Абрикосқа негізделген джем немесе компоттың басқа түрін дайындау сізді қызықтырмаса, онда қарапайым сақтауды ауыз суару желесімен ауыстырыңыз. Консервіленген желе болашақта дәмділерге ғана емес, сонымен бірге ет пен теңіз өнімдеріне арналған тұздық ретінде қолданыла алады.
Абрикос желе - рецепт
Құрамы:
- Өрік - 1,9 кг;
- түйіршіктелген қант - 275 г;
- ванилиндер - 2 дана;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Жемістерді жуғаннан кейін олардың сүйектерін алып тастаңыз, содан кейін оларды еркін түрде кесіп, эмальданған кастрөлдің түбіне қойыңыз. Шаянды өрікке құйып, ванилиндер мен цитрус шырынын қосып, содан кейін ыдыс-аяқты оттың үстіндегі джемдер ингредиенттеріне салыңыз. Өрік абрикосында көп пектин бар болғандықтан, созылмалы термиялық өңдеу кезінде желе желатинді қоспай, өздігінен тығыз болады. Дайындау екі-екі сағатты алады. Бөлінген уақыт ішінде, сіз дайындықты кейін дереу құйып, оны орап алу үшін қажетті ыдыстарды зарарсыздандыруға уақыт табасыз.
Қыста желатинмен өрік желе
Табиғи желектің тығыздығы сіз үшін жеткіліксіз болса, онда сіз текстураны ғана емес, сонымен қатар ағаштың дәмін де өзгерте алу үшін дайындаманы гельтатинмен немесе дайындалған жеміс желеімен толықтыра аласыз.
Құрамы:
- өрік абрикосы - 5 дана;
- түйіршіктелген қант - 910 г;
- консервіленген ананас - 290 г;
- жеміс немесе жидек желесі - 165 г.
Дайындау
Кәстрөлдің түбіне абрикосын қойып, оны қантпен толтырып, жемістерді ұсақталған туралған ананаспен қосып, желеді орташа температураға 15 минут қойыңыз. Уақыт өтіп кеткен соң, желатинге құйыңыз да, араластырғаннан кейін оны толықтай ерітіп жіберіңіз. Құмға орама мен орамадағы өрік желесін құйыңыз.
Өрік пюресіден желе
Құрамы:
- өрік - 675 г;
- бал - 65 мл;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Өрізді желе дайындау алдында, қабығынан алынған жемістер пюресі және картоп пюресін кастрюльге құйыңыз. Өрістерге түйіршіктелген қант құйып, лимон шырынын қосыңыз, содан кейін ыдыстарды отқа қойып, шамамен жарты сағат бойы паршиканы дайындаңыз. Жидектің оңай дайындығын тексеріп, мұз қабыршағышқа сәл төмен түсіріңіз: егер желе түсіп кетсе, оны таза банкадан құйып, стерильді қақпақтармен орап алу керек. Сақтау үшін сақтау алдында банктерді толық салқындату керек.