Біріктіру - түрлі тағамдармен орыс пирогтары. Олар жартысын қамырды жартысында бүктелген, олардың жартысы ірімшікке толып, екінші жартысы жабылған. Патиттердің шеттері байланбайды, бірақ толтырылмайды. Сізге йогуртте қалай пісіру керек екенін білейік.
Кефирге арналған тағамды қайтадан қараңыз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 0,5 дана;
- айран - 1 дана;
- май - 100 г;
- ұн - 3 дана;
- сода.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- ірімшік - 350 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн -1 ас қасық. қасық;
- алма - 1 дана.
Дайындау
Жұмыртқа біртіндеп қант пен сода қосып, араластырғышпен ұрып-соққан. Содан кейін біз үйдегі кефирге құямыз, тұз саламыз, жұмсартылған сары май салып, бәрін шайқаймыз. Осыдан кейін ұнға құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Содан кейін оны тоңазытқышқа икемді етіп жасаңыз.
Бұл жолы толтыруға дайындықты бастаймыз: ірімшікті қантпен қайнатып, дәмделген алма мен жұмыртқаның ағындарын қосыңыз. Аз ұнды құйып, жақсылап араластырыңыз.
Қамыр илектеліп, стакан қасқыршықты кесіп тастайды, пирожныйлар жасайды, жұмыртқаны майлайды және ыстық пеште 15 минут бойы айранға арналған хош иісті шырынды пісіреді.
Йогуртте сүзбе келтіріңіз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1,5 дана;
- сода - шөкім.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 200 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- манга - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа сарысы - майлау үшін.
Дайындау
Осылайша, жұмсартылған кілегей май дәнді толығымен ерітілгенше қантпен ұрады. Содан кейін біз тауық жұмыртқасын бұзып, йогуртті құйып, ұнтақталған ұнды құйыңыз, сода мен тұзды шымшыңыз. Осыдан кейін
Бұдан кейін толтыруды дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін сүзбе ірімшігін қантпен пісіріп, жұмыртқаның ақтығын қосамыз, ұнтақталған май құйып, қаймақ салып, барлығын мұқият араластырамыз.
Енді салқындатылған қамыр жіңішке қабатқа айналдырып, шеңберді әйнекті кесіп тастайды. Әрбір бөлік үшін сүзбе саламыз, оны нәзікше басыңыз, біз сочникті қалыптастырамыз және өсімдік майымен майланған табада таратамыз. Жоғарғы жағында жұмыртқаның сарысы бар пиязды жабыңыз және пеште 200 градус температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Дайын сабников біз ыстық шай немесе кофе үшін қызмет етеміз.