен сарымсақпен жүгері. Түрлі сорттардың тұз бен жер бұрышын араластырыңыз (жоғарыдан қараңыз). Біз барлық жағынан борпылдақтың бұл бөлігін сүртіп, оны фольгаға салып, жақсырақ пісірген кезде май ағызылмайды (фольган қабатын қайталай аласыз). Бұл жинақты (қатпарларды) кішкентай отқа төзімді нысанда (шыны, керамика немесе металл) салып, торға салыңыз.
Беконды пеште пеште 180 градус температурада 40 минуттан 1,3 сағатқа дейін, жануардың жасына, бөліктің өлшеміне және сүйектердің болуына байланысты ұзағырақ пісіріңіз. Егер сіз қыртыстық қыртысты қаласаңыз, фольга 15-20 минут бұрын жарты дайындықты ашып, пісіру үшін бөлікті қайтарыңыз.
Салқын және кесектерге кесіңіз (қара бидай нанымен, ащы тұнбаның стаканының астынан - саусақтарыңыз жалаң кетеді!).
Пісіру кезінде жиналған нан жиналып, сүзіледі - картопты сөндіруге немесе олардың үстіне құйып, сорпаға , борщға , бұршақтардан, ботқа арналған ыдысқа қосуға болады.
Қуырылған шошқа етінің дәмін қалайша дәмді?
Құрамы:
- шошқа еті - 1-2 ұсақ әдемі дана;
- жақсы жеңіл күшейтілген шарап (Мадера, вермут, шерри) - шамамен 350-500 мл;
- бұрыш хош иісті және қара (бұршақ) - 1 ас қасық. қасық;
- кориандр тұқымы - 2 шай қасық;
- қалампыр - 5-8 өсімдік;
- лавр жапырағы - 8-12 дана;
- ас тұзы;
- су.
Дайындау
Суды шараппен араластырыңыз, жоғары саусағыңыздағы қатты кастрюльге салынған қызылшаның бөліктерін жабу үшін жеткілікті сұйықтық қажет. Salim шикі тауық жұмыртқасы (немесе картоп) пайда болу үшін. Тұзды толығымен араластыру арқылы бір мезгілде еріту арқылы ерітіңіз
Сіз ешқандай қайнатуға болмайды, бірақ дайындалған ерітіндімен тығыз ыдысқа құйып, маринат (шын мәнінде бұл тұздық). Бұл нұсқада ерітіндіні сәл салқындатып, ыдысқа ыстық қызыл бұрыш пен бірнеше тұтас сарымсақ қалампырды салыңыз. Тоңазытқыштың сөресіне жабық контейнерде кемінде 3 күн салынады. Әрине, дайындаудың осы тәсілі үшін ет ветеринарлық бақылауды жүргізу маңызды.