Octopus - ең танымал нәзіктік, мұхиттың тереңдігінен біздің кестелерімізге жол ашады және ерекше, керемет дәмі бар. Әдетте аздаған цифустар азық-түлік үшін ғана қолданылады, өйткені оларда ет және ет дәмі бар. Дәстүр бойынша, бұл жыртқыштардың тағамдары Азия мен Еуропада дайындалады. Сондай-ақ, егізуді дұрыс дайындауды үйреніп, осы теңіздегі сыйлықтармен отбасыларыңызды асыға күтуді үйренейік.
Жаңа цифусты қалай дайындау керек?
Біз жаңа піскен бөрішені майысқақ кесіп тастаймыз және барлық ішектерді пышақпен алып тастаймыз. Егер сегіздік үлкен болса, біз оның терісін алып тастаймыз, тұзды суда бірнеше минут алдын ала пробланшировать. Ал қаңылтыр пышақпен жіңішке теріні қайнатады. Трентахтар басынан бөлініп, кездейсоқ бөліктерге бөлініп, көзді және гек тусады. Содан кейін егізу суық судың астында мұқият жуылады және жұмсақ сүлгімен кептіріледі. Ет өңделген ет ас үйдегі балканы сәл сындырып жіберді, сондықтан қиын болған жоқ.
Бірақ мұздатылған ликопуды алдымен табиғи түрде жібітіп, теріден тазартады. Пісірудің алдында егу етін ыстық суға құйып, мөлшеріне қарай 25 минуттан артық емес піседі. Оның дайындығын тексеру үшін, пышақпен абайлап тесіңіз - бұл етге оңай енуі керек. Сегіздік еті сусыз дайындалады, аз мөлшерде зәйтүн майына 30 минут бойы егеді және тек тамақ дайындаудың соңында құйылады.
Секстопаның котлеттерін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- өңделген цифу ;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шамдар - 1 дана;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Біз жұмыртқаларды моллюскалардан алып тастай отырып, оларды тартамыз және оларды ет тартқышы арқылы бұрап, сарымсақ, пияз және жаңа піскен шөптерді қосамыз. Содан кейін дәмді тағамға қосып, котлеттерді дайындаңыз, оларды нан пиязына салып, барлық жағынан өсімдік майына 3 минуттан артық қуыру керек.
Мұздатылған індетті қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған октаву - 700 г;
- қызыл құрғақ шарап - 150 мл;
- шамдар - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы;
- картоп - 5 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сегіздік ерітілген, біз тентак кесектерін кесіп тастап, ортасын жартысын кесеміз. Кәстрөлде зәйтүн майының үлкен мөлшерін қыздырып, сәл кесілген ұсақталған пиязды қыздырыңыз. Содан кейін егізуды салып, бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін алкогольді буландыру үшін қызыл шарап пен тұзды құйыңыз. Енді томат пастасын қосып, сумен араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және лавр жапырағын тастаңыз. Кішкене өртте шамамен сағатқа жуық қақпақ астындағы ыдысты салғызыңыз. Сегіздік дайын болғанға дейін 20 минут бұрын біз кішкене текшеге кесілген қабығы бар картопты қосамыз. Кез-келген басқа жағынан - спагетти немесе қарақұмық пайдаланылуы мүмкін.
Кішкентай інжуқақты үрме бұршақпен қалай дайындау керек
Құрамы:
- кішігірім цифустар - 2 кг;
- құрғақ бұршақ - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- құрғақ ақ шарап - 0,5 үстел;
- сары май;
- зәйтүн майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Таза бұршақтар суық суға алдын ала салынады. Жібітуге арналған итсопу қайнаған суға батырылады, онда өсімдік майының қасық және тұтқыр тұтас шам бар. Екінші кастрюльде малынған бұршақтарды сығамыз. Шаян еті шамамен 6 минут пісіреді, ал бұршақ - шамамен сағат. Енді кастрюльді алыңыз, оған қуырылған сарымсақ, сәбіз шеңберлері мен қуырылған майларға қуырыңыз. Көкөністер жылтыратылған кезде, шарап пен қалған май құйыңыз, қайнатыңыз және қайнатылған інжір мен үрме бұршақ қосыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз да, тағамды 15 минуттай тыныш өртте пісіріңіз.