Қуыршақтардан түрлі дәмді ыдыс-аяқтарды дайындауға болады: пияз, ірімшік, пирог, торт, әртүрлі консервілер және тіпті сквош.
Қуырға арналған цуккини мен қызанақтан макаронға арналған соустар
Құрамы:
- жас құмыралар - 5 дана;
- ет қызанақтары - 8 дана;
- пияз - 4 дана;
- қант - 1,5 десерт қасық;
- ас тұзы - 1 десерт қасық;
- күнбағыс майы - 70 мл;
- үстел сірке суы - 60 мл;
- қара бұрыш - 2/3 шай қасық.
- кориандр - 2/3 шай қасық.
Дайындау
Дайындалған (жуылған) жас бұқтырылған, пісілген қызанақ және қуырылған пияз текшелерге бөлінеді. Біз үлкен пластинадағы үлкен кастрюльді салып, қажетті мөлшерде май құйып, оны қайнатқанда, біз оның дәмін түтікпен бірге таратты. Көкөністердің жұмсақ әрі мөлдір екендігін көріп, біз оларға ас тұзы себілген және олардың қышқылын бейтараптандыратын қант қосамыз. Одан кейін біз хош иісті қара бұрышты, жердің кориандрін, араластырып, оттың жалынын минимумға дейін азайтамыз, 35 минут бойы өсімдік массасын саламыз. Кәстрөлді өрттен алып тастаңыз, оны араластырғышты салып, оны орташа жылдамдықпен бұраңыз, содан кейін барлық көкөністерді ауа пюре күйіне аударыңыз. Біз бәрін тағы да пластинаның ыстық плитасына жібереміз және соусы қайнатыла бастаған кезде біз оны бір жаққа қойып, дереу пешке қуырылған ыдыстарға таратамыз. Біз осы тамаша қытырлақ тұзды қысқа қымыз.
Қауын мен картоптың соусы
Құрамы:
- асқабақ (орташа) - 4 дана;
- картоп - 6 дана;
- пияз - 4 дана;
- томат шырыны - 800 мл;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- ас тұзы - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Цуккини картоптың қабығымен түйіршіктерімен бірдей сантиметрлік текшелерге кесіледі. Шұңғыл пышақпен мүмкіндігінше кішкене құйылған баданалар. Тот баспайтын болаттан жасалған үлкен кастрюльде біз күнбағысты (тазартылған) майды қыздырамыз, содан кейін бізде барлық өсімдік майы бар. Оларды жұмсақ болғанша қуырып, картопты қосқаннан кейін, пиязды қадағалап, алдын ала дайындалған барлық қызанақ шырынын толтырыңыз. Біз түрлі бұрыш қоспасы себілген көкөніс ас тұзының салмағын енгізіп, кем дегенде отты азайтамыз, теңдесі жоқ тұзды 35-40 минут қайнатамыз. Содан кейін оны шыны контейнерлерге біркелкі бөліп, буға стерилизациялаңыз, оларды пісірілген темір қақпақтармен жабыңыз да, оларды тоқтатыңыз.