Булгур - тамақ дайындау рецептері

Булгур - арнайы жылу өңдеу және ұнтақтау арқылы бидайдан алынатын круп. Ол Азия мен Африкада кеңінен таралды. Көптеген басқа топтардан айырмашылығы, ол қайнатпайды, майланбайды және қолданысы соншалықты кең, ол салаттарда ингредиент ретінде жиі суық піскен пішінде қолданылады.

Bulgur топтамасы - гарнирге арналған ас әзірлеуге арналған қарапайым рецепт

Құрамы:

Дайындау

Bulgur дайындау кезінде кейбір ерекшеліктерін ескеру қажет. Ыдыс-аяқтарды қалың қабырғалы етіп таңдауға болады, себебі бұл тағам дайындау үшін көп болмауы керек, сондай-ақ ұзаққа созылғандықтан, оны көп мөлшерде дайындауға жеңілірек болады. Крупты пісіргенде үш есе өседі, соның салдарынан сіз әрқашан ыдыс-аяқтың мөлшерін немесе дәнді дақылдың көлемін ескеруіңіз керек. Осы астықтың тағы бір ерекшелігі қуырылған. Пісірер алдында, тағамы кейінірек пайдаланылатынына қарамастан, булгур майға қуырылады.

Мәселен, сары май ерітіп, оған кружаны себіңіз, содан кейін шамамен 3 минуттан кейін қуырып, су мен тұзды құйыңыз. Қайнағаннан кейін, температураны минимумға дейін төмендетіп, 15-20 минуттан кейін жауып, бугур дайын болады, ол шамамен 5 минутқа ғана беріледі.

Bulgur-нің пілаясы - рецепт

Құрамы:

Дайындау

Bulgur палауы үшін сіз бізге неғұрлым таныс күрішке ұқсас ыдыс-аяқтарды қажет етеді, ол қалың қабырғалары бар кастрюль немесе қазандық болуы керек. Шошқа майы немесе қой етінің күлділігі үлкен емес және ыстыққа қойылады. Осы уақытта костюмнің 1/3 бөлігінен үлкен емес етді және сақинаның төрттен бірінде садақты кесіңіз. Май ерігеннен кейін, температураны көтеріп, біраз уақыт күтіп, етке кіріп қойыңыз, бұл ет шырынды кетуге мүмкіндік бермейтін етіп жасалады, бірақ дереу қуыруға ұқсайды.

Сәбіз дайындауды бастау керек, ол палауға мол, ал сәбіз ұзындығы бес сантиметрге дейін созылмайды. Қуырылған етке пияз қосып, жұмсартылғаннан кейін сәбіз қосыңыз. Bulgur жекелеген қуыруға арналған пеште шамамен 3 минут майы бар және ол пайдалануға дайын болады. Содан кейін қуырылған екі сәбіз де, сәбіз де 250 миллилитр ыстық су, тұз құйыңыз. Сарымсақ басын толықтай тазартпастан, ыстық бұрыш қойыңыз, тек қопсытқыштың үстіңгі қабатын алып тастау керек. Дәмдеуіштердің жартысын қосып, араластырыңыз, кем дегенде температураны азайтыңыз, шамамен 10 минут барлық сөндірілуі керек. Енді ет пен көкөніспен араласып, ешқандай жағдайда ешқандай жағдайда қабат пен деңгейді шуылмен жайғастырыңыз, және сол шудың көмегімен қалған 250 мл ыстық суды құйыңыз, бұқ қабатын бұзбаңыз. Тұз қосып, қайнатып, дәмдеуіштерді 20 минуттан артық күте алмайынша қосыңыз.

Bulgur-ды көкөніспен пісіруге арналған рецепт

Құрамы:

Дайындау

Қуыршық пен тәтті бұрыштың бір бөлігін кесіңіз, содан кейін тезірек 7 минут ішінде жоғары температурада зәйтүн майына қуырыңыз, төрт бөлікке, шабдалы, тұз, бұрыш және қуыру үшін тағы 5 минут қосыңыз. Бір табаға көкөністерді салғаннан кейін, оған су қосқаннан кейін май мен қуырылған балғақты ерітіңіз. 20 минуттан кейін көкөністерді бұршаққа әкеліңіз, бұршақ пен жүгері құйыңыз, араластырыңыз және шамамен 5 минут бойы отқа тұрыңыз. Көкөністерді ірімшік себіңіз, ал туралған көк болса, пластинканың булгурына қойыңыз.