Қуыру ас бөлмесіндегі ең көп таралған ыдыс-аяқтардың бірі болып табылады. Ұзақ уақыт бойы бұл бола қойды, қазір - ресейлік пештен. Олар бұрын шұңқырды алып, қақпақты алып тастады - тыныс дәмді иісінен алынды.
Бүгін ас ассистенттің күші - бұл тағамның ұзақ ұмытылған дәмін қайта жандандыру үшін көп айналымдар. Оның үстіне, сіздің қатысуыңыз жоқ, бәрі дайындалады, тіпті бакалаврлар электронды аспазға қол жеткізе алады ма?
Біз бұл тақырыпты көп күйінде қуыруға қалай дайындалуымызға арнаймыз.
Біздің ас үйімізде «қуырылған» әдетте көкөніспен немесе пісірілген етді білдіреді. Кейде қуырылған ыдысқа әрдайым дерлік өз шырындарында пісіріледі .
Қуырылған ет түрлі ет өнімдерінен дайындалады - барлығы дәмді болады.
«Іске қосу» - режим, жиі пісіретін көп айналымдағы қуыру. Көп жағдайда тек үй шаруасындағы әйелдер «Плос», «Пісіру» және «Қуыру» режимдерін жүзеге асырады. Ол өзіңіздің қалауыңыздан, сіздің көпваркаңыздың мүмкіндігінен тәуелді және тәжірибе арқылы анықталады.
Көп мөлшерде өзгермелі шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- ірімшік (қатты сорттар) - толық көп қабатты емес;
- бал - 0,5 көп сатылы;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- насыбайгүл, тимьян - 1,5 шай қасық.
- жүгері крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- су көп қабатты 1/4 бөліктен тұрады.
Дайындау
Тостағанның түбінде, біз суды және крахмалды қоспағанда, етімізді, содан кейін біздің рецептіміздің барлық басқа ингредиенттерін бөлдік. Сарымсақ түйіршіктерін шайқау керек.
Біз «Quenching» режимінде 2 сағат бойы қуырамыз. Содан кейін қақпағын ашып, сумен араластырылған крахмалды қосып, қалыңдығына дейін араластырыңыз. Аяқталды.
Көп қабатты қуырылған тауық еті
Құрамы:
- chahohbili тауық еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 6 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- көкөністер.
Дайындау
Әрине, тауықтың қаңылтыр бөлігін кез-келген жерден алуға болады. Chahohhbili жақсы тауықтың қазірдің өзінде бөліктерге бөлінеді, сондай-ақ қоянның әртүрлі бөліктерінен - қаныққан және одан да көп арық.
Дәмқосарлар мен тұзды жақсы көретін шоколы. Көкөністер сізге ұнайды. Саңырауқұлақтар өте үлкен болмаса, толығымен салынады. Тостағанның түбінде тауықтың бөліктерін жібереміз, басқа ингредиенттерді үстіне қойдық. Тауық өте икемді болса, онда сіз сары май қасық қосуға болады. 1.5 сағат ішінде «Quenching» режимін таңдаңыз. Тауықтан дайындалған қуырылған шахохыбили көп айналымға піскен шөптермен безендірілуі мүмкін.
Көп шаршы түрдегі қуырылған сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Шөптер - 1 құты;
- сиыр еті үшін дәмдеу - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр етін пиязға салыңыз, сары май қасықпен, «Пісіруге» немесе «Қуырылғанға» арналған. Бұдан кейін сәбіз, пияз, ұсақталған сарымсақ түйіршіктері, дәмдеуіштер бар.
20 минуттан кейін біз шараға томат жапырақтарын салып, жуамыз. Қақпақты жабыңыз. Біз «Quenching» режимін таңдап, екі сағатқа жүгіреміз.
Тұтастай алғанда, көп деңгейлі қуыруға қалай дайындалу керек, қиындықтар жоқ - ол өзі туралы бәрін біледі.
Егер сіз «Плита» режимінде қуыруға дайындалғыңыз келсе, мультиваримен пісіру уақытын есептейді, төменгі бөлігінде ет қабаты аздап қызарылады. «Pilaf» режимінде ет қуыруға шамамен жарты стакан су қосу керек, сол себепті ет жұмсақ болады, алайда ең табысты және ресейлік пештен қуыруға ұқсайтын «қуыру» режимінде қуырылған. Бұл режимде жылу процесі баяу болғандықтан. Ет пен көкөністер бір-бірінің хош иістерімен және шырындарымен мазалайды және сіңеді.