Толтырылған тағамдар әрдайым өте дәмді және мерекелік. Олар, әрине, таң қалдырып, таңдану үшін арнайы ойлап тапқан сияқты. Әрине, мұндай азық-түлік көп уақытты қажет етеді, бірақ бұл оған тұрарлық. Сіздің отбасыңызды дәмді тауық етіңіз, керісінше, ауыз суаратын және хош иісті тауықтың аяғымен, тіпті таңданыспен. Тауық етінің аяқтарын дайындауға арналған ерекше рецепттерді қарастырайық.
Саңырауқұлақтармен толтырылған тауық щеткалары
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- тауық щеткалары - 8 дана;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қаймақ - 100 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пешке толтырылған тауықтың аяқтарын дайындау үшін, өңделген шұңқырларды алыңыз, жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз. Содан кейін өткір пышақпен байыппен біз жоғарыдан және төменнен кесіп тастаймыз және табаға ауысатын тастарды алып тастап, оны суға толтырып, қайнатамыз. Содан кейін, қуыру табасын алыңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз, ұнтақталған пиязды қуырып, үлкен мөлшерде үгітілген сәбізді қуырыңыз. Содан кейін сүйекпен бірге кастрюльдегі қуырылған шитті таратыңыз. Салат, бұрыш дәміне қарай, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін електен сүзгіден өткізіңіз. Шампиньондар жуып, табақтарға кесіледі. Сарымсақ және пияз тазартылып, ұсақталады. Жекелеп қуыру пиязында сарымсақ пен пиязды қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз барлық 10 минут пісіреміз, содан кейін салқын. Дайындалған шаншыларды алдын-ала толтырып толтырады, ал ұштар жіппен тігілген. Содан кейін біз оларды қуыруға арналған табаға салып, оларды әр жағына 3 минут қуырамыз. Сорпада қаймақ қосып, аяқтарын қуыратын ыдысқа салып, сорпаға толтырыңыз. Толтырылған саңырауқұлақтарды алдын ала қыздырылған пешке 180 ° дейін жіберіп, 15 минут пісіріңіз.
Тауықтың аяғы түйіршіктермен толтырылған
Құрамы:
- тауық щеткалары - 6 дана;
- нан - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- Тұқымсыз жеміс - 100 г;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Мәселен, тауық барабандарынан мұқият теріні алып тастаңыз, оны жұмсақ төмен түсіріп, аяқтың аяғына бекітіңіз. Дене сіңірлер мен сүйектерден бөлінеді, біз ет тартқыштан өтеді. Тауық етінде малынған және жұмсарылған нан қосып, араластырыңыз. Пияз және сәбіз тазартылып, майдалап туралған, қуырылған табада қуырылып, алтын қоңырға дейін қосылып, ет етін қосқанша қуырыңыз. Тұздықтар дәміне қарай тартылған етпен, тұзбен және бұрышпен араласқан жолақтарға мұқият кесіліп, буға пісіріледі. Біз дайындалған тауық аяқтарымыздан бастаймыз, тігеміз, қаймақпен жабыңыз және пісірме табаққа салып қойыңыз. Біз 180 градусқа дейін пеште алдын ала қыздырылған пеште толтырылған тауық щеткасын жіберіп, 25 минут пісіреміз.
Бауырмен толтырылған тауық барабанының рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- нан пюресі - 50 г;
- жасыл бұршақ - 50 г;
- тұқымдар - 50 г;
- сүт - 100 мл;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- тауық бауыры - 50 г;
- өсімдік майы;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- Мускат, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың аяқтары мұқият жуылады, кептіріледі, содан кейін теріні целлюлозадан мұқият бөледі. Содан кейін ет ет тартқыштан өтіп, қосыңыз