Тауық етінің астына

Хуршақтың астындағы тауық еті керемет хош иісті, дәмді және оңай дайындалған тағам болып табылады, ол бір қонақты бей-жай қалдырмайды. Сіздің мәзіріңізді әртараптаңыз және рецепттерімізді орындау арқылы осы тағамды пісіріңіз.

Тауық пешке картоп пальто астында

Құрамы:

• тауық еті - 500 г;
• шамдар - 2 дана;
• картоп - 400 г;
• дәмдеуіштер ;
• ірімшік - 150 г.

Жанармай құю үшін:

• ірімшік - 150 г;
• крем 25% - 200 мл;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• мускат жаңғағы - шымшу;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Тауық еті жуылған, кесілген тақтаға салынып, кішігірім кесектерге кесіліп, дәмдеуіштерді дәмдеңіз.

Шам тазартылып, жарты сақинадан бөлініп, картоп өңделіп, шеңберге бөлінеді. Ірімшік үлкен мөлшерде ұнтақталған.

Одан кейін, май құюға дайындаламыз: ыдысқа біз кілегей құйып, үгітілген ірімшікті, жердің мускат жаңғағын және баспасөзбен сығылған сарымсақты тастаймыз. Пісіру парағының төменгі жағында тауық етін бөліп, пияз үстіне себіңіз де, картоп картопымен жабыңыз. Тағамды ыдыс-аяқпен толтырып, үгітілген ірімшікпен көп мөлшерде себіңіз. Осыдан кейін тауық пышағы астына қыздырылған пешке жіберіп, оны 40 минуттай қалдырады. Дайын тағам мерекелік ыдыс ретінде қызмет етеді, қажет болса, жасыл шөптерді безендіреді.

Картоп пальто астында саңырауқұлақты тауық

Құрамы:

• тауық еті - 400 г;
• жаңа піскен шампань - 300 г;
• шамдар - 1 дана;
• картоп - 4 дана;
• май кремі - 200 мл;
• сүт - 250 мл;
• ұн - 1 ас қасық. қасық;
• қатты сортты ірімшіктер - 150 г;
• дәмдеуіштер;
• өсімдік майы.

Дайындау

Тауық етін жұмыртқа пюресі астында пісірілген саңырауқұлақтармен пісіру үшін, картоп мұқият жуылады және тұздалған суға «униформамен» қайнатылады. Содан кейін көкөніс салқындатылады, тазартылады және терең ыдысқа үлкен диірменге сүртіледі. Тауықтың кеудесін шаю, құрғақ, кішкене текшелерге салып, алдын ала қыздырылған ыдысқа қуырыңыз май, қызғылт түсті.

Тағы бір қуыруға арналған табада, туралған пиязды сындырып, сосын саңырауқұлақтарды кесіңіз. 10 минуттан соң, ұнды көкөністерге құйыңыз, араластырыңыз да, тоқтамай тұрып, майдың және сүттің құйыңыз. Тағамды дәмдеуіштермен пісіріп, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін, кішкентай ылғалдылығында үстірт картоп пен ірімшік себіңіз, отқа төзімді нысанда дайындалған соуды құйыңыз. Тұмшапеш 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, 30 минуттай біздің тағамды пісіріп, қытырлақ және әдемі қыртысқа дейін.