Строгановтың бауыры көп өзгерісте

Сиыр етінің сүңгуірлері осы тағаммен өтпейді. Бауырды Stroganov стилінде табада пісіруге болады, бірақ көп айналымда пісіргенде, сіз қаймақ бауырының бауырының бөртпе бөліктерін алып, қуырылған табада тоңазытылған емес резеңкеден жасалған резеңкеден аламыз деп сенуге болады.

Stroganoff тауық бауыры - рецепт

Бауырды дайындаудың осындай нұсқасы күнделікті асқа да, мерекелік үстелге де сәйкес келеді.

Құрамы:

• сиырдың бауыры - 800 г;
• пияз - 2 дана;
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
• қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
• қызанақ - 1 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз, бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Дайындау

Бауырды строггановалық тәсілмен дайындамас бұрын, дайындықтың бірнеше сатысын орындау керек. Біріншіден, біз фильмдер мен өт жолдарының бауырын тазалаймыз, шайып, ірі кесектерге кесіп, бірнеше сағаттағы сүт (жақсырақ - түнде). Мұндай алдын ала емдеу бауырдың сиырын жұмсақ етіп жасайды және сізді шамадан тыс ащы құтқарудан сақтайды.

Пияз жарты сақина, қызанақ - текше кесіп. «Пісіру» режимінде, көкөністерді сәл жіберіп, алдын-ала бауырды қосып, тағы 10-15 минут пісіріп көрейік. Одан кейін 2 ас қасық ұн қосып, 3-5 минут қуырыңыз. Көп шаршы кеседе 1,5 кесе қайнаған су құйыңыз, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Бауырды строгановкаларда дайындау «Су шашу» режимінде 1 сағатқа созылады. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын екі лавр жапсырмасын қосыңыз.

Бауыр дайындалады, жас картоп, күріш, қарақұмық немесе макаронның гарнирлерін жасауға болады. Дайын хош иісті бауыр шөптерге себілген сілекеймен бірге беріледі. Ас болсын!