Біз пирогтар тұзды толтырумен ғана дайындалатындығына үйренеміз. Дәстүрлі түрде бұл пиретте сіз ет, балық, құс, көкөніс пен жұмыртқасы бар күрішпен таныса аласыз. Шайға дәмді тәтті тағам - дәмді тағамдармен көріңіз.
Пирогтарды кептеліп алу үшін рецепт
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- 9 г ұнтақ ұнтағы;
- жаңа ашытқы - 22 г;
- қант - 60 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- май құюшы құрал - 60-70 г;
- өсімдік майы - 250 мл;
- ванилин - 1/2 пакет;
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 800 г;
- джем.
Дайындау
Дәммен пирожить алдында, ашытқы қажет. Мұны істеу үшін алдымен майды маймен араластырыңыз да, толығымен еритінше оны микротолқынды пешке немесе су ваннасына қойыңыз. Сары майды араластырып, массады жылыға дейін қыздырыңыз. Қоспаға ашытқыны және аздаған қантты қосыңыз. Ашытқы 5-7 минут бойы белсендірілгенше күтеміз, содан кейін жұмыртқа, қалған қант, тұз, ванилин және араластырғышты қосыңыз.
Ұнды пісіретін ұнтақпен жақсылап араластырыңыз және оны май мен сүт қоспасына құйыңыз. Қамырды араластырғышпен 10-12 минут араластырыңыз. Содан кейін ұнды тазартылған жұмыс бетіне ауысып, қамырды тағы 5 минутқа араластырамыз, контейнерді өсімдік майымен майлап, қамырды жайып, оны бір жарым сағат бойы жылы жерде тұру үшін қалдырыңыз. Содан кейін қамырды бөліктерге бөлуге болады, тортқа оралып, джем үстіне қойылуы мүмкін. Дайын бәліштің шеттері ортасында тесік қалдырып, вареника тәрізді бұрмаланған, немесе біз сіз үшін кез-келген басқа ыңғайлы тәсілмен шашырап отырамыз.
Бөренелерді пісірместен бұрын сары май немесе өсімдік майымен майлаңыз. 180 градусқа кептелу арқылы пирогтарды пісіріңіз. Жақында сіздің үстеліңіздегі шырынды бәліштерді алу үшін жарты сағат жетеді.
Қуырылған дәмді пирог
Құрамы:
- су 250 мл;
- құрғақ ашытқы - 7 г.
- ақ қант - 60 г;
- бидай ұны - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Май - 80 г.
Дайындау
250 мл жылы суда ашытқы разбавления арқылы пісіруді бастаймыз. Ерітіндіде ас қасық қантты қосқыңыз жөн. Қалған қант ұнтақталған ұнмен араластырылған. Бір жұмыртқаны құрғақ қоспаға, еріген сары майға қосып, ашытқы ерітіндісіне құйыңыз. Біз сынауға шамамен бір жарым сағатқа барып, бөлімдерге бөлеміз. Әрқайсысы тегіс тортқа айналдырылып, орталық джем салынып, шеттерін жасаймыз. Құмыраларды жұмыртқаны майлап, пісірме табаққа салыңыз. Торттар 180 градуста шамамен жарты сағат ішінде дайын болады.