Рассолник - орыс тағамдарының белгілі тағамы. Құрамындағы өнімдердің ішінде міндетті тұз қияры бар. Жиі қайнатылған тұзды ерітінді де пайдаланылады, ол тағамға арнайы қышқылдық пен дәмділік береді. Төменде күтетін қызықты рецептер rassolnika.
Rassolnik қалай дайындау керек?
Расолник қалай дұрыс дайындау керек, бәрі де білмейді. Бұл тағам дайындаудың негізгі ұстанымдары мен ережелері енді өте қуанышты және қолжетімді алғашқы тағамды анықтайды. Бұл ыдыс қарапайым, оған арнайы өнімдер жоқ, бәрі үнемі қолданады, ал ішкі заттар толық және қанағаттандырылады.
- Бұл сорпа негізі - сорпа. Мұны істеу үшін сиыр етін қайнатыңыз, бірақ құсты, негізінен тауықты қолдануға болады.
- Алғашқы тағамның құрамдас бөлігі - круп. Жемчужина арпа жиі пайдаланылады, бірақ бұл сорпа кейде күрішпен дайындалады. Жарма дайын сорпаға қойылады, содан кейін басқа өнімдер қосылады.
- Қияр тұзды, яғни, сірке суын қоспай, ашытқысыз пайдалануға жақсы.
Рассолник - классикалық рецепт
Бұл бірінші ыдысты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Төменде сіз інжу арпа бар классикалық классика қалай дәнекерлеуді үйренесіз. Қолжетімді, тәтті, тәбетті - тағамның қысқаша сипаттамасы.
Құрамы:
- бүйрек - 800 г;
- таяқша - 1 кг;
- картоп - 300 г;
- пияз - бұршақ - 200 г;
- бақты қияр - 200 г;
- арпа арпа - 130 г;
- қияр тұздығы - 400 мл;
- шошқа - 40 г;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- қант - 25 г;
- тұз.
Дайындау
- Қосарланған өнімдер 3-4 рет сіңіп, бір сағатқа созылады.
- Ет жуылады және қайнатылады. Ет дайын болған кезде оны алып тастап, кесектерге бөліңіз.
- Жарты сағат бойы бөлек пісірілген, шаю.
- Сорпа 10 минут картоптан кейін сорпаға жіберіледі.
- Қуыруға арналған табада майларды ерітіп, туралған көкөністерді қуырып, кубиктерге туралған, 5 минут, олардың қантына призрузив.
- Қуырын кастрюльге жіберіңіз, ет пен бүйректерді салып, тілімдерге кесіңіз. Тұздықта құйып, дәмдеуіштерді салыңыз. Қақпақтың астында біраз азапталды.
Жемчуг арпа бар Рассолник - рецепт
Алғашқы тағамдар - әрқайсысы жеке-жеке дайындалады. Ресейлік тағамдар үшін классикалық болып саналатын негізгі компоненттер бар, олар бұрыннан белгілі. Решольник Ленинград, рецепті төменде келтірілген, міндетті түрде сиыр еті мен інжу арпасын пайдалануды білдіреді. Өнімдердің қарапайым жиынтығынан бай тағамдар пайда болады.
Құрамы:
- Дәнді - 300 г;
- сәбіз - 100 г;
- ауыз су - 2,5 литр;
- арпа арпа - 180 г;
- орта мөлшердегі консервіленген қияр - 4 дана;
- Тұздық - 500 мл;
- картоп түйнектері - 500 г;
- пияз - 300 г;
- сәбіз - 200 г.
Дайындау
- 2 сағат бойы балғын қасқырды қайнатыңыз.
- Жарма жуады және 2 сағат бойы қопсытады, 1: 3 қайнаған суға құйылады және жарты сағат бойы буады.
- Консервіленген көкөністерді кесіп, оларды май жағыңыз.
- Пияз жарты сақинаға ұсақталған, паста және қуырылған табаға орналастырылған.
- Қытырлақ сәбізді бөліңіз.
- Қиып кесілген картоп.
- Жарма сорпаға жіберіледі және сағатына төрттен пісіріледі.
- Олар картоп, көкөніс, дәмдеуіштер.
- Ақыр соңында тұзды құйылады.
- Пластинада қызмет еткен кезде, уылдырық пен қаймақ қойыңыз.
Жемчуг арпа мен тауық бар Рассолник
Әрбір үй иесі өзінің тұзды дайындауына өз түзетулерін енгізуге құқылы. Жиі сиыр еті немесе пісірілген бүйрек қосылады . Алайда, ерекше ережелер жоқ. Тауық еті бар бұл алғашқы тағам тәбетті. Сондықтан құс әуесқойлары тағамды тауыққа қауіпсіз енгізе алады.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - бұршақ - 140 г;
- інжу арпа - 100 г;
- су - 2 литр;
- қияр бөшкесі - 200 г;
- май - 30 мл;
- тұзды ерітінді;
- тұз.
Дайындау
- Тауық 2 литр суда қайнатылып, қайнатылады.
- Жемчуг арпасын бөлек қайнатыңыз.
- Көкөністер кесіліп, қуырылған.
- Пісірілген тауық пештен шығарылады. Сол жерде олар арпа, қуыру, аздап қайнатады.
- Ақыр соңында тұзды құйылады. Оның мөлшері дәміне қарай реттеледі.
Күрішпен Рассолник
Классикалық нұсқада бұл ыстық тамақ інжу арпадан дайындалады, бірақ көптеген күрішті сорпа сияқты. Ол ұзақ уақыт пісірмейді және тағамның дәмі нашарланбайды. Күрішпен қайнатқышты қалай дайындау керек, енді біліңіз.
Құрамы:
- тазартылған ауыз су - 1,5 л;
- күріш - 50 г;
- картоп - 150 г;
- сәбіз - 120 г;
- пияз - 100 г;
- маринадталған қияр - 400 г;
- көкөністер;
- балдыркөк (тамыр) - 1 дана.
Дайындау
- Картоп кішкентай блоктармен, ал қалған бөлігі көкөніс - текшелермен кесіледі. Көкөністерді дайындалғанша дайындалған табаға салып қойыңыз.
- Күрішті пісіргенше дерлік жуады және дайындайды.
- Суды қайнатып, картоп, күріш, көкөніс құйып, барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін арпасыз сарымайды қайнатыңыз.
Ростолник - көп сатылы рецепт бойынша
Көп өзгермелі кез-келген тағамды пісіруді жеңілдетеді. Ондағы сорпа әсіресе дәмді болып табылады, себебі тұрақты төмен температура сақталады және өнімдер қатты қайнатпай жақсы салқындатылады. Ростольник күрішпен мультиваритте - қарапайым тәтті ыдыс, және аздаған пісіруге қиындық тудырады.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- картоп түйнектері - 500 г;
- пияз - 150 г;
- маринадталған қияр - 300 г;
- сәбіз - 200 г;
- май - 40 мл;
- күріш - 120 г.
Дайындау
- Құрылғы «Пісіруге» қойылған, уақыт 40 минут.
- Майға ыдысқа құйыңыз, майдалап туралған пиязды, туралған целлюлозаны салып, сәбізді үккіңіз, сигналға дейін араластырыңыз және пісіріңіз.
- Туралған картоп пен күріш қосыңыз. Ыстық суға құйып, қақпақпен жабыңыз.
- «Кептіру» режимінде 25 минутқа қалдырыңыз.
- Соңында ұнтақталған қаймақ дақылдары, лавр жапырағы және podsalivayut қойылады.
Етсіз Ростолник
Ростолник үйі көбінесе бүйректермен пісірілген ет сорпасында жиі дайындалады. Бұл ыстық ыдыс және ет қосылмаған еттен шыққан нұсқасында дәмді әрі қанағаттанарлық емес.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 5 дана .;
- сәбіз - 200 г;
- Консервіленген қияр - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- күріш астық - 3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен мен аскөк;
- көкөніс сорпасы - 2 литр.
Дайындау
- Картоп тазартылып, кесектерге бөлінеді, күріш сорпаға жіберіледі.
- Жұмсақ картопқа дейін төмен температурада пісіріңіз.
- Пияздың ақ бөлімі ұнтақталған және қуырылған. Туралған тұзақты қосып, барлығын бірге қуырыңыз.
- Қуырылған сорпаға құйылады, қайнатуға әкеледі, сағатына төрттен бір сағатқа күріш пен маринадталған қияр қосылған рассолит рассолитін және ақжелкенді аскөкке салады.
Бүйрекпен ауыратын Рассолник
Дәмді ростолник жиі бүйректермен піседі. Алайда, көптеген адамдар осы жанама өнімді ұнатпайды. Тағамды дәмді етіп дайындау үшін оны дәнекерлеу керек. Төменде сізді күтетін Решольник, ең таңдаулы гурмандарды да ұнатады.
Құрамы:
- бүршігі - 500 г;
- күріш - 100 г;
- картоп - 2 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 100 г.
Дайындау
- Қосарлы өнімдер бірнеше сағат бойы сіңіріледі.
- Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, суық су құйыңыз, дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін кесектерге кесіңіз.
- Пісірілген сұйықтыққа кесілген картоп, күріш қойыңыз.
- Қуырылған пиязды, сәбізді қуырыңыз.
- Олар ыдысқа қытырлақ тұзды және қуырып қойды.
- Әрбір ыдыста тамақтандыру кезінде, жанармайды кесіп тастаңыз.
Саңырауқұлақтары бар Рассолник
Рассолник қалай дәнекерлеуге болады, көп біледі. Алайда, бұл тағамның саңырауқұлақтармен бірге дайындалуы мүмкін екенін бәрі білмейді. Бұл өнім тағамдық құндылықты, бірегей дәмді, ерекше дәмді қосады. Бұл орман саңырауқұлақтарын пайдалану жақсы. Ал егер олар жаңадан болса, бірақ қауіпсіз түрде алуға және мұздауға болады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- інжу арпа - 100 г;
- су - 2 литр;
- сәбіз - 120 г;
- картоп түйнектері - 300 г;
- Тұздық - 500 мл;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- туралған аскөк;
- тұз.
Дайындау
- Жуылған круп сумен құйылады және шіріп кетеді.
- Содан кейін ыдысқа салып, су құйыңыз, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- Содан кейін олар картоп, саңырауқұлақ, жарты сағат бойы қайнатады.
- Жақсылап кесілген пиязды, қиярды, сәбізді ылғалдағышқа батырыңыз.
- Дайындалған көкөністер маймен қуырылып, сорпа түрінде таратылады.
- 3 минут бойы бірге шайқаңыз, тұзды құйыңыз, қайнатыңыз, аскөкті қойыңыз да, оны өшіріңіз.
Бұршақ және маринадталған қияр қосылған Рассолник - рецепт
Рассолник ет, бүйрек, саңырауқұлақпен дайындалған. Бұршақтармен дәмді ростольник қалай жасауға болады. Бобы - өсімдік протеинінің мөлшері бойынша етден кем түспейтін өте қанағаттанарлық өнім. Осының арқасында дайындалған тағам керемет дәмді, өте қанағаттанарлық. Қыстың суық күнінде аштықты қанағаттандыру үшін ғана емес, сонымен қатар жылы ұстау үшін не қажет.
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 1 стақан;
- маринадталған қияр - 200 г;
- сәбіз - 100 г;
- су - 1,5 л;
- картоп үлкен - 4 дана;
- карри - 1 шай қасық;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Бобы жуылады, 8 сағат бойы сіңдіріледі.
- Содан кейін кастрюльге салыңыз, сұйықтық құйыңыз, 50 минут пісіріңіз.
- Дәмдеуіш сәбіз кесіліп, оны майға қуырыңыз, бұршақпен табаға салыңыз.
- Картоп басқа да өнімдерге жіберілген текшелерге бөлінеді.
- Барлық компоненттер қазірдің өзінде дайын болған кезде, қаймақ тұздығын ыдыратып, контейнерге салыңыз. 10 минут бойы қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды, араластырыңыз, сөндіріңіз.