Хош иісті шөптер ұзақ уақыт бойы жаңа пішінде сақталмағандықтан, оларды болашақта пайдалану үшін дайындаудың ең жақсы жолы - кептіру, консервілеу немесе мұздату. Бұл жағдайда Рәзіл бұл қоспағанда.
Үйде қыстың қысқы насыбайгүлін жинау туралы мәліметтер келесі рецептілерде сипатталады.
Насыбайгүлден жасалған макарон - қыста егін жинау
Дайындаудың ең әмбебап әдістерінің бірі - макароннан насыбайгүлден дайындау. Осындай хош иісті пастасы кез-келген ыстық ыдыстарды керемет толықтырады және базилик маусымдарынан тыс көп уақыт пен ақшаны үнемдейді.
Дайындау үшін белгілі бір пропорцияларды есте сақтаудың қажеті жоқ, жасыл насыбайгүлдің, сәл зәйтүн майының және тұздың үлкен жұптарын алу жеткілікті.
Құрамы:
- үлкен насыбайгүл шоқтары - 2 дана;
- зәйтүн майы - 50 г немесе одан көп;
- тұз.
Дайындау
Нәзік сабақтарды жуу және кептіруден кейін, оларды ескі түрде, ступаның көмегімен, әрі заманауи және жылдам жолмен тазалауға болады - жоғары жылдамдықты блендерді пайдалану. Жуылған жапырақтарды құрылғыдағы ыдысқа салыңыз, паста тәрізді консистенцияға қол жеткізіңіз. Қиып алу басталғанда, зәйтүн майын құйыңыз. Нәзік пастаны шұңқыр тұзымен сүртіңіз. Бұдан басқа, масса мұзға арналған нысандар бойынша бөлініп, мұздатқышқа жіберіледі немесе жоғарыдан алынған стерильді банкалар, қабатты зәйтүн майына құйылады және дереу стерильді қақпақтармен жабылады. Соңғы нұсқаға сәйкес дайындаған майда қыстың базиласын дайындау тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.
Қыста мұздатылған насыбайгүлді сатып алу
Егер сіз жасыл жапырақтарды сақтап қалғыңыз келсе, онда сіз мұны жасауға мүмкіндік беретін қыстың насыбайгүлін дайындау тәсілдерінің барлығы.
Базиланы дайындаудағы басты проблемалардың бірі - жапырақтардың жоғалуы. Бұған жол бермеу үшін, насыбайгүл 3 секунд бойы бланширленеді, содан кейін ол кептіріледі және жапырақтары пісіру парағына қойылады. Бұл пішінде базила мұздатқышқа жіберіледі, ал толықтай мұздатудан кейін ол сөмкелерге оралады.
Жаңа піскен жапырақтарды дереу мұздатуға болады, бұған алдын ала бланшингтен аулақ болыңыз. Мұны істеу үшін мұздатқыш сөмкелермен толтыру жеткілікті, онда жаңа паста жасыл шөптерді жуу және кептіруден кейін салынады. Содан кейін, пакеттердің ішінен ең көп ауаны сығып, құлыпты жауып, бәрін мұздатқышқа жіберіңіз.
Базилядан дәмдеу - қыста жинауға арналған ең жақсы рецептер
Астық жинаудың тағы бір әмбебап тәсілі - бұл насыбайгүл жапырақтарын кептіру. Кептірілген көкөніс негізінде, тіпті, бұрыш үлпектерімен және басқа да кептірілген шөптермен біріктіру арқылы дәмдеуіштердің өз қоспасын дайындауға болады.
Кептіру насыбайгүлін үш тәсілмен жасауға болады. Бірінші, ең қарапайым, пеште. Базиля (жай жапырақтар немесе тұтас бұтақтар) печенье қапталған пергамент бойынша қойылады және 40 градуста кептіріледі, есік сәл ашылған сәтте бір сағатқа ашылады.
Екінші әдіс кезінде, жылы және жақсы желдетілетін бөлмеде арқанға ілініп, насыбайгүлдің барлық сәулелерін кептіруге болады.
Үшіншіден, кептірудің ең кең тараған тәсілі газет немесе пергамент қағаз парағында насыбайгүл шоқтарын қоюды және күнді немесе өте жылы және жақсы желдетілетін жерде орналастырады. Өрнектердің бір-біріне жабысып қалмайтынын ескеріңіз, әйтпесе кептіру біркелкі болмайды және жабысқақ жерлер көнбейтін болуы мүмкін.
Егінді кептірілген шөптер банкада қапталуға немесе қағаз сөмкелерде сақталынады немесе ерітіндіге оралып, дәмдеуіштерге арналған контейнерге құйылады.