Кейде мен өте дәмді нәрсе дайындағым келеді, бірақ ет пен балықсыз. Сондай-ақ, тағам салыстырмалы түрде сау болып дайындалған. Мұндай нәрсе не еді? Печенье картоп , ірімшік, күмәнсіз, сіздің үйіңіз бен қонақтарыңыз сияқты, ең көп таралған ингредиенттердің осы тағамы. Жалғыз ұстаным: фигураға қамқорлық жасайтындар, таңертең осындай ыдыс-аяқты дайындап, тамақтандырған жақсы (өйткені композиция негізінен «тез» көмірсулар + майлары, өте аз ақуыз бар).
Шикізатпен пісірілген картоп «Дофин» үшін рецепт
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сүт - шамамен 1 кесе;
- ірімшік қатты - 200 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- табиғи сары май - шамамен 50 г + 20 артық (майлау үшін);
- үгітілген мускат жаңғағы;
- қара қара бұрыш;
- жасыл жасыл (ақжелкен, насыбайгүл, розмарин, кориандр, жасыл пияз, эстрагон).
Дайындау
Орташа өлшемді картопты таңдап аламыз, бүлінбеген, аршылған және шамамен 2-3 мм қалыңдығы бар топтарға кесіңіз. Ірімшік үлкен мөлшерде сүртіледі.
Кішкентай кастрюльде (кастрюль, кастрюль) сары майдың үлкен бөлігін ерітеді (бірақ қайнатпайды), сүтті қосып, үгітілген ірімшіктің үштен екі бөлігін қосыңыз. Аздап салқын және жұмыртқаны қосыңыз. Тұтастай алғанда, сүт пен майдың табиғи сүтті кілегеймен алмастыруы мүмкін. Қара қара бұрыш және мускат жаңғағы бар маусым. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосуға болады. Шанышқымен мұқият араластырыңыз немесе жеңіл сыпырыңыз.
Сарымсақ қалақшасы жартысында кесіліп, картопты пісіруге болатын отқа төзімді нысаны бар сарымсақ шырынымен сүртіледі (ішкі жағынан төменгі жағы мен жағы). 5 минутқа дейін сары май пішінін майлау керек.
Біз пешті 200 градус Цельсий температурасына дейін қыздырып отырамыз, картопты кесекке кесіңіз, сонда оның әрқайсысы басқа шеңбердің шеңберіне сәл ғана жетеді. Біркелкі тарататын болсақ, қойылған картопты ірімшік-май-сүт-жұмыртқа қоспасымен құйамыз.
Пішінді алдын ала қыздырылған пешке қойып, 40-ға жуық пісіріңіз. Өртті сөндіріңіз. Пісірілген картопты қалған ірімшікпен біркелкі себіңіз және еріген ірімшікті жасау үшін тағы 8 минутқа салқындатқыш пешке қайтарыңыз (бірақ ағып кетпеген және жағымсыз көріністің қалың қабатына қосылмаған). Дайын пісірілген картоп көкбұрышпен безендіріліп, күрекпен пластина табақтарын кесіп тастайды. Сіз осы тағамға түрлі (жақсы еуропалық) соустарға қызмет ете аласыз. Егер сіз әлі де ет алғыңыз келсе, сіз пісірілген ет, ысталған өнімдер мен жеңіл үстел шараптарына қызмет ете аласыз.
Бұрышты картоп, ірімшікпен пісірілген, сол ингредиенттерден дайындалады және дерлік бірдей. Бұл айырмашылық аз. Алдымен, дайындалған картопты қайнатыңыз - бұл шамамен 10-12 минут (бұл сортты пайдалану жақсы, яғни шектелмеген), содан кейін кесектерге немесе тілімдерге кесіңіз. Алдыңғы рецептте (жоғарыдан қараңыз) сияқты, біз қоспаны құйып, құйып, оны толтырып, шамамен 20 минут пісіреміз.
Бұршақ қосылған картоптың ірімшігі
Құрамы:
- картоп (ұзартылған түйнектер ұзартылған сорттар);
- ірімшік қатты;
- шошқа еті;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- ағаш кескіндер;
- сарымсақ;
- жасыл безендіру.
Дайындау
Суық суға салқындатыңыз.
Біз шамамен бірдей мөлшерде ақауларсыз картопты таңдаймыз және оларды мұқият жуамыз. Таза матамен талқылап, әрбір картопты сарымсақ шырынымен сүртіңіз. Бекон майымен жоғарғы. 5 мм-ден кейін өткір пышақты қолдану арқылы әрбір картоптың көлденең кесектерін жасаймыз, бірақ түбіне дейін 5-7 м қалдырады. Бекітілген арасындағы айырмашылықта
Бекон мен ірімшікпен толығымен пісірілген картоп - рустикалық стильдегі тағам, сіз хош иісті горилка немесе ракияға қызмет ете аласыз.