Балалық шақтан бері бәріне таныс, көптеген үй асханаларының компоненттері, мысалы, шошқа еті мен картоп сияқты, жеңдерде пісірілген жаңа піскен тағамдармен ашылуы мүмкін. Ет үшін әртүрлі маринадтарды өзгерту, рецептер енді сансыз, сіз әрдайым жаңа тағамды аласыз.
Пеште пісіруге арналған сөреде картопты шошқа рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 0,7 кг;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 2 пияз;
- сарымсақ - 3 тіс;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 шай қасық;
- ақжелкен - ½ шам;
- томат пастасы - ½ ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 40 г;
- паприка;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Пісіруге ыңғайлы деп санрум немесе бүйрек бөлімі жақсы, себебі ол қоңырау шалуға ыңғайлы, ол толық емес, сондықтан пісіргеннен кейін құрғақ болмайды. Шошқа етін шаю, құрғақ және алдын ала маринадтауға арналған. Паприкадан басқа, соустар, лимон шырыны, томат пастасы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Бұл қоспада сарымсақты сығып, кішкене ақжелкенге және жарты сақина пиязына кесіңіз, осы қоспада шошқа етіне жағыңыз. Қайнату уақыты шошқа етінің қандай бөлігіне, оның сапасына, ет ерігеніне байланысты. Жалпы алғанда, нашарырақ, сағыздан 12 сағатқа дейін ұзақ уақыт жұмсайтын болсақ, етге қатысты тұзды пайдалану кезінде аса сақ болыңыз, себебі соя тұздығы тұзды ауыстырады. Картопты өзіңізге ұнатсаңыз, тек үлкен емес бөлшектер ғана емес, май құйып, тұз бен паприкаға себіңіз, егер басқалары дәмдеуіштерге өз қалауына ие болса, оларды қосып жақсылап араластырыңыз. Пешті алдын ала 180 градусқа бұраңыз, енді барлық ингредиенттерді жеңге қосыңыз, тұздықты да жіберіңіз, ауады жеңден шығарыңыз және оны екі жағынан жақсы байланыстырыңыз. Кеудеге перфорацияланған жолақшасы жоқ, жеңді жыртып алмауға тырысып, үстіне бірнеше тесік жасаңыз. Осындай шедевр дайындау 70-80 минутқа созылады, бұл араласуды қажет етпейді.
Шошқа етін картоп пен көкөніспен жейдеге қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- картоп - 0,5 кг;
- пияз - 2 пияз;
- сарымсақ - 3 тіс;
- сәбіз - 1 дана;
- қышқыл - 200 г;
- қызанақ - 2 дана.
- ақжелкен - ½ шам;
- томат шырыны - 150 мл;
- зәйтүн майы - 30 г;
- насыбайгүл - 6 жапырақ;
- тасшөп - 1 филиал;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Тамақты дайындамас бұрын әрдайым ет жууға және құрғатуға болады, оны сәйкестендіргіштерден кем емес кесектерге кесіңіз. Содан кейін оны тұз және насыбайгүлмен қызанақ шырынын пісіріңіз. Пияз жарты сақинаны, сарымсақты пластинамен пісіреді, ал қалған көкөністер аз ғана емес, сондықтан олар процесте құлап кетпейді. Бір ыдыста ет, көкөніс пен дәмдеуіштерді араластырып, оларға зәйтүн майы қосыңыз. Тұзды тексеріп, содан кейін алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа ауыстырып, 70-90 минут күтіңіз.