Козинак - керемет дәмді және пайдалы тәттілік. Оны үйде жасаған болсаңыз, сіз одан да көп пайда ала аласыз! Козинакиді ауа күрішінен қалай дайындау керектігін білейік.
Күріш косинагына арналған рецепт
Құрамы:
- дөңгелек күріш - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал гүл - 2 ас қасық. қасықтар;
- суық суық - 5 ас қасық. қасықтар;
- лимон қышқылы - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Мәселен, косинак дайындау үшін біз кәдімгі дөңгелек күрішті алып, оны шамамен 25 минут қайнаған суға қайнатамыз, содан кейін жарылған ыдыстарды сілекейге салып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатамыз. Осыдан кейін күрішті қағазбен қапталған пісіру парағына ауыстырамыз және оны 100 градусқа дейін қызған пешке жібереміз. Содан кейін температураны 80 градусқа дейін азайтып, күрішті ылғалдылық толығымен буланғанша шамамен 2 сағат бойы кептіріңіз.
Енді табаға салып, оған көп май құйып, оны қыздырыңыз. Содан кейін күріштің кішкене бөліктерін мұқият бөліп, күріштің қаныққанын көріңіз. Енді шуды пайдаланып, ауа күресін қағаз сүлгіге ауыстырып, майдың қалдықтарын алып тастаймыз.
Козинак пісіру үшін кішкене шелекте суды сұйылтқан қант құмын қыздырыңыз, балды салып, бірнеше минут қалыңдатылғанға дейін сиропты пісіріңіз. Лимонкуді тастаңыз, жақсылап араластырыңыз, жылудан шығарып, 60-70 градусқа дейін суытыңыз. Дайындалған әуесқой күріш ыстық сироппен араласып, жақсылап араласады. Енді тағы да бәрін пісіру науасына салыңыз, оны жақсылап жинап, бөлме температурасына дейін бірнеше сағатқа салқындатыңыз. Осыдан кейін козинакиді кесектерге бөліп, әдемі десерт ыдысына қойыңыз.
Delicious rice kosinaki
Құрамы:
- ауа күріш - 300 г;
- күнжіт тұқымы - 100 г;
- күнжіт пастасы - 200 г;
- жаңғақ қоспасы және кептірілген жемістер - 350 г;
- қант шәрбаты - 200 мл.
Дайындау
Сонымен, құрғақ ыдысты алыңыз, оны отқа қойып, қыздырыңыз. Содан кейін күнжітті таратып, оны қуырыңыз. Содан кейін жаңғақтарды, кептірілген жемістерді, әуе күрішті қосып, барлығын жақсы араластырып, бірнеше минут қуырып алыңыз. Енді қант шәрбегіне ақырын құйыңыз, күнжіт пастасын салып, қайтадан араластырыңыз. Осыдан кейін біз дайындалған массаны қалыпқа ауыстырамыз, оны біркелкі таратып, оны біраз саламыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. Бір сағат өткен соң, козинакиді кесектерге бөліп, шайға қызмет етіңіз.