Баклажандар қызықты тағамдар барлық түрлерін жасау үшін ең жақсы болып табылады. Олардың дәмі барлық өнімдермен жақсы араласады, бұл эксперименттер үшін кең мүмкіндіктерді ашады.
Төменде біз сізге баклажан орамдарын қалай дайындау керектігін айтамыз, және сіз ұсынылған рецепт бойынша, оларды сіздің дәміңізге өзгерте аласыз.
Грильге ірімшік, сарымсақ және грек жаңғағы бар баклажан орамдары
Құрамы:
- баклажан - 750 г;
- қатты ірімшік - 120 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- күлгін насыбайгүл - 1 кішкентай топтама;
- жаңа петрушка - 1 кішкене топтама;
- Жаңа жасыл кориандр - 0,5 қарындаш;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- грек жаңғағы - 75 г;
- майонез - 65 г;
- анар тұқымдары - бір құты;
- дәмдеуіштер - село - дәміне қарай;
- сірке бальзамы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Баклажандар жуылған, құрғатылған, сабақтардан құтылып, қалыңдығы бес миллиметрге дейін ұзын пластинкаларға кесілген. Тұзбен жомарт көкөніс тілімдерін бөліп, жүктемені басып, отыз минут бойы бөлме температурасында ұстаңыз. Содан кейін ағынды суға батырылған баклажаны шайып, оларды ылғалдан құйып, баялдыбақтың беткі қабатын өсімдік майымен майлаңыз және қуырылған пешке әр жағынан шамамен үш минут бойы қуырыңыз. Кориандр, насыбайгүл және ақжелкеннің жасыл түстерін қолайлы түрде жағыңыз, біз сондай-ақ сарымсақ, ұсақталған жаңғақ және зәйтүн майының бір экструдталған түйірін қосамыз. Массаждың жақсы араласуы, блендермен араласып, аздап бүгілу. Қазір біз бальзамдық сірке суы мен хопсел селосы мен араласып массасын көреміз.
Майонезбен араласқан және баспасөзден сарымсақ арқылы алдын-ала тазаланып, сығымдалған және орамдардың дизайнын орындауға көмектесетін қатты ұнтақталған қатты ірімшені тарттыңыз.
Қуырылған баклажандардың әр жолағы алдымен ұзындығы бойынша жаңғақ қоспасымен араласып, ортаға ірімшік салады және орамды орамайды. Біз дайын ролларды ыдысқа табаққа салып, анар тұқымдары мен жасыл безендіріп, қызмет ете аламыз.
Пеште тартылған ет және қызанақпен баклажан роллдары
Құрамы:
- баклажан - 550 г;
- тартылған ет - 200 г;
- күріш астық - 130 г;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жаңа піскен қызанақ - 200 г;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- ірімшік қатты - 120 г;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
- нанның жұмсағы;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Жуылған баклажандар бес миллиметр қалыңдығы бар бойлық табақтарға кесіледі. Біз олардың бәрін тұзбен сүртеміз, оларды шараға салып, отыз минут тұрып, шырын береміз. Сонымен қатар, біз баклажан орамдарын толтыруды дайындаймыз. Біз күрішті тұзды суға салып қойдық, ал күріш жұмсақ болған кезде, оны сұйылтуға салып, оны шайып, оны ағызып жібереміз.
Біз кішкене пиязды тазалап, шайқаймыз, баспасөзбен сарымсақты сығып, оны тартылған етпен араластырамыз және дайын болғанға дейін тазартылған маймен қыздырылған табаға қуырамыз. Таза тұзды сусын
Баклажан тілімдері майлықтармен кептіріледі, біз әрбір дайындалған тұздықтың ортасына салып, қызанақ кружаларын саламыз, орамдағы түрінде бұқтырамыз және тіс пышағы арқылы бекітеміз. Өнімдерді майлы пішінде пісіруге қойдық, оны ұнтақталған ірімшік пен нан үгінділерімен сүртіп, оны 15 градусқа 195 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жібереміз.