Торттарға арналған қамырдың негізі өте маңызды болғанымен, дайын өнімнің дәмін толығымен анықтайтын тағам салқындатқыш толтырудың басты ерекшелігі туралы ұмытуға болмайды. Біз осы маңызды элементке ерекше назар аударуды шештік және ірімшік ірімшікпен толтыру нұсқаларының біріне бөлек материалды арнадық.
Жұмыртқасы бар рецепт бойынша ірімшік шелектерін толтыру
Классикалық рецепт бойынша толтырылған тұтқырдың негізгі бекітетін элементі жұмыртқа болып табылады және ол арқасында сүзбе жағымды жеңіл құрылымды және жұмсақтықты ала алады.
Құрамы:
- май - 15 г;
- ірімшік - 480 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 10 г.
Дайындау
Алдымен сүзбеге назар аударыңыз: егер ол құрғақ және ұсақ болса, онда бірден пісіруді бастаңыз, майлы және дымқыл сүзбе пісіру алдында ылғалдан кептеліп кетуі керек. Сырты ірімшікке кез келген терең ыдысқа салыңыз, сосын жұмыртқаны қантпен қосып, біртектіліктің қолайлы деңгейіне дейін шайқаңыз. Толтыруға ыстық еріген сары май мен жұмыртқа тәрізді ұн қосып, артық ылғалды жұтып, ингредиенттерді бірге ұстауға көмектеседі.
Торттарға арналған ірімшік пен қаймақ қалай толтыруға болады?
Түйіршіктердің нәзік толтырылуының тағы бір нұсқасы - қаймақ қосылған рецепт. Рас, қаймақ сүзбе ірімшігін нығайта түседі, бірақ қант әдеттегіден әлдеқайда көп болуы керек.
Құрамы:
- сүзбе - 230 г;
- қаймақ - 45 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Жұмыртқа мен қантты араластырғышпен ағартатын ауа қоспасына айналдырыңыз. Содан кейін қаймақ жіберіңіз, және соңғы кезекте сүзбе салыңыз. Ингредиенттерді блендермен тегіс етіп кептіріңіз.
Пеште ірімшікке арналған сүзбе дәмді толтырылады
Толтырылған қышқыл тағамға қосымша қоспасы қосылмаған кезде, қазіргі заманғы ингредиент - кез келген қоспалармен жақсы үйлесетін ірімшік ірімшігі мүмкін.
Құрамы:
- ірімшік - 440 г;
- кілегейлі ірімшік - 440 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- мейіз - 1 ас қасық.
Дайындау
Сәбіз ыстық су құйып, толтырудың барлық уақытына қалдырыңыз. Жұмыртқалар қантпен ақ түсті, одан кейін ірімшік қосылған ірімшік қосып, қоспасы сіздің қалауы бойынша жеткілікті түрде біртекті болғанша қайталаңыз.