Кетчуп - ет, көкөніс, балық тағамдары мен бүйірлік тағамдарға арналған тамаша тұздық. Дүкендердің сөрелерінде сіз бұл өнімнің көптеген түрлерін көре аласыз. Егер сіз үстелде табиғи консервантсыз және табиғи бояғышсыз табиғи таблеткадан дәмді кетчуп алғыңыз келсе, оны үйде өзіңіз дайындаңыз деп ұсынамыз.
Томаттан классикалық үй кетчупке арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- қант - 150 г;
- тұз - шымшу;
- сірке суы 9% - 80 мл;
- қалампыр - 20 дана;
- бұрыш қара бұршақ - 25 дана.
- сарымсақ - 1 қыша;
- даршын - пинч;
- ыстық қызыл бұрыш.
Дайындау
Енді сіз қалай қызанақ үй кетчуп жасау керек дейді. Қызанақтар мұқият жуылады, кесіледі, кастрөлге қойылады және қақпағы ашық болғанда, шамамен үштен төмен температурада піседі. Содан кейін қант қосып, 10 минут пісіріңіз, дәм татуға және тағы да бір минутты пісіруге дәм татыңыз 3. Содан кейін дәмдеуіштерді дәмдеңіз, дәмдеуіштермен қызанақ, 10 минут пісіріңіз және електен массаны абайлап шайқаңыз. Тағы да оны кәстрөлге салыңыз, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз да, банкалар үстінде тұрыңыз. Біз қақпақтарды жинап, оларды салқын жерге орналастырдық.
Томат пен алмадан үйдегі кетчупты қайтадан қараңыз
Құрамы:
- қызанақ - 10 дана;
- алма - 4 дана;
- қара қара бұрыш - 1 шай қасық;
- жердің даршын - шымшық;
- мускат жаңғағы - 1 шай қасық;
- жер бұрышы қызыл бұрыш - шымшу;
- тұз - шымшу;
- бал - 1 шай қасық;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Қызанақтар кесілген, кастрюльге салынған, жұмсақ күйге дейін қақпақ астында тамақтандырылған және електен қызанақты сүртіп тастаған. Алма шабылып, қақпақты жауып жұмсақ болғанша қайнатады және блендерді тартады. Томат пюресін алмадан кәстрөлде біріктіреміз, оны баяу отта орнатып, шамамен 10 минут қалыңдатылғанға дейін қайнатамыз. Содан кейін бұрыш, мускат, корица, тұз, бал қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Ақыры сірке суын қосып, ұсақталған сарымайды салып, тағы 5 минут пісіріп, тез арада таза банкаларға салып, қақпақты ораңыз. Алма және қызанақпен бірге Кетчуп дайын!
Үйдегі қызанақ дәмді кетчуп
Құрамы:
- қызанақ - 6 кг;
- сарымсақ - 1 қыша;
- шамдар - 1 дана;
- қант - 450 г;
- тұз - 100 г;
- даршын - пинч;
- қыша - дәміне қарай;
- қалампыр - 6 дана.
- бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
- сірке суы 70% - 40 мл.
Дайындау
Біз қызанақтарды қайнаған суға батырып, содан кейін мұзды суға батырылған, аршылған және тұқымдарды тазартқан. Содан кейін қызанақты блендермен кесеміз немесе оны ет тартқышы арқылы өткіземіз. Қызанақ массасына пиязды, сарымсақты, дәмдеуіштерді қосып, қайтадан шайқаңыз. Табаны отқа қойыңыз. Кішкене қант қосып, массаны шамамен 2 есеге қайнатыңыз. Содан кейін қалған қантты төгіп, 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін біз сірке суын құйып, шамамен 10 минут пісіріп, стерильденген банкалар мен орамдағы ыстық қоспаны дайындаймыз.
Үйдегі қызанақтан Кетчуп
Құрамы:
- қызанақ - 5 кг;
- шамдар - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- тұз - 3 шай қасық;
- қант - 300 г;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- қара қара бұрыш - 1 шай қасық;
- бұрыш алаңы қызыл - шымшу;
- даршын - пинч;
- көкөністер.
Дайындау
Томаттар біз текшелерге кесіп, табаға салып, отқа қойдық. Пиязды қуырып, қызанаққа қосыңыз. Қабанға тәтті бұрыш, пияз және қызанаққа қосыңыз. Мұздатылған жаппай қайнатыңыз, әлсіз алауда 2 рет қақпақпен ашыңыз. Содан кейін біз суытып, бүкіл електен тазалап отырамыз. Тағы бір кастрюльге құйып, оны отқа қойыңыз. Қайнату үшін тұз, қант, даршын, бұрыш қосып, сірке суына құйыңыз. Біз жасылдарды шоғырға байлап, қызанақ массасына құямыз. Тағы да барлық сұйықтықты толығымен буландыру үшін шамамен 3 сағат пісіріңіз. Біз кетчупты таза банкаға ыстық етіп жауып, оны орап алдық.