Дүкендерде дайын соустар мен басқа кетчуптердің кең ассортименті бар. Бірақ біз өзіңіздің дәмді және табиғи үйдегі тұзды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Үйдегі қызанақ соусы
Құрамы:
- қызанақ - 475 г;
- су 115 мл;
- кориандр - ½ кішкентай сәуле;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- кориандр - 15 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 4-5 дана;
- тұз, қант - шағын шымшықта.
Дайындау
Томаттар 4 тілімге кесіп, табаға жіберіп, сумен толтырып, қайнатып, күтіңіз. Одан кейін өртті азайтып, қызанақты пісіріңіз, ол сағатына төрттен алуы керек. Ыстықтарды тұмсық тұздықтарымен алаудан алыңыз, салқындатып, електен ысқылап, қызанақ қышқылын тепе-теңдікте ұстап қалу үшін аздап қант қосыңыз. Сарымсақ ерітіндіде немесе кориандр мен тұзбен ыңғайлы түрде ұнтақталады. Томатқа алынған қоспаны қосыңыз, онда ұсақталған цилантри мен майдалап туралған ыстық бұрыш қосыңыз.
Үйдегі қара өрік
Құрамы:
- шие алхоры - 875 г;
- кориандр және аскөк - 1 кішкене шоқ;
- сарымсақ түйіршіктері - 5-6 дана;
- шұжық-селелі - 45 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ыстық бұрыштың шырыны;
- тұз, қант.
Дайындау
Өрістерді жуып, сумен толтырыңыз, тек жемісті жабыңыз. Қайнағанға дейін бірнеше минут күтіңіз. Сұйықтықты бөлек контейнерге құйыңыз, ол кейінірек ыңғайлы болады. Біз өрісті ыңғайлы түрде (сито немесе дуршлаг) төгеміз.
Желянтты және аскөк жапырақтарын алып тастап, ұсақтаңыз. Сарымсақ сылап, тұзбен сүртіңіз. Сондай-ақ, фунт және майдалап туралған бұрыш паста.
Жемістер картопты көкөністермен пюре пісіреді. Егер сіздің дәміңіз массасы қалың болса, отвар қосыңыз. Кәстрөлді орташа температураға пешке жіберіп, үнемі араластырыңыз. Тұздық ыстық болған кезде, сарымсақ пен бұрыштың дәмін қосыңыз, тұз, қант және сирек кездесетін дәмдеңіз.
5 минут пісіріңіз, суытып қойыңыз және бірнеше сағат өткеннен кейін тұздықты іріктеп алуға болады.
Үй песто соусы - рецепт
Құрамы:
- насыбайгүл - 210 г;
- бірінші өндірудің зәйтүн майы - 135 мл;
- Пармезан - 95 г;
- печорино - 75 г;
- аршылған қарағай жаңғақтары - 75 г;
- сарымсақ қалампыры;
- тұз.
Дайындау
Тұздық үшін сізге тек насыбайгүл жапырақтары қажет, сабақтар қажет емес. Бұл үрдісте блендер қолданыңыз. Жасыл жапырақтарды ыдысқа салыңыз, дайындалған майдың жартысын қосыңыз, сондықтан көкөністер ақырын және соққы береді.
30 секундқа құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз. Жержаңғақ пен сарымсақты көкөністерге жіберіп, ең кішкене ылғалдылығында ірімшікті үккіштеңіз. Май қосып, бәрін біртекті массаға қосыңыз. Тұздық қажетті консистенцияға жеткенде ғана дайын болады. Тұзбен сіз сақ болуыңыз керек, себебі Пармезан тұзды.
Үйдегі томат тұздығын рецепт
Құрамы:
- қосымша таза оливковое майы - 65 мл;
- табиғи сары май (82,5%) - 25 г;
- табиғиға арналған томат пастасы - 375 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 4 дана;
- пияз - 75 г;
- балдыркөк сабақтары - 55 г;
- лавр - 1 парақ;
- Чили бұрышы - 1 пал.
Дайындау
Кәстрөлде май мен жылудың екі түрін араластырыңыз. Туралған пиязды майдың қоспасынан балдыркөкпен қуырыңыз, ал бірнеше минут өткеннен кейін туралған сарымсақты қосып, хош иіс шығарғанша күтіңіз. Содан кейін томат пастасын сумен араластырыңыз. Тұқымдардан тазар алдында, туралған бұрыш бұрышын соустарға құйыңыз. Дәмдеуішті тастаңыз. Тұзды сағаттың төрттен біріне дейін азық-түлікте пісіру керек. Біртекті тұздықтарды ұнатсаңыз, массадан қосымша блендерді құйыңыз, қаласаңыз, маусымға сүйікті торттарды қосыңыз.