Сәбіз қосылған тауық салаты

Тауық пен сәбізді негізгі ингредиенттер ретінде пайдалану түрлі диеталық салаттарды дайындауға болады.

Корей тілінде тауық бауыры мен сәбіз қосылған салат

Құрамы:

• тауық бауыры - шамамен 300-400 г;
• сәбіз - шамамен 200 г;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• пияз жасыл және басқа да жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
• суық сығылған өсімдік майы;
• ыстық қызыл бұрыш;
• табиғи сірке суы немесе лимон шырыны.

Дайындау

Тауық бауыры 10-15 минут суда аз мөлшерде пісіріңіз және сорпаға салқындатыңыз (содан кейін сорпа жасау үшін қолдануға болады). Бауыр сорпаға шуылдан шығарылып, дуршлагқа орналастырылады, ал ол кішкене бөліктерге кесіліп жатқанда.

Сәбіз кореяда көкөністерді дайындауға арналған арнайы қаймақты ұнтақтап, жеке ыдысқа салып, шамамен 8 минут қайнаған суға құйып, содан кейін суды ағызыңыз. Сарымсақ, жасыл пияз және басқа көкөністер мұқият туралған. Осылайша дайындалған ингредиенттер садақамен (сары май + лимон шырыны немесе 3: 1 ара сірке суы) суарылатын салат ыдысында біріктіріледі. Ыстық қызыл бұрышпен араластырыңыз және араластырыңыз. Жеңіл үстел шарабы салатпен бірге беріледі.

Пісірілген тауық еті бар кореялық сәбіз салаты

Құрамы:

• тауық еті пісірілген (кеудеден ет) - шамамен 300-400 г;
• сәбіз - шамамен 200 г;
• қызыл пияз (әдеттегі) - 1 дана;
• аскөк жемісі - 1 дана;
• Жаңа жасыл түсті түрлі;
• ыстық қызыл бұрыш;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• табиғи жеміс сірке суы;
• күнжіт майы.

Дайындау

Пісірілген тауық еті қайнатылған кезде, қалғандарын дайындаңыз. Жарты сақина бар пияз бен аскөк кесіңіз. Сәбізде біз кореяда сәбіз үшін ылғалдылығында сүртеміз. Біз дайындалған көкөністерді ыдысқа салып, қайнаған суға толтырамыз, 5 минуттан кейін біз суды араластырамыз және оны сірке суы мен күнжіт майының қоспасымен толтырамыз (1: 3 қатынасы немесе 2: 3). Ендеше араластырайық, көкөністерді маринадтауға рұқсат етіңіз.

Тауық еті салқындатылып, жеуге ыңғайлы кішкене бөліктерге кесіледі. Көкөністермен ыдысқа қосыңыз. Ыстық қызыл бұрышпен маусым. Туралған шөптер мен сарымсақпен себіңіз. Барлық қоспалар. Шарапты шамалы жарыққа жеткізуге болады.

Тауықтың салаты және кореялық сәбіз бұрынғы рецептте ұсынылғандай шамамен бірдей дайындалуы мүмкін (жоғарыдан қараңыз). Тұзды қайнатылған тағамның орнына пісірілген тауықтың жүрегін пайдаланамыз. Жүрек кесілген - әрбір екі бөлік екі бөлік бойынша (және кішірек болуы мүмкін).