Саңырауқұлақ еті кез-келген дәнді-дақылдарды, макарон өнімдерін немесе картоптың жағындысын өзгертіп, оны жаңа дәм береді. Азықтың сипаттамалары әртүрлі болуы мүмкін, базалық өнімнің сыныбын және оның ілеспе тұздығын өзгертеді.
Етпен қалай етуге болады?
Тамақты дайындауға арналған тұздықты дайындаңыз, іс жүзінде тамақ жасау үшін түрлі идеяларды қолданыңыз және қаласаңыз, таңдаған рецептіңізді өзіңіздің дәміне қарай бейімдеңіз.
- Ең дәмді және бай тағамдар алдын ала қуырылған ет майға құйылған қытырлақ қуырылған болса, ал құрғақ пісіргіш табада кілегейлі көлеңкеге соусты салқындату үшін пайдаланылатын ұн болады.
- Азық-түліктің ең қысқа құрамдас бөлігі көкөністердің, дәмдеуіштердің және дәмдеуіштердің барлық түрлерін қосатын көп компонентті болуы мүмкін.
- Тығыздығы қосылған сұйық немесе ұн мөлшерімен реттеледі және тағам дайындау уақыты пайдаланылған ет түріне және оның сапасына қарай реттеледі, өнімнің қол жетімділігін үлгі әдісі бойынша бағалайды.
Қуыруға арналған табада рецепт бойынша ет бар
Қуырылатын табада ет тартылған ет - түскі асқа немесе түскі асқа арналған тамаша ыдыс. Қажет болса, тамақтану алдында тостағанға піскен шөпті қосыңыз немесе термиялық өңдеу аяқталғанға дейін құрғақ шөптерді немесе дәмді тұздықтарды 10-15 минут қосыңыз.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- пияз және сәбіз - 150 г;
- томат тұздығы - 150 г;
- ұн - 30 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Текшелерге немесе ет плиталарына кесіңіз, майлы майға қуырыңыз.
- Пиязды және сәбізді салып, 10-15 минут қуырыңыз.
- Тұздықты, сарымсақты, қуыруды бір минутқа қосып, мазмұны толығымен жабылғанша, суға құйыңыз.
- Stew қуырылған етті еті жұмыртқаға бөледі.
- Ұнды жеке қуырып, соустарға қосып, тағы 10 минут құймаңыз.
Сиыр еті бар сиыр еті - рецепт
Егер дәмді кесілген немесе үгітілген маринадталған қияр, болгар дәмді бұрыш немесе балдыркөк қосылған болса, соустармен қуырылған сиыр еті дәмді болады. Классикалық құрғақ Adzhika қосу арқылы дайындалған тағамның дәмі сияқты дәмді остринками бар тағамдарды сүйетіндер.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- пияз және сәбіз - 150 г;
- томат тұздығы - 150-200 г;
- ұн - 30-40 г;
- Болгар бұрыш немесе маринадталған қияр - 100 г;
- аджика - 1-2 шай қасық.
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Майға кесілген етді қуырыңыз, көкөністер қосыңыз.
- Мазмұнды 10 минут қайнатыңыз.
- Тұздықты, тұздықтарды, аджиканы, суды қосып, 1,5 сағат бойы қақпақ астына немесе сиырдың жұмсақтығына дейін пісіріңіз.
- 10-15 минут бойы піскен ұн, қайнатылған тұздық ет.
Сиыр еті сиыр етімен қалай дайындалуға болады?
Сиыр етін ас дайындауда сапалы түрде қолданудың тағы бір тәсілі - сиыр езгісін дайындау. Томатпен қақталған қаймақ тұқымдас ет азық-түлік, алдын-ала ұрып-соғатын және кейін сабанмен кесілген негізгі өнімнің стандартты емес алдын ала дайындығына байланысты ерекше нәзіктікке ие болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- пияз - 150 г;
- томат тұздығы және қаймақ - 150 г;
- ұн - 30 г;
- лавр - 2 дана;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сиыр еті қалыңдығы сантиметрлі тілімдерге бөлініп, соққыға ұшырап, жолақтарға кесіледі.
- Пиязды қосып, ет кесегін майға қуырыңыз.
- Қаймақ, томат тұздығы және ұнды араластырыңыз, етке жатып, аздап су құйыңыз, дәм татыңыз.
- 30 минут бойы сиыр еті мен саңырауқұлақпен сиыр еті қопсытқышы.
Тауықтың төс еті
Етпен дәмді тұздыққа арналған қарапайым рецепті тағамды ұзын суытуға уақыт болмаған кезде және қысқа уақыт ішінде ғажайып және тәтті тағамды беру қажет болған кезде орындалуы мүмкін. Бұл жағдайда мінсіз жағы ыдыс пісірілген макарон немесе картоп (пюре немесе картоп пюресі).
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- пияз - 100 г;
- қаймақ - 250 г;
- Италия шөптері - 1 шай қасық;
- кептірілген насыбайгүл - пинч;
- сарымсақ - 1 бас;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, қант, аскөк.
Дайындау
- Тауық еті май жағып, қуырылған.
- Пиязды қосыңыз, сарымсақтың жартысы, қуырыңыз 10 минут.
- Олар қаймақ қояды, аздап су құйып, дәміне қарай тұздықты дәмдеңіз, 10 минутқа отырғызыңыз.
- Қалған құрғақ сарымсақ, насыбайгүл, итальяндық шөптерді, аскөкді тастаңыз.
- 5 минутқа созылған шикі филе.
Тауық еті мен саңырауқұлағы бар котлет
Тауық еті бар жемістерді дайындаудың неғұрлым түпнұсқалық тәсілі - өнімді қайнатып, одан дәмді және дәмді копттарды дайындауға арналған. Шұжық етін тек пияз және сарымсақпен толықтыруға немесе алдын-ала дайындалған күрішке қосуға болады. Томат тұздығының орнына жердегі қызанақты пайдалануға рұқсат етіледі.
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- пияз - 100 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- күріш - 100 г;
- томат тұздығы - 150 г;
- ұн - 50 г;
- май - 40 г;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пияз бен сарымсақты пісіріп, пісірілген күрішпен, маусыммен араластырыңыз.
- Олар дөңгелек пішінді құйып, оларды майға қуырып, кастрюльге салыңыз.
- Тұзды ұн мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, құйыңыз да, құйыңыз.
- Қақпағы астындағы 20-30 минутқа тауық еті мен саңырауқұлшықтарды пісіріңіз.
Шошқа қабырғалары - дәмі бар рецепт
Шошқа қабырғалары - бұл картопқа, дәнді дақылдарға немесе көкөністерге керемет етті. Томат, қаймақ және басқа толтырғыштарсыз да, соусы бай және дәмді. Ең бастысы тағамның әрбір компонентін тамақ түстің диапазоны үшін шешуші болуға мүмкіндік беретін бай бояуға әкеледі.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 500 г;
- пияз және сәбіз - 100 г;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, лавр, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қабырғалар кесектерге кесіледі, май жағылған табада қуырылады, барлық жағынан байып кетеді.
- Пиязды және сарымсақты қосып, көкөністердің жұмсақтығына дейін қуырыңыз.
- Тұзды, бұрышты, лаврын, қопсытқышты-сееліді, дәмді тағамды дәмдеңіз деп, азық-түлік тағамдарын аздап су құйыңыз.
- 10 минут бойы піскен кілегейлі ұнға қуырылған соусты қалыңдату.
Томат пастасы бар етпен пісіру
Еттен макароннан томат тұздығы бар тағам дайындау оңай және қарапайым. Соңғылардың саны қоспаның қанықтылығы мен тығыздығына, дәмнің және бүкіл тағамды қажетті қышқылдыққа байланысты анықталады. Балғын тәттіліктің және хош иістің болгариялық тәтті бұрышы қосылады, ал жаңа немесе жердегі чилидің өткірлігі.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- пияз, сәбіз және тәтті бұрыш - 100 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы - 1-3 орын қасықтар;
- ұн - 20 г;
- май - 40 г;
- лавр - 2 дана;
- хопс-сунели, чили;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майда қуырылған ет.
- Пияз қосып, 5 минут сәбізден кейін, тағы 7 минут тәтті бұрыш пен чили қосыңыз.
- Мазмұнын 10 минут бойы қуырыңыз, макарон, дәмдеуіштерді қосып, мазмұны жабылғанша су құйыңыз.
- Томат тұздығы бар ет пісіріңіз, тұзды жұмсақ болғанша, пісіретін ұндан 10 минут бұрын қалыңдатады.
Қаймақ тұздығы бар ет
Сүт қосылған ет, келесі рецепті ұсынылады, қаймақ тұздығын алу үшін негіз ретінде орташадан жоғары май құрамын пайдалану себебінен нәзік кремді дәмді алады. Таңдау үшін провансаль немесе итальяндық шөптердің нәзік дәмдік бояғыштарын толтырады. Сіз тек насыбайгүл немесе тасшөп қосуға болады.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 300 г;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тұздықты ұнтақтаңыз, қызылша етіңіз.
- Көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді салып, сумен толтырып, жұмсақ тілімдерге дейін және сұйықтықты буландыруға дейін пісіріңіз.
- Олар қаймақ салады, соусты дәмін татып, тағы 10 минут бойы араластырып, жыланмен жуып, жылудан тазартады.
Қой тотығы
Қойды жақсы көретіндер үшін соустармен тұздыққа арналған тағы бір рецепт. Бұл ет түрін қолданғанда, қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштердің ілеспе базалық өнімін таңдау үшін мүмкіндігінше жауапкершілікті болу керек. Әсіресе, балдыркөк, кориандр, кориандр, пияз және сарымсақ көп болады.
Құрамы:
- қой еті - 500 г;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз және бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- хопс-сеелли немесе утцо-село - 1 шай қасық;
- томат шырыны - 500 мл;
- кориандр, лавр, паприка - дәміне қарай;
- май - 40 г;
- тұз, бұрыш, кориандр.
Дайындау
- Сары майда кесілген қойны қуырыңыз.
- Пиязды қосып, 7 минут өткеннен кейін сәбіз және қоңыр бұрыш қосыңыз.
- 10 минут қуырылғаннан кейін, контейнерлердің мазмұнын жабу үшін шелпек-селе, паприка, сарымсақтың жартысын салыңыз, қызанақ пен су құйыңыз.
- Жұмыртқаға дейін саңырауқұлақ, еті бар қой етінен гуляш.
- Сарымсақ пен қылшықты ыдысқа тастаңыз, жылудан шығарыңыз.
Сүтпен пештегі ет
Егер арнайы қақпақша немесе қақпағы бар ұзын формасы бар болса, онда пешке етті сөндіру ыңғайлы. Бұл рецепттегі осы технологияның барлық қырлары туралы, егер қажет болса, басқа саңырауқұлақтардың құрамын шырындыққа немесе сельдерік тамырларға, қанықтыру мен дәмге арналған ақжелкенге қосу арқылы түзетуге болады.
Құрамы:
- ет - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- су - 700 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- томат пастасы мен ұн - 1 ас қасық. қасық;
- май - 20 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ет және пияз кесектерін контейнерге орналастырады және 15 минут бойы 200 градусқа қыздырылған пешке жібереді.
- Мазмұнды араластырып, 10 минут бойы қайтадан пісіріңіз.
- Уытты ұн мен макаронмен араластырып, су, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Пияз қосылған етге тұзды құйыңыз, қақпақты жабыңыз және кейде араластырып, ет түріне байланысты 1-2 сағат бойы 180 градусқа пісіріңіз.
- Дайындалған дәмді етпен соустармен сарымсақ пен көкке араластырыңыз.
Ет және саңырауқұлақ қосылған соусы
Тәтті нұсқада саңырауқұлақ кез келген ет дәмді болады және саңырауқұлақтармен пісіргенде, әсіресе хош иісті орман тұрғындарын қолданғанда, шынайы аспаздық өнер туындысына айналады. Томат немесе қаймақ тұздыққа қосыла алмайды, қолайлы хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен шектелмейді.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сорпа - 250 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- томат пастасы, қаймақ және ұн - 1 ас қасық. қасық;
- май - 20 г;
- орегано және тимьян;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пияз мен саңырауқұлақтарды әрқайсысымен қуырыңыз.
- Екі қуыруды бір контейнерге қосып, қуырылған ұн, макарон, қаймақ және сорпаны қосыңыз.
- Етті саңырауқұлақ тұздығы бар шөптер, тұз, бұрыш, сарымсақ, тұздықты жұмсақ етпен, көгерген көкөністерге себілгенше өңдеңіз.
Қоянды асқабақпен қалай дайындау керек?
Цитрустың және жалбыздың қатысуымен дайындалған қоянның қуырылған қуырылған ыдыс-аяғы ыдыс-аяқтың түпнұсқалығы мен түпнұсқалықты талап ететін күрделі және тәтті гурманың талаптарын қанағаттандырады. Егер сіз шарапты ақ шараппен алмастыратын болсаңыз және оны жаңғақпен ауыстыратын сергітетін көкөністердің бөлігін азайтсаңыз, дәмі аз болады.
Құрамы:
- қоян - 1 кг;
- апельсиндер - 2 дана;
- сарымсақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- жалбыз - 0,5 шоқты;
- май және өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сорпа - 200 мл;
- балдыркөк тамыры - 100 г;
- тұз, бұрыш, тасшөп.
Дайындау
- Қоянның тілімдері тұзды, бұрышталған, майлардың екі түрінің қоспасында қуырылған.
- Балдыркөк қосып, бір минуттан соң дәм мен апельсин, жалбыз және көк шырын қосыңыз.
- Сорпаны құйыңыз, тимье қосыңыз, соусты киіңіз және етдің жұмсақтығына дейін қақпақтың астындағы бастапқы саңылауға қоян саламыз.
Көп мөлшерлі маркадағы тұздықтағы ет
Бастауыш және қосымша күш- жігерсіз гиусты сиыр етінен мультиваркке айналдырады. Ингредиенттер тіпті алдын-ала қуырусыз, шырындардың сөндіру процесінде керемет түрде алмасып, барлық параметрлер бойынша шынайы корольді құрады. Құрамында кішкене қоңырау бұрышы немесе балдыркөк қосуға болады.
Құрамы:
- ет - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат пастасы мен қаймақ - 200 г;
- ет үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ұн - 30 г;
- лавр - 2 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тостағанда көкөністермен кесілген ет.
- Томат, қаймақ және ұн қоспасымен құйыңыз, су қосыңыз, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, лавр тәрізді дәміне қарай тағамды дәмдеңіз.
- 2 сағат ішінде «Күйуді» қосыңыз.
- Сигналдан 10 минут бұрын, көк және сарымсақ қосыңыз.