Күріш көбіне түрлі дәмдеуіштер мен қоспалармен, бай дәмімен үйлеседі. Мұның себебі қарапайым: күріш дәндері өздерінде бейтараптық болып табылады, сондықтан сіз оларды қабылдауға шешім қабылдаған барлық қоспалардың дәмін жақсы сіңіреді. Төменде біз осы өнімнің әмбебаптығын дәлелдеу үшін гарнирге арналған бірнеше күріш нұсқасын дайындаймыз.
Гарнирге күріш қалай дұрыс дайындалады?
Енді қытырлақ дәнді түйіршіктерді жеуге болмайды, өйткені бізде гарнир үшін күрделі күріш пісіруге арналған қарапайым схема бар. Біз бұл күрішті жаңадан қалдырмаймыз, бірақ базилик, орегано және тимьян сияқты бірнеше стандартты хош иісті шөптерді қосып, оған сарымсақ түйіршіктерін салыңыз.
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- май - 10 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- базиланың жапырақтары - 4-5 дана;
- кептірілген тасшөп пен ореганодағы шымшықта.
Дайындау
Кішкентай күрішке арналған рецепт бойынша астықты алдын-ала дайындауға кіріспес бұрын шаюға болады, алдын-ала жуудың арқасында артық крахмалдан құтыламыз, бұл крупты жабысқақ етеді. Сары майды ериді және оған хош иіс шығаратынша сарымсақ қуырыңыз. Сарымсақ жүгері күріш дәндерін қосып, бәрін бірге араластырыңыз. Бірнеше стакан су құйып, туралған хош иісті шөптерді қосыңыз. Күріш қақпағы бар ыдыстарды жабыңыз және орта температурада 15 минут қалдырыңыз. Барлық ылғал сіңдірілген кезде, ыдысты жылудан шығарып, күрішті тағы 5 минут бойы ашпай қалдырыңыз.
Осыған ұқсас, сіз күрішті гарнирге көп мөлшерде өзгертуге болады, әсіресе сіздің құрылғыңыз арнайы «күріш» режимімен жабдықталған болса. Бұл режимді орнатыңыз және қаптаманы 25-30 минут қалдырыңыз.
Тауыққа арналған гарнирге арналған дәмді күріш
Күріш рецептерінің ең бай алуан түрі - үнді тағамдары. Оның рецептілері өткір, тәтті және қышқыл дәмдермен үйлеседі. Томатқа және етке өте қолайлы осы қызанақ күресінің рецепті ерекше болып саналмайды.
Құрамы:
- күріш - 1 1/2 тармақ;
- қызанақ - 460 г;
- пияз - 90 г;
- бірнеше жасыл пияз;
- құрғақ күкірт ұнтағы, турмерик - 1/2 шай қасық;
- жержаңғақ үгіндісі;
- Құрғақ карри - 1 шай қасық;
- Қыша дәндері - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Spasseruyte пияз бөліктерін және оларға нәзік туралған жержаңғақ қосыңыз. Жарты минуттан кейін қуырылған шоколадты, турмерик, карри және қыша дәндерін араластырыңыз және дәмдеуіштердің хош иістерін естігенде, туралған қызанақты қосыңыз. Томат кесектерін тұздыққа жайып жіберіңіз. Тұзды шикі күрішпен араластырып, үш стакан су құйыңыз. Ыдыстарды жаппаңыз және орта температурада 20 минут немесе ылғал толық сіңгенше қалдырыңыз.
Гарнирге арналған көкөніспен күріш
Күріш пен көкөністер - кез-келген ет беруге болатын ең қарапайым тіркесім. Төменде біз күрішті Мексикада қалай дайындауды үйренеміз.
Құрамы:
Күріш үшін:
- күріш - 2 дана;
- томат пюресі - 785 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- пияз - 80 г;
- жасыл бұршақ шырыны;
- қызыл үрме бұршақ;
- даршын таяқтары;
- ыстық чили - дәміне қарай.
Салса үшін:
- қызанақ - 115 г;
- тәтті бұрыш - 45 г;
- жасыл кориандалардың бірқатары;
- қант шөкімі;
- лимон шырыны - 30 мл.
Дайындау
Күрішті жуғаннан кейін шамамен 10 минут суық суға салып қойыңыз. Көкөністердің өтуіне барыңыз. Өсімдік майына пияз бен тәтті бұрыштарды кесіңіз. Бұршақ, томат пюресі, даршын және чили қосыңыз. Финалда сарымсақты салып, оның хош иісін босатқанын күтіңіз. Сальсты барлық ингредиенттерді араластырып, араластырыңыз, қантпен бәрін себіңіз, лимон шырынын құйыңыз және қуыру табасына қосыңыз. Содан кейін, жуылған күріш құйып, 4 кесе су құйыңыз. Дәнді дақтар жұмсақ болғанша күрішті қақпақ астында 12-15 минутқа қалдырыңыз және барлық артық ылғал сіңіп кетпейді. Күріштен дайындалған гарнир балық пен ет тағамдарына келеді.