Тауық еті - дәмді ет өнімдерін дайындаудың ең оңай жолы. Бұл етдің тендерлік құрылымы дерлік кез-келген көкөністен жақсы үйлеседі, сондай-ақ әр түрлі дәмдеуіштер мен маринадтарды қабылдайды, әрбір жаңа дәм мен ерекше дәмі бар.
Бүгін біз айранға тауық етін дайындауға рецептер ұсынамыз. Ферменттелген тұздықтар жұмсақ құс еті әлі күнге дейін нәзік етеді, ал дәмдеуіштер ерекше нәзіктік қосады.
Кефир тауық етінде маринадталған, қуырылған табада тартылған
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- айран - 350 мл;
- майонез - 60 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- тауыққа арналған дәмдеуіштерді жинау - дәміне қарай;
- жаңа піскен аскөк жасыл - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Осы рецептке сәйкес, тауық еті мен тауық етінің кесектерін дайындауға болады. Тағамды әсіресе хош иістендіру үшін, құс етінің дәмдеуіштерімен тұздалған ет бөліктерін дайындаңыз, тұзды мұқият араластырып, тұзды ыдысқа жағыңыз. Жеке ыдысқа біз айран, майонез, аршылған және меленко кесілген сарымсақ және аскөк көкөністерін араластырамыз, тұзды, дәмдеуішті қара бұрышты және дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Алынған қоспаны тауыққа дәмдеуіштерге құйып, дәмдеуіштерді араластырып, араластырыңыз.
Осыдан кейін біз тауықты қалың түбі бар қыздырылған қуыруға арналған табаға таратып, алдымен оған кейбір өсімдік майын шашып, кефир соусын төгіп жібердік. Тауық пісіріңіз, қуырғыш табаны жұмсақ болғанша қақпақты жабыңыз. Тауық етінің сапасына қарай, бұл отыз минуттан бір жарым сағатқа дейін созылады. Тұншығу процесінің соңында аскөктің сәл жас көкөністерін қосып, ыдыс 10 минут қайнатыңыз.
Көп мөлшерде айранда маринадталған тауық
Тұздықтың тағамның дәмін танымастай өзгерте алатынын бәрі біледі. Біздің ойымызша, бұл жағдайда, сіз әлі тауық үйренесіз, бірақ оның керемет нәзік дәмі жағымды таң болады.
Құрамы:
- тауық етегіне немесе барабандарға - 1 кг;
- айран - 550 мл;
- пияз - 160 г;
- тауыққа арналған дәмдеуіштерді жинау - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Тауықтың дұрыс таңдалған бөліктерін тұз, қара қара бұрыш және тауық үшін дәмдеуіштер қоспасы арқылы мұқият дайындаңыз. Біз дәмді етді ыдысқа салып, пияздың бірдей қабығымен және пиязды сақиналармен қосып, тауықтың ең көп пияз дәмін сіңіріп алу үшін қолдарымен мұқият жағыңыз. Енді кефирмен ет құйып, араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз, түнде өте жақсы.
Тауық етінің алдын-ала мультикастры мен қуырылған етінің екі қабаттан бір қабаттағы тауық етінің промайминизацияланған бөліктеріне жиырма минут бойы қосып, «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз.
Пеште картоппен бірге айранда пісірілген тауық
Бұл рецепт жақсы, себебі ол бір мезгілде гарнирмен тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Тауық еті мен картоптың кефир соусымен дәмдеуіштермен үйлесуі керемет дәм мен хош иісті береді.
Құрамы:
- тауық етегіне немесе таяқшаға - 950 г;
- айран - 250 мл;
- картоп түйнектері - 950 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- жаңа піскен қызанақ - 250 г;
- Провансаль шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз;
- тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Біз дайындалған тауық етегіне провансаль шөптер, тұз бен бұрыш қоспасымен дайындаймыз, ұсақталған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштермен араластырылған айран құйып, оны бірнеше сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
Пісіруден бұрын, картоп түйнектерінің кішкене кесектерін тазалап, майдалап пісіретін контейнерге салыңыз. Жоғарғы жағында туралған піскен қызанақтарды, сарымсақты туралған таяқшаларды жіңішке табақшалармен қойыңыз және тауықтың сандарын үстіне қойыңыз. Пішіннің мазмұнын кефир тұздықтарымен толтырып, қырық бес минутқа 210 градусқа дейін қыздырылған орташа сөреге қойыңыз.