Орамжапырақ сорпасы

Капустняк - дәстүрлі танымал украин тағамы қалың сорпа сияқты. Орамжапыраққа арналған көптеген рецептер бар. Бұл аштық пен вегетарианшыларға арналған алғашқы тағамды жақсы таңдау.

Мяком және саңырауқұлақтармен бірге қырыққабат пісіру қалай?

Құрамы:

• қырыққабат - 400 г;
• жаңа саңырауқұлақтар (ақ, шампиньондар, саңырауқұлақтар) - шамамен 200 г;
• картоп - 2-3 дана;
• пияз - 1-2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• Wheatgrass - 0,5 стақан;
• су - шамамен 2 литр;
• күнбағыс майы аз;
• томат пюресі - 2 ас қасық. қасықтар;
• жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, кориандр, насыбайгүл, парснип, балдыркөк және басқалар);
• сарымсақ;
• ыстық қызыл бұрыш;
• құрғақ дәмдеуіштер (бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы және т.б.), консерванттарсыз, тұз және натрий глутаматы жоқ құрғақ дәмдеуіштерді қолдануға болады;
• тұз.

Дайындау

Қырыққабатты бөдене бүркіп тастаңыз және оны сұйық затқа тастаңыз. Біз картопты тазалап, шайып, кесеміз. Тазартылған сәбіз кішкентай сабандарды, ал пияз - ширек сақиналар немесе кішірек. Нәзік саңырауқұлақтар. Пеште, саңырауқұлақтарда және сәбізде қуырылған табада, протушимде, араластырып, төмен температурада 15 минутқа сақтаңыз. Осы уақытта картоп, шамамен 20 минут кастрюльге кептірілген кальмармен пісіріңіз.

Біз пияздың сәбіз-саңырауқұлақ пастеризациясын картоп пен тары бар ыдысқа салып, қырыққабат пен дәмдеуіштерді қосамыз. Барлығын бірге 5-8 минут қайнатыңыз. Дайын болғанға дейін 2-3 минут ішінде қызанақ пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Аздап майлы. Біз қырыққабатты 20 минут бойы қақпақтың астында тұрамыз.

Біз әдемі керамикалық ыдысқа құйып, туралған шөптер мен сарымсаққа себілдік. Жақсы қызыл бұрышпен қырыққабат маусымы және басқа қаймақ қасық қосыңыз. Қырыққабат аперитиві ретінде сіз бір стақан хош иісті бұрыш горилкасына қызмет ете аласыз бал немесе жүгері бар.

Сіз қырыққабатты жаңа қырыққабат және маринадталған немесе маринадталған саңырауқұлақтармен дайындауға болады, бұл жағдайда, әрине, оларды алдын ала қайнаған сумен шаю керек.

Орамжапырақта майлықтың орнына күріш немесе алдын-ала дайындалған інжу арпа қосылуы мүмкін.

Ораза ұстауды қаламайтындар үшін ет, құс еті, ысталған өнімдер және тіпті балық сияқты керемет қырыққабат үшін көптеген рецептер бар екендігін хабарлаймыз. Бұл сорпалар да өте дәмді, ең бастысы - қырыққабатты «шүберек» күйіне сіңірмеу, .