Сиыр еті әлемнің барлық тұрғындары арасында сұранысқа ие қоректік қызыл ет. Chop, сиыр етінің дәмді асын дайындаудың ең жақсы тәсілі болады.
Сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Сиыр етінен шырынды сиыр дайындау үшін, сіз дұрыс ет таңдауыңыз керек. Сиырдың фильмдер мен тамырлардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Егер сіз көбірек ет көргіңіз келсе, майдың сантиметрімен жағыңыз. Ет жаңа болса, оны шаюдың қажеті жоқ.
Етті 1,2-1,5 см пластиналармен кесіп, асқазан бетіне балғамен ұрып жіберіңіз, содан кейін бұрыш түйнегі бар. Тұзды қажет етпейді, өйткені тұз ылғалды сіңіреді және ет қатаң болады. Жұмыртқаны және тұзды сығып, барлық пышақтарды оларға құйыңыз.
Сиыр еті сиыр етінен пісіру үшін, қуырылған табада жылу майы және оны ет бөліктеріне қуырыңыз. Тұтас табаны бірден толтырмаңыз, олардың арасында бос орын болсын. Етті екі жағына 1-2 минут қайнатыңыз. Рецепті жоғарыда көрсетілген сиыр еті бірнеше минутты алады және бүкіл отбасына дәмді кешкі ас дайындауға мүмкіндік береді.
Поляк сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сорпа - 400 мл;
- пияз - 250 г;
- кесектер - 80 г;
- сарымсақ - 10 г;
- бал - 10 мл;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Енді сиыр етінің қалай дайындалатынын білесіз, сіз бірінші рет рецепт сияқты ет қуырып, қиындықты пайдаланбайсыз.
Алғашқы қадам - бұқаларды тұз және бұрышқа салу. Содан кейін пиязды шайқаңыз және оны сақинаға салып, содан кейін қуырыңыз, әзірге ол анық болады. Оған бал қосып, пияз шырынынан балдан жасалған карамельге дейін оттың үстіндегі қуырылған табаны қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаға сарымсақты сығып салып, алынған қоспаны кесіп алыңыз.
Ыстыққа төзімді ыдысқа, ең алдымен, бұқтырып, содан кейін әр тағамға 1-2 аскөк қойып, содан кейін бүкіл пиязды толтырыңыз. Сиыр сорпасын табаға салыңыз да, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз. Қақпақ болмаса, онда ыдысқа фольгамен жабуға болады. Сиыр етін пеште 160 градусқа 2 сағат бойы пісіріңіз.
Дайын асты асқабақ пюресі мен бұршақпен консервілеу. Пияз дайындалған табада, бірнеше минут бойы 100 мл майы мен қайнатылған құйыңыз. Пюре пюресі пюресі, бұршақ бұршағы және тұздықтың бірнеше тамшысына қызмет етіңіз. Көріп отырғаныңыздай, сиыр етінің сиыр еті дайындау күрделі процесс емес.
Ірімшік ірімшігі бар кесектер
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- ірімшік - 300 г;
- кілегей - 150 мл;
- пияз - 200 г;
- мускат жаңғағы - 5 г;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Таза саңырауқұлақтарды табаққа салып, оларды жууға болмайды. Пиязды қабықтан тазартып, оны жұқа етіп кесіңіз. Пияздың қоңыр түске айналғанша өсімдік майыдағы пияз мен саңырауқұлшаны қуырыңыз, ал саңырауқұлақтар піспейді. Осыдан кейін, кілегей қоспасын саңырауқұлақ қоспасына құйып, мускат, тұз және бұрыш қосыңыз. Кілегейді қоюландырылғанша және сүтті кофенің түсі алынғанша қоспаны қайнатыңыз.
Тұздық дайындалып жатқанда, ірімшікті үлкен мөлшерде үгітіңіз. Бұрышты бұршақпен толығымен дайын болғанша пышақты қуырыңыз. Ыстыққа төзімді ыдысқа барлық пышақтарды салып, оларға саңырауқұлақтар мен пияздарды орналастырыңыз. Тағамның соңғы қабатын ірімшікпен себіңіз де, ыдыстарды пешке жіберіңіз, ірімшік еріп кеткенше 10-15 минут бойы 180 градус қызады.
Сиыр етінің кесектерін алудың рецепті сіздің қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Демек, тәжірибеден қорықпаңыз және дәмдеуіштер мен тұздықтардың ерекше комбинациясын ыдысқа қосыңыз. Сиыр етінің қуырылуын қалай білуге болады, сіз кез-келген уақытта сиыр етінен ғана емес, отбасыңыз бен достарыңызға дәмді және қоректік түскі ас дайындауға болады, сондай-ақ шошқа еті немесе тауықтан жасалған пиязды дайындау үшін рецептерді қолдануға болады.