Кейде мен қарапайым, бірақ ерекше және бір мезгілде дәмді және пайдалы нәрсе жасағым келеді. Мұндай жағдайларда балықты саңырауқұлақтармен дайындауды ұсынамыз - мұндай гастрономиялық комбинация өте қызықты.
Пеште саңырауқұлақ қосылған балық
Құрамы:
- балық (сүйек жоқ филе) - шамамен 600 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар (ақ, шампиньондар, саңырауқұлақтар) - шамамен 300 г;
- пияз - 1 дана;
- кілегейлі табиғи сүт - шамамен 170 мл;
- ірімшік қатты - шамамен 150 г;
- Жержаңғақ дәмдеуіштер (хош иісті қара бұрыш, мускат және т.б.);
- өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл түсті.
Дайындау
Балық филесі жеуге жарайтын бөліктерге, пияз - ширек сақиналарға және саңырауқұлақтарға - тым ұсақ емес болуы керек. Пиязды қуырылған табаға салып, ашық алтын түстері пайда болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен протушимді төмен температурада 15 минут бойы араластырып, араластырыңыз. Барлық дайындалды. Енді сіз балықты саңырауқұлақтармен қалай дайындау керектігін айтыңыз.
Маймен көп мөлшерде май жағыңыз немесе отқа төзімді қалыптың түбін майлаңыз және пияз-саңырауқұлақ қоспасының қабатын қойыңыз. Жоғарыдан балық бөліктерін таратамыз. Біз оны дәмдеуіштерден дәм татқан креммен толтырамыз. Қаласаңыз, 1-2 жұмыртқаны кілегейге қосып, араластырыңыз.
Тұмшапеште шамамен 200 градус температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Үгітілген ірімшік пен туралған көкпен себіңіз. Пішінді тағы 5-8 минутқа қайтарамыз. Сыр аздап реттелуі керек, бірақ ағып кетпеу керек. Бүйір тағам ретінде күріш, спаржа, пісірілген картоп , сондай-ақ түрлі көкөніс салаттар, жеңіл шарап немесе сыраға қызмет етуге болады.
Пештегі саңырауқұлақтармен толтырылған балық
Осы мақсатта, мысалы, скумбрия (аз сүйек бар) қолайлы.
Дайындау
Біз пиязды-саңырауқұлақ қоспасын бұрынғы рецепттегідей етіп дайындаймыз (жоғарыдан қараңыз). Балық бастарын, ішектерді кесіп тастаңыз және таяқтарды мұқият алып тастаңыз. Балықтың кенепте пайда болуына байланысты біз пияз-саңырауқұлақ қоспасын таратып, ролл мен байлауды өшірдік
Кейбіреулер қызыл балықты саңырауқұлақтармен пісіруге қалай қызықтырады? Сұрақ тіпті қандай балық «қызыл» деп аталады. Бұрынырақта қызыл балықтар Ресейде бекіре тұқымдас деп аталды, қазір оны жиі лососец (лососец, форель, күзен лосось және т.б.) деп атайды. Егер пешке лосось немесе қызғылт лосось пісіруді қаласаңыз - бірінші немесе екінші рецепт бойынша әрекет етіңіз (жоғарыдан қараңыз). Сіз тек қара қызыл бұрышты күрт қызыл түспен ауыстырып, раушан шарабын, жидекті тұнбасын немесе қараңғы сыраны таңдауға болады.