Әдетте вегетариандық гуляш , әдетте, сиырдан дайындалады, бірақ бұл ыдысты балықпен пісіру нұсқасы аз калориялы және шынайы. Балықтың гуляциясының түрлері, оның аналогы сияқты, көп, бірақ олар бірнеше негізгі ингредиенттерге негізделген. Біз балық пен кілегеймен дәстүрлі тағам дайындаудың және инновацияның дәстүрлі тәсіліне назар аударамыз.
Балықтан гуляцияға арналған рецепт
Құрамы:
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жапырақтардың филесі - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- су - 1 л;
- картоп - 500 г;
- галибуттың филесі - 750 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тасшөп, ақжелкен - екі шоқырлар.
Дайындау
Сарымсақ қайнатпа ерітіндісінде паста тұзы мен шұңғыл тұзбен араласады. Алма пішініне сиырдың қосындысын қосып, оны шайқаңыз.
Тұздықта пиязды, балдыркөк пен сәбізді тұзды тұзбен майға салып, оны қуырыңыз. 5 минут пісіруден кейін көкөністерге сарымсақ және анховияларды пюре қосып, тағы бір минут қуыруды жалғастырамыз. Енді қызанақтың кезегі, оларды шырынмен бірге кесіп, қосыңыз. 10-15 минут пісіруден кейін, тағамды су құйыңыз, туралған картоп, тұз, бұрыш және шөптер қосыңыз. Өрт 30 минутқа дейін қақпақтың астындағы минималды және тұщы ыдысқа дейін азаяды.
Балық филесі сүйектерден тазартылып, дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмді. Үлкен кесектерге филе филе кесектерін гуляшпен пісіріп, 5-10 минут бойы бірге шайқаңыз. немесе балық дайын болғанға дейін. Дайын балық гуляциясын ыстық етіп, нан пісіруге болады.
Қаймақтағы балықтан гулятты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақ құрғақ шарап - жарты ғасыр;
- картоп - 3 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- балық сорпасы - 500 мл;
- тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш;
- сиыр еті - 1 кг;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 1 1/2 дана;
- жаңа петрушка.
Дайындау
Крем мен зәйтүн майы пиязда қызады және 5 минуттан кейін алынған пиязды араластырады. Толтырыңыз
Тұздалған және кесілген картопты, балық сорпасын, лавр жапырағын, тасшөпті, тұзды және бұрышты тұздыққа қосыңыз. Картоп дайын болғанға дейін сұйықтықты қайнатып, жылу мен тұзды азайтамыз.
Кремді бөлек жылытыңыз. Балдырларға салынған балықтан жасалған филлердің бөліктері, қаймақ пен қаймақ бүктеп қалмас үшін, қаймақ қосып, қайнатқышты қосып, қақпақ пен тұздықпен ыдысты жабыңыз.