Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі өзінің тәндік талғамына арналған ашытқы сынағын, дайын өнімнің пішінін сақтап қалу мүмкіндігін, сондай-ақ оның керемет дәмін қалайды. Ал оның дайындығына бірнеше уақыт кетуі мүмкін екеніне сену қиын болса да, біз осы ашытқыға қамырды екі есе көбейту үшін оларды белсендіру үшін көп уақытты қажет етеді. Бірақ біз пирогтар үшін кез-келген аспаздық рецептер үшін керемет қарапайым және түсінікті рецепттерді ұсынамыз, олардың партиясы отыз минуттан аспайды.
Қуырылған пирогтарға арналған айранға жылдам ашытқы қамыры
Қышқыл-сүт ингредиенттеріне негізделген ашытқы қамыры суда дайындалғаннан гөрі тығызырақ болады. Сонымен қатар, бұл пирожныйлар піскен ұзақ уақыт бойы.
Құрамы:
- қаймақ үйі - 125 мл;
- кефир майлары - 75 мл;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- тазартылған май - 20 мл;
- түйіршіктелген қант (ақ, жұқа) - 5-10 г;
- ұн (өте жақсы сапа) - 310 г;
- ашытқы жылдам - 5 г.
Дайындау
Кефир және қаймақ қоспасы және қышқыл сүт өнімдері жылы болатынына көз жеткізіңіз, ашытқыны оңай қосып, қамырды көтеру үшін температура бөлме температурасынан сәл жоғары болуы керек. Біз жұмыртқаға қосамыз, өсімдік майына құйып, қант қосамыз. Ұнды бөлек ажыратып, оны ашытқымен біріктіріңіз. Құрғақ қоспада тесік жасап, оған айран құйыңыз. Тегіс қамырды араластырғаннан кейін, оны жабыңыз және оны екі сағатқа дейін дымқыл майлық астына қалдырыңыз.
Қалың қамырды айналдырып, шеңбердің пішінін кесіп, оларды сүйікті толтырыңыз. Сіз оны бөлек бөлуге, кішкене қатпарға алдын ала оралып, шұжық ретінде кесуге болады. Бұл тестті толтыру кез-келгенге сәйкес келеді, ол өте тығыз, тіпті жеміс шырынын шығармау үшін.
Тұмшапеште жылдам пісіруге арналған ашытқы қамыры
Бұл уақытта өте аз уақыт кетеді - жарты сағаттан артық емес, бірақ шығу жолында сіз бірнеше күн бойы жаңа және жұмсақ болып қалатын әртүрлі толтырулармен пісіруге тамаша негіз болады.
Құрамы:
- су сүзгіленген - 125 мл;
- ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн (міндетті түрде жоғары сапалы) - 480 г;
- қосымша таза оливковое майы - 20 мл.
Дайындау
Сынауды дайындау минутты алады, жылы суды аздап пісіреді, ашытқыны қосады, ұнға құйыңыз, бұрын оны ерітіңіз, содан кейін май жағыңыз. Біртекті COM сынақтан шыққаннан кейін, оны 20-25 минутқа қалдырыңыз да, бөліктерге бөліп, әдеттегідей пішінді модельдеуге және пісіруге жүгініңіз.
Пеште пастерлерге арналған тез сүзбе ашытқы қамыры - рецепт
Жүгері қамыры үйде азық-түлік өндірісінде сирек қолданылады. Және өте бекер, өйткені пісіруге осындай негіз дайындау және дәмді керемет оңай.
Құрамы:
- ең жоғары сапалы ұн - 545 г;
- ірімшік, май - 250 г;
- су сүзгіленген - 285 мл;
- сығылған ашытқы - ұсақ пакет;
- қосымша таза оливковое майы - 95 мл.
Дайындау
Тазартылған судың жартысын ішіп, онда ашытқы ашыңыз. Жуғышты жылы жерде 15-25 минут қалдырыңыз, содан кейін қалған су мен өсімдік майын қосыңыз. Содан кейін қасықты ұнға құйып, қамырды илеңіз. Араластыратын бөліктерде сүзбе қосыңыз. Барлық сүзбе қамырға араластырылғаннан кейін, негізді дымқыл шүберекпен жабыңыз және оны шамамен сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Дайындалған негізді тең бөліктерге бөліп, үлгілеуге, батыл түрде дәмді пирогтарды пісіруге кірісіңіз.