Әр үй шаруасындағы әйел әрдайым қонақтарды дәмді тағамдармен ғана емес, сонымен бірге әдемі заттармен де таң қалдырғысы келеді. Көптен бері үстелге салат табағын салып қою қызықты емес. Кішкентай аспаздық өнердің үстелде көзге ұнамды екенін көру әлдеқайда жағымды. Бұл ыдыс-аяқтардың бірі - теңіз жұлдыздары түріндегі салат. Теңіз тағамдарына дәмді ғана емес, әрине, бұл кез-келген мерекелік үстелдің ою-өрнегі.
Құрамы:
- крабовые таяқша - 250 г;
- қызыл балық - 200 г;
- картоп - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 250 г;
- тұз.
Дайындау
Картопты қайнатыңыз және жақсылап ылғалдағыштарға құйыңыз. Оны майонездің аз мөлшерімен араластырыңыз және оны жұлдыз түрінде жалпақ табаққа салыңыз. Қияр сондай-ақ жақсы ылғалдылығында үккіштен өткізіп, шырынды ағызып, содан кейін картоп үстінде жатып, үстіне майонез құйыңыз. Crab таяқшалары мұқият кесілген, қияр мен аз тұз үстіне қойылады. Майон құйыңыз. Майрамға пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз, майонезмен және аз тұзамен араластырыңыз, краб таяқтарында жатыңыз. Салаты бар салат қызыл балықтың бөліктерімен мұқият жағылады. Салатты дәміңізге сай етіп, үстелге қызмет етіңіз.
«Асшаяндарды бар теңіз балығы» салаты
Асшаяндармен жасалған дәмді салат, сондай-ақ салат «Корольдік жолмен жұлдыз». Ол өте оңай дайындалады, бірақ ол жұмсақ және жеңіл болады.
Құрамы:
- асшаяндар (аршылған) - 300 г;
- қызыл балық - 300 г;
- зәйтүн (шұңқыр жоқ) - 150 г;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 100 г;
- қаймақ - 100 г;
- лимон - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Тұзды суда асшаяндарды қайнатыңыз, салқын және майдалаңыз. Зәйтүндер сондай-ақ кесіледі. Ірімшік пен пісірілген жұмыртқаны үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Қаймақ қоспасы бар майонез және жарты лимон шырынын қосыңыз. Қажет болса, құйыңыз. Асшаяндарды, ірімшік, зәйтүн, жұмыртқаны шайқаңыз және соусты қосыңыз. Қайта араластырып, жұлдыз түрінде жалпақ табаққа салыңыз. Қызыл балықтың жіңішке бөлігімен салат алыңыз. Лимон және зәйтүн сынауларымен салатты сәндеңіз.
«Сиыр езбесі бар уылдырық» салаты
Құрамы:
- асшаяндар - 300 г;
- қызыл балық - 200 г;
- Қызыл уылдырық - 30 г;
- ірімшік - 150 г;
- баклажан -100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 100 г;
- лимон - 1 дана;
- майонез - 150 г;
- қаймақ - 100 г;
- тұз.
Дайындау
Асшаяндар қайнатады, салқын және майдалап турайды. Баклажандар сақинаға кесіп, шамамен 20 минут бойы сығып, ірі мөлшерде ұнтақталған ірімшік пен жұмыртқаны пісіріңіз. Бірнеше зәйтүн мен асшаяндарды тастаңыз, қалғандары майдалап тураған. Жұмыртқа, ірімшік, асшаян мен қара зәйтүндерді ыдысқа салыңыз. Майонез, лимон шырыны және аз тұз қосылған қаймақ. Шұжыққа соусты қосыңыз. Барлығын араластырып, жұлдызды табаққа салыңыз. Салатты балықпен жабыңыз. Жұлдыздың шұңқырларында баклажан жатып, майонезді құйып, үстіне уылдырық қойып қойыңыз. Асшаяндарды және зәйтүндермен салатады.
Осы дәмді тағамдар рецептерінен басқа, біз сіздерге бірнеше қызықты «теңіз» салаттар туралы айтып береміз.
«Теңіз көбігі» салаты
Құрамы:
- кальмар - 1 ыдыс;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- қызыл уылдырық - 25 г;
- майонез 250 г;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Тегіс ыдысқа стақан салып, айналасындағы барлық ингредиенттерді салыңыз. Жұмыртқаны үлкен мөлшерде қайнатыңыз және бірінші қабатты қойыңыз. Майонезді туралған сарымсақпен араластырыңыз және жұмыртқаны құйыңыз. Майда ұсақталған кальяндармен қайтадан майонезді құйыңыз. Жақсы ылғалдылыққа пісірілген сәбізді пісіріңіз, кальмың үстінде жатып, майонезді құйыңыз. Соңғы қабаттағы ірімшік, сондай-ақ жақсартылған ылғалдылығында үгітілген. Ал енді сәл майонез және қызыл уылдырық безендіріңіз.
Sea King салаты
Құрамы:
- кальмар - 700 г;
- балықтың еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қырыққабат - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- майонез - 250 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Squid тұзды суда қайнатыңыз, қабығы және жолақтарға кесіңіз. Қосылған сәбіз және жұмыртқа текшелерге бөлінеді. Қырыққабат кесіп, жақсы сығады. Ұнтақталған пияз алтынға дейін қуырып, содан кейін туралған балық сиырларын қосыңыз. Піскенше, салқындатып, май құйыңыз. Майонезбен бірге ыдысқа және мезгілге барлық ингредиенттерді араластырыңыз.