Саңырауқұлақтар дәмді ыдыстарды керемет мөлшерде дайындайды. Бұдан басқа, қыста сіз құмыраны ашып, жаздың дәмін еске түсіре аласыз. Бұл мақалада біз сізді рудан жасалған тауық еті үшін рецептерді айтамыз.
Саңырауқұлақтарға арналған рецепт рецепті
Құрамы:
- чантерель - 500 г;
- сәбіз - 200 г;
- пияз - 350 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тазаланады және кесіледі. Оларды 20 минут бойы өсімдік майына қуырып, қуырамыз, кейде араластырамыз. 10 минутқа жуық жеке қуыруға арналған табада туралған пиязды қуырыңыз, сол кезде ол мөлдір болады және тек қоңыр түсті болады. Сәбізді ұнтақтап, сонымен қатар бөлек қуырыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттер блендер шарына орналастырылады, біз сарымсақ, тұз, бұрыш қосамыз және біртекті массаға айналамыз. Сарымсақпен дайындалған шантерелдің барлық шие дайын! Оны картоппен немесе бутерброд үшін пайдалануға болады.
Уылдырық үй құсы мен қоянды
Құрамы:
- шайыр - 2 кг;
- асқабақ - 700 г;
- сәбіз - 300 г;
- пияз - 300 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- томат пастасы - 50 г;
- өсімдік майы - 350 мл;
- сірке суы 9% -20 мл;
- қызыл бұрыш жер - 1 шай қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 5 дана.
Дайындау
Саңырауқұлақтар лимон жапырақтары қосылған 20 минут бойы сұрыпталған, тазаланып, қайнатылады. Біз қалыптастырылған көбік шығарамыз. Осыдан кейін біз саңырауқұлақтарды суық сумен жуамыз. Сорпа құйылмайды, бізге қажет. Өсімдік майы бойынша, ашық болғанға дейін пиязды қуырыңыз, үгітілген сәбізді, томат пастасын , дәмдеуіштерді және тұздықты қосыңыз. 4. Үлкен ылғалдағышта және өсімдік майы аз мөлшерде шоколада үшеуін сығыңыз.
Барлық дайындалған көкөністерді араластырып, араластырғышты немесе ет тартқышты біркелкі массасын беріңіз. Содан кейін қайтадан қуырылған табаға немесе қалың түбі бар табаға салыңыз, шамамен 500 мл саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз. Қант, тұз, сарымсақ қосып, шамамен жарты сағат бойы араластырыңыз. Біз массаны сірке суы арқылы толтырамыз және тез арада жуылған және буға айналдырылған банкада отырамыз. Металл қақпақтарды орап, оларды айналдырып, оларды орап, суытып жібереміз. Біз уылдырықты хантеллеллалардан салқын жерде цуккинами сақтаймыз.
Саңырауқұлақтардан алынған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- жаңа пирожныйлар - 2 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- алма сірке суы - 100 мл;
- томат пастасы - 10 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 400 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Chanterelles таза және жақсы жууға арналған. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды үлкен бөліктерге кесіңіз. Қайнаған суға біз шайғыштарды төмендетіп, қақпақты жабамыз. Жартылай дайындалғанша шамамен 25 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды дайындап жатқанда, біз пиязды тазалап, оны ұсақтап кесеміз. Өсімдік майын ыдысқа салып, оны алтынға айналдырғанға дейін пиязды құйыңыз.
Осыдан кейін біз уылдырықты өрттен алып тастап, оны салқындатамыз. Біз оны араластырғыштың ыдысына салып, сарымсақты қосып, бәрін ұнтақтап тастаймыз, қайтадан массаны табаға қайтарамыз. Сірке суын құйыңыз, қант, тұз, бұрыш құйыңыз және араластырыңыз. Томат пастасын қосып, араластырыңыз да, табаны кішкентай отқа салыңыз. Шантерелдің саңырауқұлағы күйдірілмегендіктен, тағы 20 минут қайнатыңыз. Біз оны стерильді банкаға салып, оны орап аламыз. Шантерелден алынған салқындатылған саңырауқұлақ жұмыртқалары сақтауға арналған тоңазытқышқа немесе жертөлеге шығарылады.