Тұздықтар мен гравиялар тағамды тағамға қоюға шешім қабылдаған барлық дәмді тағамдармен байытуға арналған. Осы рецепттен кейін етсіз ет пісіріп жатырмыз, ыдыс-аяқ көкөністерге, шөптерге және саңырауқұлақтарға негізделетін болады.
Етсіз саңырауқұлақтарға арналған рецепт
Саңырауқұлақтың ең қарапайым түрі - саңырауқұлақ. Қарқынды хош иіске ие саңырауқұлақтар ұзақ уақыт пісіруге мұқтаж емес және хош иісті шөптер түрінде кез келген қоспалармен тамаша үйлеседі.
Құрамы:
- пияз - 75 г;
- шампиньондар - 265 г;
- шалфей, кептірілген насыбайгүл - шөкім арқылы;
- күріш ұн - 35 г;
- су 145 мл.
Дайындау
Пияздың бөліктері шампанонның тілімдерімен бірге жылдам қуырылады. Артық ылғалдылық пайда болған кезде, шөптер мен күріш ұнын қосып, араластырып, аздап су құйыңыз. Сәл сүйектердің негізін қалыңдататын етіп беріңіз, содан кейін қалған сұйықтықты және тұзды 7 минут ішінде құйыңыз. Біраз уақыттан соң тұзды құйып, сығып алыңыз.
Кеңес дәмханасында болғандай, етсіз ет соусы
Canteens негізгі рецепт бойынша дайындалады, сондықтан кез-келген адам өте көп сүйеді.
Құрамы:
- томат пастасы - 45 г;
- ұн - 15 г;
- сорпа немесе су - 380 мл;
- қаймақ - 40 г;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Сүйікті тұзды макаронға және қарақұмыққа етсіз ыстық етіп дайындамас бұрын, ұнды кілегейге дейін құрғақ қуыруға арналған табада қуыруға болады. Қуырылған ұн кейін сорпамен сұйылтылып, соңғы бөліктерді қосады. Сұйықтықты қосудың ортасында қаймақ пен қызанақты салыңыз, қалған суды құйып, лавр бөліңіз. Тұз дәміне қарай. Саңырауқаптың қайнатуын және қалыңдатылуын күтіңіз, содан кейін үлгіні алыңыз.
Еттен томат тұздығы
Құрамы:
- май - 45 г;
- сорпа - 460 мл;
- құрғақ пияз және сарымсақ - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 55 г;
- ұн - 25 г;
- соя тұздығы - 15 мл.
Дайындау
Сары майдың ерітіндісінен кейін ұнды қуыру үшін пайдаланыңыз. Бір минуттан соң сорпа, қызанақ және кептірілген дәмдеуіштердің аз бөлігімен ұнды араластырыңыз. Соя соусы құйыңыз, содан кейін қалған сорпа. Сосын қалыңдатқаннан кейін - ол дайын.
Етсіз дәмді соус
Құрамы:
- пияз - 160 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- розмарин - 2 филиал;
- сәбіз - 90 г;
- ұн - 25 г;
- көкөніс сорпасы - 430 мл;
- соя тұздығы - 15 мл.
Дайындау
Пияз мен сәбіздің үлкен бөліктері сарымсақ тістері мен розмарин бұтақтарымен жарты сағат бойы 190 градусқа пісіреді. Уақыт өткен соң, көкөністерді ұнмен себіңіз, араластырыңыз және сорпамен толтырыңыз. Соусты қалыңға дейін пісіріңіз, сосын соя соусымен араластырыңыз және араластырыңыз.