Көптеген сүюшілердің көкнәр тұқымымен пісіруге деген ықыласы өте ақталған. Мұндай толтырылған өнімдер керемет хош иісті, дәмді және тәбетті. Бірақ өте аз адамдар біледі, бұл көкнәр, оның дәмі қасиеттерімен қатар, көптеген пайдалы қасиеттері бар. Мысалы, көкнәр дәніндегі омега-6, омега-9 және омега-3 май қышқылдары атеросклероз мен жүрек ауруларының дамуына жол бермейді, ал A, D, E, B3, ақуыз және кальций дәрумендерінің үлесі нерв жүйесін нығайтады және тірек-қимыл аппараты, метаболизмді қалыпқа келтіреді және организмдегі холестеринді реттейді.
Осылайша, көкнәрі бар орамды рахаттанып, бизнесті қуанышпен біріктіреміз. Бірақ білудің ең бастысы - бұл фигураға зиян келтірмеу үшін, күннің екінші жартысында тәтті печеньелерді жеуге емес, шара.
Бүгінгі күні рецепттерімізде өнімнің шынайы дәмді және пайдалы болғаны үшін раковина үшін көкнәр тұқымын дұрыс дайындау әдісін қарастырамыз.
Хоппийді қалай дұрыс лақтырып, оны толтыру керек?
Құрамы:
- мак - 480 г;
- май - 90 г;
- түйіршіктелген қант -140 г;
- бал - 85 г;
- сүт - 240 мл.
Дайындау
Ең алдымен көкнәрді жақсылап шайыңыз, содан кейін қайнаған суға шамамен он бес минут құйыңыз. Біраз уақыттан кейін біз суды, қайнаған суға ыдысқа тағы бір рет жаңартып, оны тағы 10 минут буға жібереміз.
Уақыт өткеннен кейін біз ылғалдан қантпен басылған көкнәрді араластырып, ет тартқышы арқылы үш рет айналады. Енді көкнәр тұқымын кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз, сүт, бал және сары май қосыңыз, ыдысты плитаға қойыңыз және орташа температурада шамамен қырық минут бойы немесе ылғал буланғанға дейін қайнатыңыз.
Роликті құрастырмас бұрын дайындалған көкнәр құю бөлме температурасына дейін салқындату керек.
Роллға көкнәрді қалай дайындап, оны сүтсіз дайындауға болады?
- мак - 280 г;
- Жаңғақтар және мейіз (міндетті емес) - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - 140 г.
Дайындау
Роллға арналған популяцияны толтыру сүтсіз дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін көкнәрді бірнеше рет суды шайып, мұқият шайыңыз да, тік қайнаған су құйып, 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, бізде пешке дайындама бар ыдыс бар, қант құйып, қайнағаннан кейін оны жеті минут бойы араластырып, араластырамыз. Енді көкнәр тұқымдары сәл суытып, оны араластырғыштарға жаңғақ қосып, блендермен бұраңыз. Қажет болса, орамға арналған майдауға арналған бірнеше мейіздерді шайнайтын және бумен пісіруге болады.
Мангамен орама үшін көкнәр тұқымын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мак - 260 г;
- су сүзгісі немесе толық сүт - 420 мл;
- түйіршіктелген қант - 140 г;
- ұнтақ жармасы - 50 г.
Дайындау
Роллдар үшін көкнәр тұқымын толтыру ет тартқышы немесе блендер көмегімен қосымша тегістерсіз дайындалуға болады. Мұны істеу үшін мұқият жуылған көкірекше аздап сығып, сүзгіден өткізілген суды немесе толық сүтті құйып, қыздырғыш табақшаны орташа температураға қойыңыз. Қайнағаннан кейін, қант құйып, жақсылап араластырыңыз, көкнәр тұқымымен сыйымдылықты азайтыңыз және бір сағат бойы араластырыңыз, араластырыңыз. Енді көкнәрді қарқынды араластырып, бірнеше минутты қайнатып, өрттен алып тастаңыз және дайын салқындату салқындатыңыз.
Ролл үшін тартылған көкнәрді қалай пісіру керек?
Құрамы:
- мак - 440 г;
- түйіршіктелген қант - -320 г;
- сүт - 220 мл.
Дайындау
Көкнәр тұқымымен орамды толтырудың бұл нұсқасы бумен пісіруді қазірдің өзінде қиыршықталған дәндерді қамтиды. Оны жүзеге асыру үшін, мұқият жуылған және басылған көкнәр ерекше диірмен немесе блендер ыдысын пайдаланып ұнтақталады. Сондай-ақ, оны макетрада жай ғана ұнтақтап тастауға немесе ұсақтағыш арқылы үш реттік тормен өткізуге болады. Енді көкнәр тұқымын қантпен араластырып, пісірілген сүтті құйып, оны бірнеше сағатқа ораңыз. Егер толтыру аздап жіңішке болса, оны аздап қысыңыз немесе аздаған жаңғақ қосыңыз.