Үйдегі шошқа еті түрлі тағамдарға арналған тамаша негіз болып табылады. Ол дәнді дақылдар мен картопты қосып, нанмен жеп қойған бай сорпаларды дайындауға қолданылады. Танудың кең танымал тәсілі ет өнімді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді, оның дәмі мен хош иісі, бұл өнім ерекше танымал етеді.
Шошқа еті қалай дайындалады?
Шошқа еті - бұл барлық жерде сатылатын консервіленген шоколад . Дүкендердің күмәнді шығарылуын ескере отырып, шырындарды өз қолыңызбен дайындаңыз. Технология өте қарапайым: шошқа еті төрт сағат бойы беконмен салынады, содан кейін тазартылған ыдыстарға ыдырайды, стерильденіп, қақпақтармен жабылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 3 кг;
- шошқа - 500 г;
- тұз - 15 г;
- қара бұрыш - 7 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
- Етті ұсақ кесектерге кесіңіз.
- Тұзды балқытып, балқытып жіберіңіз.
- Шошқа мен дәмдеуіштерді майға қосыңыз.
- 4 сағат бойы шырын.
- Стерильді банктерге таратыңыз.
- Табаның төменгі бөлігін сүлгімен суға салып, банкаларды салыңыз.
- Үйде шошқа еті 20 минут бойы зарарсызданды.
Үйдегі шошқа еті - кәстрөлдегі рецепт
Үйде шошқа еті түрлі тәсілдермен дайындалған. Ең танымал бірі - кастрюльде. Шошқа таяқтарда 5 сағаттан кейін суға құйылған. Мұндай термиялық өңдеу етті шырынды, хош иісті етеді және ауысуға қажеттілікті жойып жібереді, себебі ол бастапқыда дұрыс контейнерге орналастырылған.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- шошқа - 100 г;
- тұз - 25 г;
- қара бұрыш - 7 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
- Шошқа еті мен майлары текшелерге бөлінеді.
- Тұз және араластырыңыз.
- Стерильденген контейнерлік лавр, бұрыш және ет түбіне салыңыз.
- Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және су құйына салыңыз.
- Үйдегі шошқа еті 5 сағат бойы пісіріледі.
Автоклавта шошқа еті шырыны
Автоклавта шошқа еті мінсіз сапамен сипатталады. Бұл блокта өнімдер бір мезгілде стерильденеді және дайындалады, бұл жақсы бөренелерді алуға мүмкіндік береді. Автоклавтың иелері тек қана ыстық суға құйылған ыдыстарды салып, суды қосып, температура мен қысым орнатып, өнімдерді 40 минут бойы ұстап тұру керек.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- шошқа - 100 г;
- тұз - 25 г;
- сарымсақ қаламы - 8 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
- Шошқа еті және шошқа еті.
- Шұжық, ет, сарымсақ және лаврын таза банкаға салыңыз.
- Тұз және орама.
- Банкаларды автоклавқа салыңыз, оған су құйыңыз, жабыңыз және қысымды 1 атмға орнатыңыз.
- Температураны 110 градусқа дейін көтеріңіз.
- Автоклавта шошқа еті 40 минут бойы дайындалады.
Шошқа етін пеште үйде пісіреді
Пештегі шошқа еті - қарапайым және қолжетімді рецептердің бірі. Мұның артықшылығы, пеште еттің өз шырынында дайындалуы, ол шырынды және күйіп қалуға бейім қалады. Банктерде пеште сөндіру кезінде олардың стерилдігінен айырылу мүмкіндіктері алынып тасталады, ал бланктерді сақтау уақыты көбейеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 5 кг;
- май - 1 кг;
- тұз - 35 г;
- лавр жапырағы - 7 дана .;
- маржорам - 10 г.
Дайындау
- Еттің үлкен, маусымы кесіңіз.
- Стерильді канистрлердің төменгі жағында лавр мен ет піседі.
- Майларды ерітіп, майлардың мазмұнын маймен құйыңыз.
- Банкаларды пісіру науасына суық пешке қойыңыз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Үйде пісірілген шошқа еті 3 сағатқа дайын.
Шошқадағы көп мөлшерде шоколад
Шошқа етінің мультиварктегі шырыны мен жұмсақтығы ерекшеленеді. Нәзік және желе тәріздес құрылымдар мультиварк ыдысындағы ұзын лангордан пайда болады. Соңғысында шошқаны құрғатудан және жағудан қорғайтын жабыспайтын түбі бар. Ет өз шырынының мөрленген қақпағы астында салқындатылған және қосымша сұйықтық қажет етпейді.
Құрамы:
- Шошқа еті - 2, 2 кг;
- тұз - 30 г;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қара бұрыш - 5 дана.
Дайындау
- Етті үлкен кесектерге кесіңіз, 20 минут бойы «Пісіру» ішіне ыдысқа және томикке салыңыз.
- 5 сағат ішінде «Quenching» режимінде пісіріңіз және пісіріңіз.
Шошқа етінің қысымды пештегі рецептісі
Үйдегі шошқа етін шырын сығатын пештің рецепті жағымсыз күйзелістерге айналады. Егер сізде жаңа шошқа еті бар болса, заманауи көмекші тағамды бір сағатта дайындайды. Қажетті нәрсе: ет бөліктерін біркелкі кесіп, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, қысымды пешті сауытқа қойып, уақытты және «Chill» бағдарламасын таңдаңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 2,5 кг;
- тұз - 35 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
Дайындау
- Ет, мезгілді кесіп, қысымды пешке салыңыз.
- Қақпақты жабыңыз.
- Қысым пештерінде шошқа еті «Chill» режимінде бір сағатты дайындайды.
Шұжық шошқа еті - рецепт
Бұқтырылған шошқа щеткалары тазартылған және талап етілетін түрлерге жатады. Еттің дәмі ғана емес, сонымен бірге тағамдық қасиеттері де тартымды. Тұтқаны термиялық өңдеу кезінде тұтқыр суыққа айналған табиғи коллагенге бай шырындарды береді.
Құрамы:
- шошқа щеткасы - 850 г;
- сарымсақ қаламы - 9 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз - 40 г;
- тәтті бұрыш бұршағы - 5 дана.
Дайындау
- Сорғы мен тұзды кесіңіз.
- Сарымсақ пен бұрышпен ауысып, банкадағы қабаттарға қойыңыз. Жоғарғы лавр.
- Банкаларды суық пешке салыңыз.
- 150 градусқа 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Пеште тағы 30 минут ұстаңыз.
Үйде шөлейт құйылған шошқа
Шошқа еті ет тартылған етден дайындалған болса, керемет нәзіктікке айналуы мүмкін. Бұл азық-түлік техникасы өте ыңғайлы, себебі дайындауға нан пісіруге арналған немесе дайындауға арналған. Сүйіспеушіліктер үшін кішкене қоспалар толықтырылуы мүмкін. Бұл рецепттің дәмі - коньяк.
Құрамы:
- ветчина - 1,5 кг;
- Бекон ысталған - 250 г;
- сорпа - 380 мл;
- ерітілген май - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 80 г;
- коньяк - 50 мл.
Дайындау
- Ветчина мен беконды ет тартқышта пісіріңіз.
- Жұмыртқа ұрып, ұн, сорпа, коньяк қосыңыз.
- Қоспаны толтыруға құйыңыз.
- Майларды маймен майлаңыз, оларға ет тартылған ет салыңыз.
- Үйде тұшытылған шошқа етін 2 сағат бойы ваннада дайындайды.
Үйдегі шошқа етінің басы
Шошқаның басындағы шырын - бұл дәмді ет қоректілерін алуға арналған қаржылық қол жетімді нұсқа. Каштың мұндай бөлігін алу өте пайдалы. Ет мол, ол қымбат сорттарға дәмі төмен емес, құны да арзанырақ. Рецепттер де шектеусіз: ет 4 сағат бойы салқындатылған, ол банктерге салынып, зарарсыздандырылған.
Құрамы:
- Шошқа басы - 1 дана;
- су - 3,5 л;
- тұз - 80 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
- Денені сүйек пен шеміршектен бөліп, тілімдерге бөліңіз.
- Етті су құйып, тұз және лавр қосыңыз.
- 4 сағат бойы пісіріңіз.
- Консервілерде пиязды 20 минут бойы стерилизациялаңыз.
- Қақпақты жабыңыз және суыққа қойыңыз.