Гертлен сүті - славян мәдениетінің сыртында іс жүзінде белгісіз болып табылатын нәзіктік. Карамельдің дәмі мен түсі, май және өте хош иісті, бірнеше сағат бойы біркелкі қызады, сіз кез-келген нарықтың сөрелерінде дайын және буып-түйілгеннен қауіпсіз сатып ала аласыз. Дегенмен, үйде жасалатын өнімдердің жанкүйері болсаңыз және негізінде пастерленген емес табиғи сүтті қолдансаңыз, онда сіз үйде еріген сүтті қалай өңдей алатыны туралы бірнеше рет ойланғансыз. Ал ежелгі дәуірде «суға батырылған» сүтті пешке әкелген болса, қазір бұл үшін қазіргі заманғы технологияларды, мысалы, мультиваркті сияқты пайдаланылады.
Көп тағамдық рецепт бойынша сүтті сүт - 1
Балқытылған сүтті дайындау үшін бізден басқа еш нәрсе қажет емес. Дегенмен, сүтті пісіру кезінде «қашып кетуден» қорғау үшін, құрылғының тостағанын қабырғаларында сары маймен бірге бүкіл айналдыра сызық салуыңызға болады. Сондай-ақ, мультиваркерде пісірілген сүтті аздап сығымдау үшін, үстіңде пісіруге арналған контейнерді орнатуға болады, оған сүт «қашып кететін» нөлге дейін азайтылуы мүмкін.
Үйдегі май сүтінің ыдысына құйыңыз, сүт сызығының үстінен бірнеше сантиметрге дейін сары май сызығын саламыз, бумен пісіруге арналған себетті орнатыңыз және көп айналымның қақпағын жабыңыз. Біз «Quenching» режимін 6 сағат бойы орналастырдық және өз бизнесін жасаймыз. Дегенмен, алғашқы 30 минутты мезгіл-мезгіл келіп, сүттің қайнаған кезде «құтылмайтынын» тексеріңіз.
Біраз уақыттан кейін сүттің мөлшері 100-150 мл-ге азайғанын және түсті ақтаннан карамельге дейін өзгергенін көресіз.
Көп сандағы рецепт бойынша сүтті сүт 2
Етілген сүттің екінші әдісі көп уақытты алады, себебі ол төмен температурада өтеді, бірақ нәтиже жылдамырақ әдіспен дайындалады.
Осы рецепттің бір бөлігі ретінде сүтті ыдысқа құйып, «Сүт пюресі» немесе «Күйу» режиміне 15 минуттай қою керек. Бұл жолы сүтті қайнату үшін жеткілікті. Уақыт аяқталғаннан кейін, мультиваркер сіздің араласуыңызсыз «Жылыту» режиміне ауысу керек. Бұл қалай болғанда да, жұмысты қазіргі заманғы технологиялардан қауіпсіз қалдыруға болады, өйткені ол сүтті жылытқызу үшін ұзақ уақытты қажет етеді, бұл қаншалықты қалың және хош иістің болуына байланысты.
Көп баламалы ерітілген сүттің рецепті
Жылытудан кейін, сүт сонша ұнамайды, алайда дәм мен түс жасау үшін көп карамель қанттың қосымша бөлігіне көмектеседі.
Сүтті көп айналымның шарасына құйыңыз және қант суспензиясымен (2 литр сүтке) десерт қасық құйыңыз. Біз «Сүтті ботқаны» режимін 15-20 минутқа орнаттық - бұл жолы сүтті қайнату үшін жеткілікті. Бұдан басқа, тек 4 сағат бойы «Күйу» режимін қолданып, тек кеседен сүтті ғана аламыз. Дайындалған сүтті алдын ала сәл салқындатып, қызмет етуге болады!
Көп қысымдық пеште сүтті сүт
Мульти қысымды пеште пісірілген сүтті дайындау артықшылығы. Контейнердегі будың жоғары қысымы салдарынан сүт 4-12 есе жылдамырақ «суға кетеді». Бұл қызықтырады, солай емес пе?
Дайындау рәсімі бұрын сипатталғаннан аз ерекшеленеді. Сүт құрылғының ыдысына құйылады, қақпақ жабылады және технологиялық магия басталады. Біз «Сорпа» режимін және уақытты орнатып, 51 минутты басып, «Бастау» және барлығын басыңыз! Бір сағаттан аз уақыт өткен соң, бұл ерітілген сүтті іріктеп алуға болады.