Сорлы-пюре картоптары өте қатты беделге ие, көбісі нәресте тағамындай нәрсе деп есептейді. Және толық бекер, өйткені дәмді пісірілген сорпа - бұл кез-келген талғамның дәмін қанағаттандыра алатын толық ыдыс. Сорпа пюресі картопты көкөніс, жарма, етден жасайды. Негізі көкөніс сорпасы және ет болуы мүмкін. Бұл сорпаның ең көп пайдаланылатын түрі - картоп сорпасы. Өз кезегінде, картоп сорпасы саңырауқұлақпен, етпен (тауық немесе түйетауықпен диеталық таңдау) және әр түрлі сортты ірімшіктермен дайындалады. Бұдан басқа, жұмсақ дәм мен жұмсақ дәмділікке ие болу үшін картоп сорпасы креммен немесе сүтте сұйылтылады. Біз сіздердің артықшылықтарыңызға бейімделетін картоп сорпасын, пюрені дайындауда қарапайым рецептілерді ұсынамыз.
Саңырауқұлақтары бар картоп сорпасы
Картоп сорпа-пюресі үшін бұл рецепт - саңырауқұлақтармен, бірақ сіз оларды ақ саңырауқұлақтармен немесе мореламимен сәтті ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- картоп - 7-8 дана;
- пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер
- көкөністер.
Дайындау
Картопты пісіріп, сорпаны бөлек контейнерге құйыңыз. Картопты блендерде шырмаңыз. Сәбіз және пияз кубиктерге кесілген, кішкентай бөліктердегі саңырауқұлақтар. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбіз қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды 7-8 минут бөліңіз. Қуырылған картопта қуырылған көкөністерді, саңырауқұлақты және картоп сорпасын араластырамыз, қайнатамыз. Біз дайын жасыл саңырауқұлақ сорпасын көкөністермен дайындаймыз, қуырылған тосттарға қызмет ете аласыз.
Тауық еті бар картоп сорпасы
Туралған тауық еті қосылған тауық сорпасында суп-пюренің классикалық нұсқасы.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- картоп - 6 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- ақ крекер;
- Пармезан ірімшігі»;
- ақжелкен;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Тауықты қайнаған суға (2 - 2,5 литр) салып, 15 минут пісіреміз, қажет болған жағдайда көбікті алып тастаймыз. Сорпаға картоп, пияз және сәбіз қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Ет пен көкөністі алып тастап, оны араластырғышқа салып, сорпаға қосып, қайнатыңыз. Біз россиялық, жасыл, үгітілген ірімшікпен қызмет етеміз.
Сыр және қоңыздармен картоп сорпасы
Құрамы:
- тауық (немесе өсімдік) сорпасы - 1 л;
- картоп - 500-700 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өңделген ірімшік - 3 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақ нан;
- ақ бұрыш, тұз.
Дайындау
Көкөністерді текшелерге кесіңіз. Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, туралған пиязды, сәбізді және картопты таратыңыз. Біз пешке (200 градус) салып, алтын қоңырға дейін пісірдік. Қайнаған сорпаға пісірілген көкөністерді қосып, картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз. Үстіңкі үгітілген үш ірімшік және сорпаға қосыңыз. Қайнағаннан кейін, бірнеше минутқа қайнатыңыз, сонда сүзбе толығымен ериді. Өрттен алып тастаңыз, біз блендерде сүртеміз. Майдың екі жағында қуырылған кесілген ақ нан, сарымсақпен сүртіп, сорпа түрінде беріледі.
Кремі бар картоп кремі шорпасы
Құрамы:
- картоп - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 10 г;
- 10-20% майы бар крем - 200 мл;
- бұрыш қара жер, дәм татуға арналған тұз;
- ақжелкен жаңа.
Дайындау
Пияз тазартылып, жартылай сақинаға бөлінеді. Біз картопты үлкен лоблермен кесеміз. Кәстрөлде пиязды анық болғанға дейін қуырыңыз. Картопты қосып, қайнаған суға құйыңыз (0,7-0,8 л). Картопты пісіргенше 20-25 минут пісіріңіз. Сарымсақ 2-3 бөлікке кесілген өте үлкен болса, тазаланады. Сары майда сарымсақ қуырыңыз. Аяқталған картопта қуырылған сарымсақты енгізіп, бірге 1-2 минут бойы пісіреміз. Порцияда біз блендердегі картопты, пиязды және сарымсақты сорғызып, көкөністерді дайындаған шағын сорпаны қосамыз. Біз бәрін ыдысқа құйып, кілегей, тұз және бұрыш қосамыз, оны қайнатып, оны табақтан алып тастаймыз және көкөністермен әшекейленген кремді супты үстелге апарамыз.