Көптеген адамдар қырыққабат орамдарын жақсы көреді. Бірақ оларды дайындау үшін көп уақыт бар. Енді пешке жалаңаш қырыққабат орамдарын қалай жасауға болатынын айтып береміз. Поляк тағамында бұл тағам bigos деп аталады. Дәстүр бойынша, бөтелке тағамы ретінде, қарақұмық ботқасы беріледі. Төменде пештегі дәмді қырыққабат орамдарының бірнеше рецепті берілген. Сізге ұнайтын нәрсені таңдап, пісіруді бастаңыз.
Толтырылған қырыққабат орамдары - пештегі рецепт
Құрамы:
Қырыққабат орамдары үшін:
- шошқа еті - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Дөңгелек күріш - 60 г;
- ақ қырыққабат - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- қызанақ шырыны - 400 г;
- қаймақ - 100 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз мұқият туралған, сәбіз ірі мөлшерде сүртіңіз. Көкөністерді өсімдік майына пісіргенше қуырыңыз. Күрішті сумен шайып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін оны сұйық затқа айналдырып, қайта шайыңыз. Біз қырыққабатты ұсақтаймыз: оны сабанмен кесуге ыңғайлы, содан кейін оны кішкене квадратқа айналдырыңыз.
Кесілген етді күріш, пияз, сәбіз және қырыққабатпен араластырыңыз. Біз жұмыртқа мен тұзды дәміне қарай бұрыш қосамыз. Біз массаны жақсы араластырамыз. Алынған қарама-қайшылықтан біз кішкентай котлеттер жасап, қуырылған табаға қуырылған өсімдік майымен қуырылған қабығына қуырамыз. Аяқтауға дайындық қажет емес. Содан кейін, жалтыраған қырыққабат ролдарын терең пісіруге ауыстырыңыз. Біз соусты дайындаймыз: дәміне қарай қаймақ, тұз және бұрыш қосылған қызанақ шырынын араластырыңыз. Қырыққабат орақтарын соустармен толтырыңыз және пеште 45-50 минут пісіріңіз.
Пешке орамжапырақ орамдарын дайындау
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- қырыққабат - 500 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 200 г;
- күріш - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- томат пастасы - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Күріш қайнатылып, тұзды суда пісірілгенге дейін, содан кейін - жуады. Қырыққабат жұмсақ болғанға дейін пісіріп, пісіріңіз. Еттен біз ет тартқыштан өтіп, ет тартамыз. Пияз мен сәбіздің жартысы араластырғышты пайдаланып жерге негізделген. Біз барлық ингредиенттерді қосамыз, жұмыртқаны, тұзды, бұрышты дәмдеңіз және араластырыңыз. Алынған массадан біз шарлар жасап, оларды пісіруге арналған пішінге ауыстырамыз.
Біз тұздықты дайындаймыз: өсімдік майына пияз мен сәбіз қуырыңыз, көкөністерге томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз және қант қосуға болады. Қуыруға арналған табаға 300 мл су құйыңыз, массаны қайнатыңыз және оны қырыққабат орамдарымен толтырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және оны жалтыраған қырыққабат орамдарына жіберіңіз. Шамамен 40 минут пісіріңіз.
Қаймақпен пеште жалтыраған қырыққабат орамдары
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- қырыққабат - 400 г;
- пияз (орташа) - 3 дана;
- сәбіз (үлкен) - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 500 г;
- тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ - дәміне қарай;
- ұн - 1 шай қасық;
- су - 150 мл.
Дайындау
Қырыққабат ұсақ кесілген (кішірек, жақсы). Оны 5-7 минут қайнаған суға толтырыңыз. Шишенеге дәм татуға орамжапырақ, жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштер қосамыз. Біз бәрін жақсы араластырамыз. Кішкентай котлеттер жасаймыз. Ет қолға линден емес екендігін қамтамасыз ету үшін олар үнемі сумен ылғалдануы керек. Қырыққабат орамдарын өсімдік майына екі жағына қызылша дейін қуырыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: сәбіз мен пиязды кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Табаға қаймақ, дәмдеуіштер мен су қосамыз;
Көріп отырғаныңыздай, пеште жалтыраған қырыққабат орамаларын дайындау үрдіс өте қарапайым. Егер сізге дәстүрлі қырыққабат орамдарын дайындау кезінде белгілі бір дағдылар қажет болса, бұл жағдайда бәрі қарапайым - олар сәтсіздікке ұшырамайды. Сондықтан отбасыңыз үшін дәмді тағамды дайындау үшін асүйге барыңыз!